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6 electrolux rezepte des koch-assistenten
Schwein/Kalb
Schweinebraten
Vorgaben:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichtes zwischen 1000 und 3000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in
eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser
oder andere Flüssigkeit dazugeben, der
Boden soll 20-40 mm bedeckt sein.
– Wasserzugabe über Wasserschub-
lade: 500 ml
Schweinerücken
Vorgaben:
Fleischsondenautomatik, Kerntempera-
tur 75 °C.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, Fleisch-
sonde stecken und in eine feuerfeste
Ofenform legen.
Schweinshaxe
Zutaten:
• 1 Schweinshinterhaxe 0,8-1,2 kg
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• Teelöffel edelsüßer Paprika
• 1/2 Teelöffel Basilikum
• 1 kleine Dose Champignons in Schei-
ben
• Suppengrün
• Wasser
Zubereitung:
Rundherum die Schwarte der Schweins-
haxe einschneiden. Öl, Salz, Paprika und
Basilikum miteinander vermischen und auf
die Schweinshaxe streichen. Die
Schweinshaxe in einen Bräter geben und
die Champignons darüber verteilen. Sup-
pengrün und Wasser dazugeben; der Bo-
den soll 10-15 mm bedeckt sein.
– Dauer im Ofen: 160 Minuten
– Einsatzebene: 1
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