Bechamelsauce - Panasonic NN-CS598S Bedienungsanleitung

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Bechamelsauce

Zubereitung: ca. 8 Min. - MIKROWELLE
Gefäß: 1 1-Liter-Schü s sel
Zutaten
Fü r 1/4 l Milch
40 g Mehl
40 g Butter
Salz
Pfeffer
geriebener Muskat
1/4 l Milch
20g Mehl (2 gestr. Essl.)
20 g Butter (1 walnussgroßes Stü c k)
Salz, Pfeffer
geriebener Muskat
Zubereitung
Die Butter im Voraus herausnehmen und in kleinen Stü c ken in die Schü s sel geben. 20
Sek auf MAX schmelzen lassen. Das Mehl hinzufü g en, miteinander vermischen und 20
Sek. auf MAX schwitzen lassen. Beiseite stellen. Die Milch in einem hohen Topf 3-4 Min.
auf MAX zum Kochen bringen (2-3 Min. fü r 1/4 Liter). Unter Umrü h ren mit dem
Schneebesen auf die Butter-Mehl-Mischung schü t ten. Erneut zum Kochen bringen und 3-
4 Min. (2 Min. 30 Sek. fü r 1/4 l) auf MAX kochen; nach halber Kochzeit gut mit dem
Schneebesen umrü h ren. Nach Bedarf nachwü r zen und etwas geriebene Muskatnuss
hinzufü g en.
Variation: Wenn Sie 2 Eigelbe und 80 g geriebenen Gruyère-Käse zu Ihrer
Bechamelsauce hinzufü g en (fü r 1/2 l Sauce), erhalten Sie eine Sauce Mornay.
Saucenrezepte
22/3/13
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