Empfehlungen - DeDietrich DOP490 Serie Betriebsanleitung

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T F A D E N

Empfehlungen

on
Wird zur Erhaltung der vollen Qualität von
weissem Fleisch, Fisch, Gemüse empfohlen
Für Koch- und Backvorgänge auf bis zu 3
Ebenen.
Empfohlen für Speckkuchen,
Blätterteigpasteten, saftige Torten.
Hinweis: alle Garvorgänge ohne
Vorheizen.
(Die Gardauer kann manchmal etwas
länger sein)
Für langsame und empfindliche
Garvorgänge empfohlen: weiches Wild ...
Anbraten von rotem Fleisch
Zum Schmoren im geschlossenen Kochtopf
nach der Vorbereitung auf dem Kochfeld
(Hähnchen in Rotweinsosse, Hasenpfeffer, ...).
Für das Anbraten und Durchbraten von
rotem und weissem Fleisch.
Für langsames Garen von Geflügel bis 2 kg.
Wird für das Grillen von Koteletts,
Würstchen, Brotscheiben und
Gambas auf dem Grillgitter empfohlen.
Empfohlen für das Gehen von Teigen
für Brot, Brioche, Napfkuchen...
bei nicht über 40°C empfohlen
(Tellererwärmung, Auftauen).
äischen Norm EN 50304 und gemäss der Europäischen Richtlinie 2002/40/EG.
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" C H E F "
empf. T°
empf.
mind.
35 180
empf.
mind.
35 205
empf.
mind.
200
35
mind. empf.
35 225°
mind. empf.
180 200
1 bis 4
empf.
mind.
80
35
max.
235
max.
DE
275
max.
275
max.
275
max.
230
max.
100
95