DeDietrich DOP490 Serie Betriebsanleitung Seite 150

99633843_ML_A 15 juin.qxd
Enkele ICS recepten
K
ip
Vul het met een bosje verse dragon of bestrijk het met een
mengsel van 6 teentjes gestampte knoflook, een mespuntje grof zout en een
paar peperkorrels.
L
amsvlees
Mix 100 g zwarte olijven met 50 g kappertjes en 3 ansjovisjes, 1/2 teentje
knoflook en 10 cl olijfolie. Voeg 10 cl room toe. Opdienen met de in plakken
gesneden lamsbout.
V
is
Zeekarper met cider brut (droog):
Ontdoe de vis van de ingewanden en de schubben. Leg hem in een
beboterde ovenschotel op de fijngehakte sjalotjes en de in schijfjes gesneden
champignons. Voeg de cider toe, peper en zout en een paar klontjes boter. Zet in
de oven. Bak de in vier gesneden en niet geschilde appels in de boter. Na het
bakken de vis in een warme ovenschotel leggen, het kooknat zeven en blussen
met room. Voeg de room bij de saus, dien op met appels en champignons.
G
evulde groenten
De fijngehakte restjes van stoofpot, braadvlees, gebraden blank vlees, kip e.d.
zijn een voortreffelijke basis.
B
laderdeegtaart gevuld met appels en praline:
1 bladerdeeg uitrollen met het papier eronder, met een vork gaatjes erin
prikken.
200 ml room aan de kook brengen met een stokje vanille.
2 geklutste eieren met 30 g suiker, voeg de room erbij als deze afgekoeld is.
2 in blokjes gesneden appels in 70 g praline wentelen.
De room en de appels op het deeg leggen. Zet in de oven.
150
15/06/2005 17:10
met ansjovissaus:
Page 150
Gebruik van de oven
1 dorade de 1,5 kg.
500 g champignons.
2 zure appels.
2 sjalotjes.
2 eetlepels dikke room.
100 g boter.
1/2 liter cider. Zout, peper.