S Andkuchen Mit Zitrusfrüchten - DeDietrich DOP490 Serie Betriebsanleitung

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Einige ICS Rezepte
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andkuchen mit Zitrusfrüchten
Die Früchte abtropfen lassen. Eine Karamell zubereiten. Wenn sie Farbe ange-
nommen hat, sie in eine Springform giessen; Die Karamellunterlage gut verteilen.
Abkühlen lassen. In der Schüssel einer elektrischen Küchenmaschine die weche
Butter mit dem Zucker mischen. Die ganzen Eier nacheinander einarbeiten, dann
das gesiebte Mehl. Mit der Hefe abschliessen. Die Zitrusfrüchte in Vierteln blüten-
artig auf dem Karamell verteilen. Den Teig übergiessen. In den Backofen auf
"KUCHEN" geben. Auf einen hübschen Teller geben und kalt servieren.
Das Obst können Äpfel, Birnen, Aprikosen sein.
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chokoladeplätzchen
Die Schokolade mit der Butter auf sehr kleiner Flamme zum Schmelzen bringen.
Die Eigelbe mit dem Zucker verarbeiten, bis die Mischung glatt wird. Das Mehl, die
geschmolzene Schokolade mit der Butter hinzufügen und mit der Hefe abschliessen.
Die Eiweisse zu Schaum schlagen und sie vorsichtig unter die Zubereitung heben.
Die Schälchen aus Aluminium ausbuttern, leicht mit Mehl ausstreuen, den Teig hinein-
giessen, ohne dabei die Ränder zu beschmutzen). Die Schälchen auf das Backblech
stellen und "KEKSE" einstellen. Aus den Schälchen nehmen und auf einem Gitter
abkühlen lassen. Dazu Eier-Milch-Creme mit Vanille oder Kokosnusseis dazu reichen.
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oufflés
Basis der Béchamel-Sosse:
Je nach Art des Soufflés 150 g geriebener Greyerzer Käse oder 1 kg gekochten,
zermahlenen Spinat oder 1 kg gekochten, zermahlenen Blumenkohl oder 150 g
zerdrückte Fischreste oder 150 g gehackten Schinken hinzufügen.
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Karamell: 20 Zuckerstücke (200 g)
Kuchen: 4 Eier
200 g Streuzucker
200 g Mehl
200 g gute Butter
2 Kaffeelöffel Hefe
Früchte: 1 kleine Dose Zitrusfrüchte im Sirup.
12 einzelne Schälchen aus Aluminium
60 g Butter
200 g Bitterschokolade (über 50% Kakaoanteil)
100 g Puderzucker
4 Eier
1 Tütchen chemische Hefe
70 g gesiebtes Mehl.
1/2 Liter Milch
60 g Mehl
100 g Butter
4 Eigelbe + Eiweisse zu Schaum geschlagen
Salz, Pfeffer, Muskat.
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Benutzung des Backofens
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