Sahnige Fischterrine - Panasonic NN-CS598S Bedienungsanleitung

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Sahnige Fischterrine

Zubereitung: ca. 25 Min. - 6 Pers. - MIKROWELLE und DAMPF
Gefäße: 1 Kastenform oder 1 Form aus feuerfestem Glas mit einem
Durchmesser von Ø 22 cm + 1 Schü s sel
Zutaten
400 g frische Wittling-Filets ohne Gräten
1 Karotte
1 Essl. gehackte Kräuter
1 Eiweiß
30 cl flü s sige Sahne
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die geschälte und gehackte Karotte in einer bedeckten Schü s sel 2-3 Min. auf MAX
kochen. Abkü h len lassen. Den sehr kalten Fisch und das Eiweiß in die Kü c henmaschine
geben. Mit Salz und Pfeffer wü r zen. Die Kü c henmaschine 1 bis 2 Min. lang in kurzen
Intervallen betätigen, um den Fisch zu zerkleinern, dann langsam sehr kalte Sahne
hinzufü g en, bis das Gemisch einheitlich ist. Die Mousse nicht zu lange in der
Kü c henmaschine rü h ren, da sie sich sonst erwärmen könnte. Die gut abgetropften
Karotten und die Kräuter hinzufü g en, nach Bedarf nachwü r zen und in die Kastenform
geben. Die ungekochte Terrine mindestens 1 Stunde im Kü h lschrank ruhen lassen.
Herausnehmen und mit einem umgedrehten Teller bedecken. Den Wasserstand im
Wasserbehälter ü b erprü f en und zuerst 5 Min. auf 440 Watt und anschließend 15 Min. auf
Dampf 250 Watt kochen, dabei die Schü s sel nach halber Kochzeit drehen. Eine
Messerspitze muss nach dem Einstechen trocken und heiß sein. Vor dem Stü r zen aus der
Form abkü h len lassen. Mit Zitronenmayonnaise oder pü r ierten Tomaten servieren.
Fischrezepte
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