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40 electrolux rezepte des koch-assistenten
Kartoffelgratin
Zutaten:
• 1000 g Kartoffeln
• je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g geriebener Käse
• 3 Eier
• 100 ml Milch
• 250 ml Sahne
• 4 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben
schneiden, abtrocknen und mit den Ge-
würzen einwürzen.
Eine feuerfeste Auflaufform mit einer
Knoblauchzehen ausreiben und danach
mit etwas Butter einfetten.
Die Hälfte der gewürzten Kartoffelschei-
ben in die Form verteilen und etwas von
dem geriebenen Käse darüber geben.
Die restlichen Kartoffelscheiben darüber
schichten und den Rest des geriebenen
Käse darauf verteilen.
Die zweite Knoblauchzehe zerquet-
schen und zusammen mit den Eiern, der
Milch und der Sahne verrühren. Die Mi-
schung über die Kartoffeln gießen und
den restlichen Butter in Flöckchen auf
dem Gratin verteilen.
– Dauer im Ofen: 65 Minuten
– Einsatzebene: 1
Moussaka
Zutaten:
• 1 gehackte Zwiebel
• Olivenöl
• 1,5 kg Hackfleisch
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 50 g geriebener Emmentaler
• 4 Teelöffel Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• Zimt
• 1 kg Kartoffeln
• 1,5 kg Auberginen
• Butter zum Rösten
Für die Bechamelsoße:
• 100 g Butter
• 75 g Mehl
• 750 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Fertigstellen mit:
• 150 g geriebener Emmentaler
• 4 Esslöffel Paniermehl
• 50 g Butter
Zubereitung:
Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl an-
dünsten, anschließend das Hackfleisch
dazugeben und unter umrühren garen.
Gehackte Tomaten, geriebener Emmen-
taler und Paniermehl dazugeben, gut
umrühren und aufkochen lassen. Da-
nach mit Salz, Pfeffer und Zimt ab-
schmecken und von der Kochplatte
nehmen.
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden, Auberginen wa-
schen und in 1 cm dicke Scheiben
schneiden.
Alle Scheiben mit Küchenpapier trock-
nen. Anschließend in einer Pfanne in viel
Butter braun rösten.
Inzwischen die Bechamelsoße zuberei-
ten: die Butter in einem Topf zergehen
lassen, das Mehl einstreuen und unter
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