Gastroback ADVANCED CONTROL Bedienungsanleitung Seite 24

3 KÄSE WAFFEL-SOUFFLÉ
PORTIONEN
12
WAFFELN
Zutaten: Zubereitung:
• 4 getrennte Eier (Klasse M) 1. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BELGIAN ein und wählen Sie Bräunungs-
• 720 ml Milch grad 5 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und die
• 125 g geschmolzene Butter
Anzeige HEATING erlischt.
• 80 g geriebener Parmesan
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen die Eigelb, die Milch und die
• 60 g Provolone (alternativ können Sie
geschmolzene Butter zu einer homogenen Masse.
auch Pecorino verwenden)
3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie den Käse, Mehl, Backpulver; Natron und das
• 1 geriebener Mozzarella
Salz. Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde.
• 1,5 klein gewürfelte Mozzarella
4. Füllen Sie die Milch-Ei-Mischung in die Mulde und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
• 360 g Mehl
• 3 Teelöffel Backpulver
5. Schlagen Sie das Eiweiß zu Eischnee auf und heben Sie diesen ebenfalls vorsichtig unter
• 1 Teelöffel Backnatron
den Teig. Anschließend mischen Sie ebenfalls den Schnittlauch hinzu.
• 2 Teelöffel Meersalz
6. Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt
• 20 g gehackter Schnittlauch
das Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
7. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
Als Beilage eignen sich knusprig gebratener
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, wie in Schritt 6 beschrieben fort.
Schinkenspeck und Rucola.
Servieren Sie die Waffeln zusammen mit dem knusprigem Schinkenspeck und etwas Ananas.
46
VORBEREITUNG BACKZEIT
15 15
MINUTEN MINUTEN
WAFFEL MIT WEISSER SCHOKOLADE UND
HIMBEEREN
PORTIONEN
10
WAFFELN
Zutaten: Zubereitung:
• 150 g gehackte weiße Schokolade 1. Erwärmen Sie die Schokolade gemeinsam mit dem Zucker und der Butter in der Mikrowel-
• 112 g Zucker le oder nutzen Sie alternativ ein Wasserbad. Rühren Sie so lange bis sich eine cremige Textur
• 3 Eier (Klasse M) ergeben hat.
• 320 ml Milch
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Eier, Milch und die Vanille mit einem Schneebesen
• 100 g Butter
zu einer homogenen Masse. Danach die geschmolzene Schokoladenmasse einrühren.
• 1 Vanilleschote (1 Teelöffel
3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie das Mehl, Backpulver und das Backnatron.
Vanille-Extrakt)
Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde.
• 300 g Mehl
4. Füllen Sie die Schokoladenmischung in die Mulde und verrühren Sie alles zu einem glatten
• 1 Teelöffel Backpulver
Teig. Anschließend heben Sie die abgetropften Himbeeren und die Schokoladendrops unter.
• 1 Messerspitze Backnatron
• 50 g weiße Schokoladendrops
5. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion CHOCOLATE ein und wählen Sie Bräunungs-
• 200 g gefrorene Himbeeren grad 5 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und die
Anzeige HEATING erlischt.
Als Beilage eignen sich Himbeeren,
6. Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt
Schlagsahne und Honig.
das Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
7. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig, wie in Schritt 6 beschrieben fort.
Tipp: Die warmen Waffeln sind weich, werden jedoch schnell fest, sobald sie auskühlen.
Servieren Sie die Waffeln zusammen mit frischen Himbeeren, Schlagsahne und Honig.
VORBEREITUNG BACKZEIT
10 15
MINUTEN MINUTEN
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