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54 electrolux rezepte des koch-assistenten
Einkochen
• Zum Einkochen nur handelsübliche
Gläser gleicher Größe verwenden.
• Gläser mit Twist-Off- oder Bajo-
nettverschluss und Metalldosen
sind ungeeignet.
• Zum Einkochen die
1. Einsatzebene von unten ver-
wenden.
• Verwenden Sie zum Einkochen das
Blech. Darauf haben bis zu sechs
Gläser mit je einem Liter Inhalt Platz.
• Die Gläser sollten alle gleich hoch
gefüllt und zugeklammert sein.
Einkochtabelle
Die angegebenen Einkochzeiten und
Temperaturen sind Richtwerte.
Einkochgut
Beerenobst
Erdbeeren, Blaubeeren, Himbee-
ren, reife Stachelbeeren
Unreife Stachelbeeren
Steinobst
Birnen, Quitten, Zwetschgen
Gemüse
1)
Karotten
1)
Pilze
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi, Erbsen, Spargel
Bohnen
1) Im ausgeschalteten Backofen stehen lassen
Teller wärmen
Zum vorwärmen von Tellern und Ge-
schirr.
Teller und Geschirr gleichmäßig auf dem
Rost verteilen. Stapel nach
• Stellen Sie die Gläser so in das
Blech, dass sie sich gegenseitig
nicht berühren.
• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in
das Blech, damit im Backofen aus-
reichend Feuchtigkeit entsteht.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten
Gläsern zu perlen beginnt (bei
1-Liter-Gläsern nach ca. 35-
60 Minuten), den Backofen aus-
schalten oder die Temperatur auf
100°C zurückstellen (siehe Tabelle).
Einkochen bis
Temperatur
in°C
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
halber Anwärmzeit umschichten (unten
und oben vertauschen).
Die Temperatur reguliert sich automa-
tisch auf 70 °C.
– Einsatzebene: 1
Perlbeginn
in Min.
35-45
35-45
35-45
50-60
40-60
50-60
50-60
50-60
50-60
Weiter kochen
bei 100°C
in Min.
---
10-15
10-15
5-10
10-15
---
15
15-20
---
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