DeDietrich DOP490 Serie Betriebsanleitung Seite 227

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N C I O N E S
• colóquela sobre la rejilla para obtener una masa crujiente (puede intercalar una hoja de papel
de cocción entre la rejilla y la pizza para proteger el horno de los desbordamientos de queso)
• colóquela sobre la placa de repostería para obtener una masa tierna.
• utilice un molde de aluminio antiadherente: la masa estará crujiente por debajo.
• retire la barquilla de las quiches congeladas antes de colocarlas sobre la rejilla.
• saque el asado del frigorífico como mínimo una hora antes de empezar la cocción:
• obtendrá un asado poco hecho; si prefiere una carne bien hecha, opte por la función de
cocción tradicional.
• Retire el máximo de albardilla: provoca humos.
• al final de la cocción, respete un tiempo de reposo de 7 a 10 min. con la carne envuelta
en papel de aluminio, antes de cortarla.
• saque el asado del frigorífico como mínimo una hora antes de empezar la cocción: cuan-
to más fría esté la carne, más lo estará al final de la cocción.
• utilice una fuente de barro. Añada 1 ó 2 cucharadas soperas de agua.
• al final de la cocción, respete un tiempo de reposo de 7 a 10 min. con la carne envuelta
en papel de aluminio, antes de cortarla. Sale al final de la cocción.
• cocción en el rustepollos: no olvide colocar la grasera en el primer nivel para recoger las
grasas.
• cocción en una fuente: es preferible utilizar fuentes de barro para evitar las salpicaduras.
• Pinche la piel de las aves para evitar las salpicaduras.
• saque la carne del frigorífico como mínimo una hora antes de la cocción:
• es mejor que la pierna de cordero sea redonda y rolliza en vez de que larga y delgada.
• después de la cocción, déjela reposar envuelta en papel de aluminio.
• reserve esta función para los pescados enteros, cocinados con hierbas aromáticas y vino
blanco.
(los pescados asados o cocinados en papillotte requieren el precalentamiento del horno).
• adapte correctamente las dimensiones de la fuente a la cantidad que se va a cocinar, para
evitar desbordamientos de jugo.
• utilice un molde de aluminio antiadherente:
• la masa estará más crujiente por debajo.
• pasteles preparados en un molde de cake, redondo, cuadrado, etc. y colocado siempre
sobre la rejilla. Posibilidades de cocer 2 cakes en moldes uno al lado del otro.
• pasteles pequeños individuales en la placa de repostería colocada sobre la rejilla.
la masa de buñuelos se debe cocer en la posición "PASTELES" para obtener buenos
resultados.
• unte el molde con mantequilla y no toque el interior con los dedos, de lo contrario el suflé no
subirá.
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