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30 electrolux rezepte des koch-assistenten
Süßspeisen
Karamelköpfli
Zutaten:
• 100 g Zucker
• 2 Teelöffel Wasser
• 500 ml Milch
• 1 Vanillestange
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 4 Eigelb
Sonstiges:
• 6 Souffléförmchen
Zubereitung:
100 g Zucker und Wasser in einen Topf
geben, aufkochen und zu hellbraunem
Karamell schmelzen. Sofort danach in 6
Souffléförmchen gießen, der Boden mit
soll mit Karamell bedeckt sein.
Die Milch in einen Topf geben, Vanille-
stange halbieren und mit einem Messer
die Samen herauskratzen und zur Milch
geben.
Die Milch erwärmen bis ca. 90 °C (nicht
kochen lassen). Mit 100 g Zucker, Eier
und Eigelb vermischen (nicht schaumig
rühren), danach in die Förmchen geben.
– Wasserzugabe über Wasserschub-
lade: 500 ml
– Dauer im Ofen: 30 Minuten
– Einsatzebene: 3
Kokospudding
Zutaten:
• 250 ml Milch
• 370 g Kokosmilch
• 6 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Dose Mangos, abgeschüttet und
püriert
Sonstiges:
• 6 Puddingformen
Zubereitung:
Milch und Kokosmilch mischen.
Eier und Zucker leicht aufschlagen und
unter die Kokosmilch geben.
Die Puddingformen mit der Mischung
füllen.
Nach dem Garen stürzen und mit den
Mangos dekorieren.
– Wasserzugabe über Wasserschub-
lade: 500 ml
– Dauer im Ofen: 35 Minuten
– Einsatzebene: 3
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