Inhaltsverzeichnis
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Brotgewicht ca.
Wasser oder Milch
Diamant-Backm. Sonnenkern
Diamant-Backm. Weißbrot
Getrocknete Datteln, kleingeschnit-
ten in 1 cm Stücke
Getrocknete Feigen, kleingeschnitten
in 1 cm Stücke
Ganze Haselnüsse
Trockenhefe
PROGRAMM: SCHNELL
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Brotgewicht ca.
Wasser oder Milch
Diamant-Backmischung
Körnersegen
Trockenhefe
PROGRAMM: BASIS/SCHNELL
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Für Personen, die unter einer Getreide-Allergie leiden oder bestimmte Diätpläne einhalten müssen, haben wir mit
verschiedenen Mehlmischungen, die teilweise auf Maisstärke-, Reisstärke-, oder Kartoffelstärkebasis hergestellt sind,
Backversuche in unserem BACKMEISTER durchgeführt und dabei gute Ergebnisse erzielt.
Wir haben gute Backergebnisse mit den Produkten der Firma Schär und der Hammermühle Diät GmbH erzielt. Bei
Fragen zu glutenfreien Produkten oder bei Mehrfachunverträglichkeiten können Sie sich direkt an diese Firmen wen-
den:
Hotline Fa. Schär
Hotline Hammermühle Deutschland
Die in unseren Rezepten verwendeten Zutaten erhalten Sie in Reformhäusern und Bioläden. Die Hammermühle-
Produkte können unter der o.g. Telefonnummer direkt beim Hersteller bestellt werden.
Alle aufgeführten Mehlsorten sind für Kuchen und Brote bei besonderer Ernährung (Zöliakie/Sprue) im Rahmen eines
Diätplanes geeignet. Auch bei Zugabe von erhöhten Mengen an Hefe, bzw. Weinsteinbackpulver bleiben die Brote,
die im BACKMEISTER gebacken wurden, relativ fest.
Füllen Sie die Zutaten der nachstehend aufgeführten Rezepte in der Reihenfolge, wie sie angegeben sind, in den
Backbehälter.
Wählen Sie folgende Programme:
a) für die Zubereitung von Brot
„Basis" dunkel, womit das Brot eine kräftigere Kruste bekommt,
„Schnell" dunkel, womit das Brot eine schwächere Kruste bekommt.
b) für die Zubereitung von Teig, den Sie weiterverarbeiten wollen:
Programm „Teig"
c) für die Zubereitung von Gebäck, für das Sie Backpulver oder Weinstein als Treibmittel
verwenden:
ausschließlich das Programm „Backpulver"
Da sich glutenfreie Mehle nicht für das Vorprogrammieren eigen, starten Sie den Ablauf immer sofort, indem Sie die
Taste „Start/Stopp" betätigen.
Sofern sich Mehlreste am Rand des Behälters bilden, öffnen Sie während des Knetvorgangs kurz den Deckel. Das
Mehl mit einem Gummi-Teigschaber in die Mitte der Backform streichen und etwas in den Teig drücken. Den Deckel
wieder schließen.
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aus Diamant – Sonnenkernbrot + Weißbrot
Modell 8650
Stufe I
750 g
380 ml
400 g
200 g
50 g
50 g
50 g
7 g
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Modell 8650
Stufe I
750 g
300 ml
500 g
3,5 g
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Modell 8660
Stufe II
Stufe I
Stufe II
1000 g
1000 g
1000 g
475 ml
475 ml
720 ml
500 g
500 g
750 g
250 g
250 g
375 g
65 g
65 g
100 g
65 g
65 g
100 g
65 g
65 g
100 g
9 g
9 g
13,5 g
Modell 8660
Stufe II Stufe I
Stufe II
1000 g
1000 g
1500 g
450 ml
450 ml
720 ml
750 g
750 g
1125 g
5 g
5 g
7,5 g
Deutschland
Österreich
Sonst. Länder
Tel. 06321/95890
Tel. 0130/8135537
Tel. 0660/311728
Tel. 0039 0473 29 33 00
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