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Kombi-Dampfgaren
Mit dieser Funktion können Sie ein
ganzes Menü mit Beilagen und ei-
nem leckeren Nachtisch auf den
Punkt fertig stellen.
Dampfgarmenü 1
Schweinerücken mit Reis und Gemüse.
Gedämpfter Cappuccino-Kuchen als
Nachspeise.
Zutaten Schweinerücken:
• 1000 g Schweinerücken
• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zutaten Reis:
• 200 g Reis
• etwas Salz
• 300 ml Wasser
Zutaten Gemüse:
• 300 g Karotten
• 300 g Kohlrabi
• 300 g Blumenkohl
• 200 g Paprika
Zutaten Cappuccinokuchen:
• 100 g Butter
• 2 Prisen Salz
• 90 g Zucker
• 2 Eigelb
• Mark einer Vanilleschote
• 2 Esslöffel Kaffee
• 50 g Mehl
• 50 g Maisstärke
• 1/2Teelöffel Backpulver
• 2 Eiweiß
Zubereitung:
Den Schweinerücken mit Salz, Pfeffer,
Paprika und Curry würzen, intensiv von
allen Seiten auf der Kochstelle anbraten
und in eine feuerfeste Ofenform geben.
rezepte des koch-assistenten electrolux 47
Auf dem Rost in den Ofen stellen und
das Programm starten.
Reis, etwas Salz und Wasser in eine
Schüssel geben.
Gedämpfter Cappuccinokuchen vor-
bereiten. Butter und Zucker schaumig
rühren. Eigelb, Vanillemark und Kaffee
dazugeben.
Eiweiß mit zwei Prisen Salz steif schla-
gen. Danach Mehl, Stärke, Backpulver
und geschlagenes Eiweiß vorsichtig un-
ter die Buttermasse heben.
Teig in ausgebutterte Förmchen oder
Tassen geben.
Gemüse vorbereiten. Die Karotten
putzen und in Stifte schneiden. Kohlrabi
schälen und in Stifte schneiden. Blu-
menkohl reinigen und in Röschen teilen.
Paprika waschen, die Kerne entfernen
und in Streifen schneiden. Alles zusam-
men in eine Schale geben.
Fertigstellen:
Nach 40 Minuten die vorbereiteten Ge-
richte zum Schweinerücken in den Ofen
dazugeben und weitere 40 Minuten ga-
ren.
Der Fleischfond im Gargefäß eignet
sich sehr gut, um mit Creme Fraiche
oder Wein eine leckere Sauce zu
kreieren.
– Wasserzugabe über Wasserschub-
lade: 650+650 ml
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