Gastroback ADVANCED CONTROL Bedienungsanleitung Seite 22

BANANEN-PEKANUSS-WAFFEL
PORTIONEN
8
WAFFELN
Zubereitung:
Zutaten:
• 3 Eier (Klasse M) 1. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion CLASSIC ein und wählen Sie den gewünsch-
• 125 g ungesalzene Butter ten Bräunungsgrad aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet
und die Anzeige HEATING erlischt.
• 56 g und 112 g braunen Zucker
zum Streuen
2. Zerlassen Sie die Butter und stellen Sie eine mittelgroße Rührschüssel bereit. Mischen Sie
• 420 ml Milch
die geschmolzene Butter mit dem Vanillearoma und Eiern in der Rührschüssel. Mixen Sie alles
• 1 Vanilleschote (alternativ:
gut mit einem Schneebesen durch bis sich eine gleichmäßige Masse ergeben hat.
1 Teelöffel Vanille -Aroma)
3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Backpulver; Natron und Zucker (56 g).
• 240 g Mehl
Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde.
• 1 Teelöffel Backpulver
4. Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Anschließend
• 1 Messerspitze Natron
bestreuen Sie jede Waffel mit 1 bis 2 Teelöffel braunem Zucker. Zum Schluss belegen Sie die
• 2 große dünn geschnittene Bananen
Waffeln mit den Bananenstücken. Schließen Sie jetzt das Waffeleisen und warten Sie bis der
• 60 g angebratene, gehackte Pekanüsse
Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
Für die Karamellsoße 5. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
• 300 ml Sahne genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig, wie in Schritt 5 beschrieben fort.
• 60 g Butter
6. Zur Zubereitung der Karamellsoße erwärmen Sie den braunen Zucker in eine beschichtete
• 169 g brauner Zucker
Pfanne. Wenn der Zucker flüssig geworden ist, rühren Sie die Butter und die Sahne unter.
Garnieren Sie die Waffeln mit Vanilleeis, Pekanüssen und der Karamellsoße.
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VORBEREITUNG BACKZEIT
10 10
MINUTEN MINUTEN
WAFFELN MIT GERÄUCHERTEM LACHS
AN KAPERN- DILLCREME
PORTIONEN
8
WAFFELN
Zutaten: Zubereitung:
• 3 Eier (Klasse M) 1. Bereiten Sie erst die Kapern- Dillsoße zu. Hacken Sie den Dill und vermischen ihn dann
• 600 ml Buttermilch mit dem Créme Fraiche, dem Zitronensaft, sowie den Zesten zu einer Creme. Heben Sie zum
• 84 ml Pflanzenöl (Raps oder Sonnenblume) Schluss die gehackten Kapern unter. Schmecken Sie mit schwarzem Pfeffer und Salz ganz
• 90 g Mehl nach Ihrem Geschmack ab.
• 90 g Buchweizenmehl
2. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BUTTERMILK ein und wählen Sie Bräu-
• 2 Teelöffel Backpulver
nungsgrad 6 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und
• 1 Teelöffel Salz
die Anzeige HEATING erlischt.
3. In einer mittleren Rührschüssel mischen Sie Eier, Buttermilch und das Pflanzenöl mit
Für die Kapern-Dillsoße
einem Schneebesen bis sich eine gleichmäßige Masse ergeben hat.
• 2 Esslöffel frisch gehackten Dill
4. Geben Sie die Buttermilchmasse in die Mulde und verrühren Sie alles sorgsam zu einem
• 250 g Crème Fraiche
homogenen Teig.
• der Saft und die Zesten einer Zitrone
• 2 Esslöffel grob gehackte Kapern
5. Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen das Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
• Dillstängel zum Garnieren
6. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
• 200 g geräucherten Lachs
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, wie in Schritt 5 beschrieben fort.
Servieren Sie die Waffeln mit ein paar Streifen geräucherten Lachs und Ihrer selbstgemachten
Kapern-Dillsoße.
VORBEREITUNG BACKZEIT
10 10
MINUTEN MINUTEN
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