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Cappuccinokuchen
Für den Teig:
• 100 g weiche Butter
• 90 g Zucker
• 2 Eigelb
• das Mark einer Vanilleschote
• 2 Esslöffel sofortlöslicher Kaffee (aufge-
löst in 50 ml heißem Wasser)
• 2 Eiweiß
• 50 g Mehl
• 50 g Maisstärke
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Für die Soße:
• 250 ml Orangensaft
• 50 g Zucker
• 1 Messerspitze Zimt
• 20 ml Orangenlikör
Fertigstellen mit:
• 200 ml geschlagene Sahne zum Gar-
nieren
Sonstiges:
• gebutterte Förmchen oder Tassen
Zubereitung:
Butter, Zucker, Eigelb, das Mark einer Vanil-
leschote schaumig rühren und danach den
aufgelösten Kaffee abgekühlt dazu mi-
schen.
Eiweiß zu Schnee schlagen. Mehl, Mais-
stärke und Backpulver sieben und lagen-
weise mit dem Eiweiß unter die Masse
geben und unterheben.
Den Teig in gebutterte Förmchen oder Tas-
sen geben.
– Wasserzugabe über Wasserschubla-
de: 600 ml
– Dauer im Ofen: 35 Minuten
– Einsatzebene: 3
Nach dem Backen:
Orangensaft, Zucker, Zimt und Orangen-
likör in einen Topf geben und auf der Koch-
stelle reduzieren bis die Soße sirupartig ist.
Warme Kuchen auf Desserteller stürzen,
mit Soße und Sahne garnieren.
rezepte des koch-assistenten electrolux 31
Kirschenmännle
Zutaten:
• 500 g Brot
• 750 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 80 g Zucker
• 4 Eier
• 2 Gläser Sauerkirschen
• 50 g Butter
Sonstiges:
• Auflaufform, gefettet
Zubereitung:
Brot in Scheiben schneiden. Milch, Salz,
Zucker und Eier miteinander verrühren
und über das Brot geben, vermischen
und gut durchziehen lassen.
Sauerkirschen abschütten und unter die
Masse geben.
Die Masse in die gefettete Auflaufform
geben. Butter in Flöckchen auf dem
Auflauf verteilen.
– Wasserzugabe über Wasserschub-
lade: 400 ml
– Dauer im Ofen: 45 Minuten
– Einsatzebene: 3
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