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Pizza/Quiche/Brot
Blechpizza
Für den Teig:
• 14 g Hefe
• 200 ml Wasser lauwarm
• 300 g Mehl
• 3 g Salz
• 1 Esslöffel Öl
Für den Belag:
• 1/2 kleine Dose Tomaten gehackt
• 200 g Emmentaler gerieben
• 100 g Salami
• 100 g gekochter Schinken
• 150 g Champignons (aus der Dose)
• 150 g Feta
• Oregano
Sonstiges:
• Backblech, gefettet
Zubereitung:
Hefe in eine Schüssel zerkrümeln und in
dem lauwarmen Wasser auflösen. Das
Mehl mit dem untergemischten Salz und
das Öl darüber geben.
Die Zutaten solange kneten, bis ein ge-
schmeidiger Teig entstanden ist, der
sich von der Schüssel löst. Den Teig an-
schließend an einen warmen Ort gehen
lassen, bis er das doppelte an Größe er-
reicht hat.
Den Teig ausrollen und auf das gefettete
Backblech geben, mit einer Gabel den
Teig einstechen.
Die Zutaten für den Belag in der ange-
gebenen Reihenfolge auf den Teig ge-
ben.
– Dauer im Ofen: 25 Minuten
– Einsatzebene: 1
rezepte des koch-assistenten electrolux 33
Zwiebelkuchen
Für den Teig:
• 300 g Mehl
• 20 g Hefe
• 125 ml lauwarme Milch
• 1 Ei
• 50 g Butter
Für den Belag:
• 750 g Zwiebeln
• 250 g Speck
• 3 Eier
• 250 g Creme fraiche
• 125 ml Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben,
mit lauwarmer Milch und etwas Mehl vom
Rand her verrühren. Mit Mehl bestäuben,
an einem warmen Ort so lange gehen las-
sen, bis das auf dem Vorteig gestäubte
Mehl rissig wird.
Ei und Butter an den Rand des Mehles ge-
ben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen
Hefeteig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch
ist.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, vierteln
und anschließend in feine Scheiben
schneiden. Den Speck würfeln und mit den
Zwiebeln auf einer Kochstelle glasig düns-
ten und danach abkühlen lassen.
Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech geben, mit der Gabel den Bo-
den einstechen und die Ränder hochdrü-
cken. Noch einmal gehen lassen.
Eier, Creme fraiche, Milch, Salz und Pfeffer
verrühren. Die abgekühlten Zwiebeln und
Speck dazu geben. Alles miteinander ver-
mengen, auf die Teigplatte geben und glatt
streichen.
– Dauer im Ofen: 45 Minuten
– Einsatzebene: 1
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