DeDietrich DOP490 Serie Betriebsanleitung Seite 151

99633843_ML_A 15 juin.qxd
Enkele ICS recepten
C
itrusvruchtencake
Vruchten: 1 klein blikje citrusvruchten in siroop.
Giet de vruchten af. Maak karamel. Als de karamel kleurt, giet hem dan in de
springvorm; houd hem schuin om de karamel goed te verdelen over de hele
vorm. Laat afkoelen. Meng de zachtgemaakte boter en de suiker in de kom van
een keukenrobot. Doe de hele eieren er een voor een bij, dan de gezeefde
bloem. Als laatste het gist. Leg de stukken fruit in een rozet op de karamel.
Giet het deeg erop. Zet de cake in de oven op stand "GEBAK". Haal uit de vorm
en leg op een mooie ovenschotel, koud opdienen.
U kunt ook appels, peren of abrikozen gebruiken in plaats van citrusvruchten.
C
hocoladekoekjes
Smelt de chocolade met de boter op een heel zacht vuurtje. Roer de suiker door
het eigeel tot het mengsel glad is. Voeg de bloem toe, de gesmolten chocolade
met de boter en als laatste het bakpoeder. Klop de eiwitten stijf en voeg ze voor-
zichtig toe aan het mengsel. Beboter de aluminium vormpjes en bestrooi met een
beetje bloem, giet het deeg erin (zonder op de randen te morsen). Zet de vorm-
pjes op de gebaksplaat en selecteer "KOEKJES". Haal Ze uit de vormpjes en laat
ze op een rooster afkoelen. Serveer er vanillesaus (crème anglaise) of cocos-ijs bij
S
oufflés
Benodigdheden voor de bechamelsaus:
Afhankelijk van de soufflé, voegt u 150 g geraspte gruyère of 1 kg gekookte
gehakte spinazie toe of 1 kg gekookte gehakte bloemkool of 150 g fijngemalen
restjes vis (niet rauw) of 150 g fijngemaakte ham.
15/06/2005 17:10
Caramel : 20 suikerklontjes (200 g)
De cake zelf : 4 eieren
200 g kristalsuiker
200 g bloem
200 g roomboter
2 theelepeltjes gist
Page 151
Gebruik van de oven
12 kleine aluminium ovenschaaltjes
60 g boter
200 g bittere chocolade
(meer dan 50% cacao)
100 g fijne suiker
4 eieren
1 zakje bakpoeder
70 g gezeefde bloem.
1/2 liter melk
60g bloem
100g boter
4 eigelen + stijfgeklopte eiwitten
zout, peper, nootmuskaat.
NL
151