Gastroback ADVANCED CONTROL Bedienungsanleitung Seite 23

KARTOFFELRÖSTI MIT TOMATENSALSA
PORTIONEN
8
WAFFELN
Zutaten: Zubereitung:
• 2 kg mehlige geriebene 1. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion CUSTOM ein. Danach heizen Sie das Gerät
Kartoffeln vor bis das LCD-Display orange leuchtet und die Anzeige HEATING erlischt.
• 3 Eier (Klasse M)
2. Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchenhandtuch und drücken Sie die
• 250 g Sour Cream
restliche Flüssigkeit heraus.
• 2 Esslöffel Sahnemeerrettich
3. Vermischen Sie in einer großen Schüssel die Eier, die Sour Cream und den Sahnemeerret-
• Salz und Pfeffer
tich mit den Kartoffeln zu einer homogenen Masse. Anschließend schmecken sie die Masse
• optional gesalzene Butter
gut mit Salz ab.
4. Füllen Sie ungefähr einen großen Esslöffel der Kartoffelmasse in jedes Viertel ein. Schlie-
Für die Salsa:
ßen Sie jetzt das Waffeleisen und backen Sie die Masse ca. 15 Minuten bis die Kartoffeln gar
• 3 gewürfelte Tomaten
und knusprig sind. Tipp: Um den Röstis eine schön goldgelbe Farbe zu verleihen, geben Sie
• 1 gewürfelte Avocado
nach etwa der Hälfte der Backzeit etwas geschmolzene Butter hinzu.
• 1 kleine fein gewürfelte rote
Zwiebel
5. Während der Backzeit mischen Sie die Tomaten, die Avocado, Knoblauch, Chilli und den
• 1 fein gehackte Knoblauchzehe Koriander unter Hinzugabe des Limettensafts zu einer Salsa an. Schmecken Sie die Salsa mit
• 1 kleine entkernte und Salz und Pfeffer ab.
gehackte Jalapeno Chilli Schote
6. Entnehmen Sie die fertigen Rösti und fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, wie in Schritt
• ½ Bund gehackten Koriander
5 beschrieben fort.
• Der Saft einer Limette
• 1 Esslöffel Olivenöl
Servieren Sie die Waffeln zusammen mit dem Lachs und garnieren Sie alles mit geriebenem
Parmesan.
Als Beilage eignen sich junger
Spinat und Parmesan.
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VORBEREITUNG BACKZEIT
25 30
MINUTEN MINUTEN
FETA-SPINAT-WAFFELN DÄNISCHE ART
PORTIONEN
8
WAFFELN
Zutaten: Zubereitung:
• 2 getrennte Eier (Klasse M)
1. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BELGIAN ein und wählen Sie Bräunungs-
• 360 ml Milch
grad 6 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und die
• 125 g geschmolzene Butter
Anzeige HEATING erlischt.
• 180 g Mehl
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen die Eigelb, die Milch und die
• ½ Teelöffel Backpulver
geschmolzene Butter zu einer homogenen Masse.
• 1 Teelöffel Salz
3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Backpulver; Natron und das Salz.
• 1 Messerspitze Natron
Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde.
• 150 g weicher grob gekrümelter Feta
• 50 g geriebenen Parmesan 4. Füllen Sie die Milch-Ei-Mischung in die Mulde und verrühren Sie alles zu einem glatten
• 150 g aufgetauter, abgetropfter und Teig. Heben Sie anschließend den Feta und den Spinat unter den Teig.
gut ausgedrückter Spinat
5. Schlagen Sie das Eiweiß zu Eischnee auf und geben Sie diesen ebenfalls vorsichtig unter den Teig.
6. Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt
Als Beilage eignen sich gegrillter
das Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
Schinken-Speck und Tomaten.
7. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, wie in Schritt 6 beschrieben fort.
Servieren Sie die Waffeln zusammen mit dem knusprigem Schinkenspeck und Tomaten.
VORBEREITUNG BACKZEIT
10 10
MINUTEN MINUTEN
45