DeDietrich DOP490 Serie Betriebsanleitung Seite 135

99633843_ML_A 15 juin.qxd
N C T I E S
Aanbevelingen
tie
Aanbevolen om blank vlees, vis, en
groenten zacht te houden
Om tot 3 gerechten samen te bereiden.
Aanbevolen voor quiches, taarten in
korstdeeg zoals Engelse pie, taarten
met saphoudende vruchten.
OPMERKING : alle bereidingen gebeuren
zonder voorverwarming.
(De baktijd kan daardoor soms iets lan-
ger zijn)
Aanbevolen voor langzame en delicate
bereidingen : zachte wildgerechten...
Rood vlees dichtschroeien
Stoven van gerechten in een stoofpot met
deksel waarvan de bereiding op een kook-
plaat is begonnen (coq-au-vin, wildragout...)
Aanbevolen voor het dichtschroeien en
doorbakken van rood en blank vlees.
Om gevogelte tot 2 kg langzaam te bakken
Aanbevolen voor het roosteren van
karbonade, worstjes, sneetjes brood,
gamba's rechtstreeks op het rooster.
Aanbevolen om brooddeeg, broodjes
en tulband .... te laten rijzen waarbij
de temperatuur niet boven de 40°C komt
(opwarmen van borden, ontdooien).
pese norm EN 50304 en de Europese richtlijn 2002/40/CE.
15/06/2005 17:10 Page 135
I N " C H E F "
Aanbevolen T°
mini aanbevolen maxi
35 180
mini aanbevolen maxi
35 205
mini aanbevolen maxi
200
35
mini aanbevolen maxi
35 225°
mini aanbevolen maxi
180 200
1 tot 4
mini aanbevolen maxi
80
35
235
275
NL
275
275
230
100
135