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28 electrolux rezepte des koch-assistenten
Rüblitorte
Für den Teig:
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 75 g Sirup
• 175 g Mehl
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Backpulver
• 200 g feingeriebene Karotten
• 75 g Sultaninen
• 25 g geraspelte Kokosnuss
Für den Überzug:
• 50g Butter
• 150 g Frischkäse
• 40 g Hagelzucker
• gemahlene Haselnüsse
Sonstiges:
• Runde Backform mit 22 cm Durch-
messer, gefettet
Zubereitung:
Sonnenblumenöl, brauner Zucker, Eier
und Sirup zusammen schaumig rühren.
Die restlichen Zutaten für den Teig unter
die Masse heben.
Den Teig in die gefettete Backform ge-
ben.
– Dauer im Ofen: 55 Minuten
– Einsatzebene: 3
Nach dem Backen:
Butter, Frischkäse und Hagelzucker mi-
schen (gegebenenfalls mit etwas Milch
streichfähig machen).
Über den erkalteten Kuchen streichen
und die Oberseite mit gemahlenen Ha-
selnüssen bestreuen.
Mandelkuchen
Für den Teig:
• 5 Eier
• 200 g Zucker
• 100 g Marzipan
• 200 ml Olivenöl
• 450 g Mehl
• 1 Esslöffel Zimt
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g gehackte Pistazien
• 125 g gemahlene weiße Mandeln
• 300 ml Milch
Für den Überzug:
• 200 g Aprikosenmarmelade
• 5 Esslöffel Puderzucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 2 Esslöffel warmes Wasser
• Gehobelte Mandeln
Sonstiges:
• Springform 28 cm
Zubereitung:
Eier, Zucker und Marzipan während 5 Mi-
nuten schaumig rühren, anschließend das
Olivenöl langsam zu dieser Eimasse dazu-
geben.
Mehl, Zimt und Backpulver miteinander
durchsieben, danach die gehackten Pista-
zien und die gemahlenen Mandeln unter
das Mehl mischen. Anschließend zusam-
men mit der Milch vorsichtig unter die Ei-
masse heben.
In die Springform geben, deren Boden mit
Semmelbröseln bestreut ist.
– Dauer im Ofen: 70 Minuten
– Einsatzebene: 3
Nach dem Backen:
Aprikosenmarmelade aufkochen und an-
schließend mit einem Pinsel auf dem Ku-
chen verteilen; anschließend abkühlen
lassen.
Puderzucker, Zimt und warmes Wasser
miteinander vermischen; danach den Ku-
chen damit überziehen. Gehobelte Man-
deln sofort danach auf die glasierte
Kuchenoberseite streuen.
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