Gastroback ADVANCED CONTROL Bedienungsanleitung Seite 26

WAFFELN MIT POCHIERTEM RHABARBER UND
VANILLESOSSE
PORTIONEN
12
WAFFELN
Zutaten: Zubereitung:
• 2 x 500g frischen gewaschenen 1. Schneiden Sie Rhabarber in 2 cm lange Stücke und lassen Sie diese mit 56 g Zucker und
Rhabarber 240 ml Wasser unter geringe Hitzezufuhr leicht aufkochen. Der Rhabarber sollte nur leicht
• 90 g Zucker weich sein und nicht zerfallen. Lassen Sie den Rhabarber abkühlen.
• 120 g Vanillepuddingpulver
2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die Eigelb, die Milch, die geschmolzene Butter
• 3 getrennte Eier (Klasse M)
und das Vanillearoma zusammen. Rühren bis sich eine gleichmäßige Maße ergeben hat.
• 480 ml Milch
3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Vanillepuddingpulver, Zucker und Back-
• 1 Vanilleschote (1Teelöffel Vaniellearoma)
pulver. Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde.
• 125 g geschmolzene Butter
4. Fügen Sie die Milch-Buttermischung vorsichtig in die Mulde und verrühren Sie alle Zutaten
• 390 g Mehl
zu einem glatten Teig. Anschließend heben Sie eine Hälfte der Rhabarbermischung unter den
• 3 Teelöffel Backpulver
Teig.
Als Beilage eignet sich Vanillesoße.
5. Schlagen Sie nun das Eiweiß zu Eischnee auf und heben Sie diesen ebenfalls vorsichtig
unter den Teig.
6. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BELGIAN ein und wählen Sie den Bräu-
nungsgrad 5 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und
die Anzeige HEATING erlischt.
7. Füllen mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt das
Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
8. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, wie in Schritt 7 beschrieben.
Richten Sie die Waffeln mit dem restlichen Rhabarber und etwas Vaniellesoße an.
50
VORBEREITUNG BACKZEIT
15 15
MINUTEN MINUTEN
VOLLMILCHWAFFELN MIT ERDNUSSBUTTER
PORTIONEN
12
WAFFELN
Zutaten: Zubereitung:
• 200 g gehackte Vollmilchschokolade 1. Erwärmen Sie die Schokolade gemeinsam mit der Butter in der Mikrowelle oder nutzen Sie
• 100 g zerkleinerte ungesalzene Butter alternativ ein Wasserbad. Rühren Sie so lange bis sich eine cremige Textur ergeben hat.
• 112 g Zucker
2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier, Milch und das Vanillearoma zu-
• 3 Eier (Klasse M)
sammen. Jetzt geben Sie die geschmolzene Schokolade hinzu bis sich eine gleichmäßige
• 480 ml Milch
Maße ergeben hat.
• 300 g Mehl
3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Kakaopulver, Zucker und Backpulver.
• 1 Vanilleschote (2 Teelöffel Vaniellearoma)
Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde.
• 2 Esslöffel Kakaopulver
4. Fügen Sie die Scholadenmischung vorsichtig in die Mulde und verrühren Sie alle Zutaten
• 3 Teelöffel Backpulver
zu einem glatten Teig. Anschließend heben Sie die grobe Erdnussbutter unter den Teig.
• 300 g grobe Erdnussbutter (wenn diese
nicht erhältlich ist, fügen Sie 100 g gehackte 5. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion CHOCOLATE ein und wählen Sie den Bräu-
Erdnüsse und reduzieren Sie entsprechend
nungsgrad 5 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und
den Butteranteil)
die Anzeige HEATING erlischt.
6. Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt
das Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
7. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, wie in Schritt 6 beschrieben.
Servieren Sie die Waffeln mit gehackten Erdnüssen, Sahne oder Schokoladeneis.
VORBEREITUNG BACKZEIT
15 15
MINUTEN MINUTEN
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