Rezepte; Klassische Belgische Waffeln - Gastroback DESIGN WAFFELEISEN ADVANCED EL Bedienungsanleitung

WAFFEL GRUNDREZEPT
Zutaten für 7-8 Waffeln:
5 Eier
500 ml Milch
500 g Mehl
250 g Margarine
100 g Zucker
2 Pk Vanillezucker
2 Tl Backpulver
Zubereitung:
Margarine, Zucker und Vanillezucker
schaumig rühren. Die Eier einzeln hin-
zugeben und verrühren. Dann die Milch
und das Mehl mit dem Backpulver hin-
zugeben. Alles nach und nach gut ver-
rühren. Den Teig vor der Verwendung
ca. 1 - 2 Stunden im Kühlschrank ruhen
lassen.
Hinweis:
Den Teig können Sie nach Geschmack
mit Gewürzen und Aromastoffen ver-
feinern. Zum Beispiel Lebkuchenge-
würz, Vanillearoma, Zimt und vieles
andere.

KLASSISCHE BELGISCHE WAFFELN

Klassische belgische Waffeln sind außen
schön knusprig und innen weich. Sie
schmecken besonders gut mit Sirup oder
frischen Erdbeeren und Sahne.
Zutaten für 10 Waffeln:
355 ml Wasser
2¼ Tl getrocknete Hefe
3 Tassen (ca. 360 g) gesiebtes Mehl
¼ Tl Salz
3 große Eier, getrennt
1 zusätzliches Eiweiß
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REZEPTE

1/3 Tasse (ca. 75 g) Zucker
236 ml Milch
8 El zerlassene Butter
2 Tl Speiseöl
2 Tl Vanilleextrakt
Zubereitung:
Erwärmen Sie die Hälfte des Wassers
bis es lauwarm ist und lösen Sie die Hefe
mit einer Prise Zucker darin auf. Ach-
tung: Das Wasser darf auf keinen Fall
zu heiß sein, da sonst die Hefe nicht auf-
geht. Lassen Sie die Hefe 5 bis 10 Minu-
ten im Wasser stehen. Die Mischung
schäumt nach dieser Zeit leicht auf.
Füllen Sie das Mehl und das Salz in eine
große Schüssel, vermischen Sie diese
Zutaten und stellen Sie die Schüssel bei-
seite.
Geben Sie die Eigelbe mit einem Eiweiß
und dem Zucker zum Hefe/Wasserge-
misch und verrühren Sie diese Zutaten.
Gießen Sie das restliche Wasser, die
Milch, das Speiseöl und das Vanilleex-
trakt hinzu und rühren Sie die Masse bis
sie glatt und geschmeidig ist.
Schlagen Sie das restliche Eiweiß in
einer separaten Schüssel bis Sie steifen
Eischnee haben. Heben Sie die steife
Eiweißmasse vorsichtig unter den Teig.
Lassen Sie den Teig 1 Stunde ruhen und
rühren Sie ihn alle 15 Minuten einmal
kurz um.
Heizen Sie das Waffeleisen vor
und bereiten Sie die Waffeln wie im
Abschnitt Verwendung beschrieben zu.
Servieren Sie die Waffeln z.B. mit Sah-
ne, Frucht, Puderzucker, oder warmen
Fruchtsirup.