Gastroback ADVANCED CONTROL Bedienungsanleitung Seite 31

CHICKEN WINGS MIT AHORNSIRUP
PORTIONEN
6
WAFFELN
Zutaten: Zubereitung:
• 4 Eier (Klasse M) 1. Für die Chickenwings verrühren Sie Buttermilch und Eier in einer großen Schüssel. Wenn
• 600 ml Buttermilch alles gut vermischt ist, legen Sie die Hühnchenteile hinzu. In einem flachen Gefäß (z.B. einer
• 8 4 ml Pflanzenöl (Raps Auflaufform vermischen Sie die Gewürze. Wenden Sie die Hünchenteile in den Gewürzen.
oder Sonnenblume) Nach dem würzen tauchen Sie die Hühnchenteile nochmals in die Buttermilchmischung. Zum
• 75 g Zucker Abschluss stellen Sie alles für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
• 300 g Mehl
2. Zum Frittieren erhitzen Sie bei mittlerer Temperatur ausreichend Pflanzenöl in einer tiefen
• 2 Teelöffel Backpulver
Pfanne (natürlich können Sie auch eine Fritteuse verwenden). Lassen Sie die Hähnchenteile
• 1 Teelöffel Salz
ca. 10 – 15 Minuten ausbacken bis die Panade goldbraun ist und sich das Fleisch leicht vom
Kochen lösen lässt. Halten Sie alles im Ofen warm während Sie die Waffeln herstellen.
Für die Chicken Wings
3. In einer mittleren Schüssel mischen Sie Eier, Buttermilch und das Pflanzenöl mit einem
• 600 ml Buttermilch
Schneebesen bis sich eine gleichmäßige Masse ergeben hat.
• 2 Eier
4. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Backpulver, Salz und Zucker. Formen
• 12 Chickenwings oder
Sie in der Mitte der Masse eine Mulde.
kleine Hähnchenschenkel
• 240 g Mehl
5. Geben Sie die Buttermilchmasse in die Mulde und verrühren Sie alles sorgsam zu einem
• 3 Teelöffel Salz
homogenen Teig. Falls der Teig zu fest ist, rühren Sie einfach noch 1-2 Esslöffel Buttermilch unter.
• 3 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
6. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BUTTERMILK ein und wählen Sie Bräu-
• 2 Teelöffel Zucker
nungsgrad 6 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und
• 1,5 Teelöffel Paprika
die Anzeige HEATING erlischt.
• 3 Teelöffel Knoblauch
7. Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt
• 3 Teelöffel Zwiebelgewürz
das Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
• 2 Teelöffel Cayennepfeffer
8. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig, wie in Schritt 7 beschrieben fort.
• Pflanzenöl zum Frittieren
9. Nehmen Sie die Hähnchenteile aus dem Ofen und Garnieren Sie Waffeln und Hähnchen
mit Ahornsirup.
60
VORBEREITUNG BACKZEIT
30 40
MINUTEN MINUTEN
ADVANCED CONTROL
OPERATING INSTRUCTIONS
Item No. 42424 » Waffle Iron Advanced Control «
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WAFFLE IRON
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