Redmond RMC-M800S-E Handbuch Seite 39

IL CIBO BRUCIA
La coppa è stata mal pulita dopo la
Prima di iniziare la cottura, assicuratevi che la coppa
cottura precedente.
sia ben lavata e che il rivestimento antiaderente non
Il rivestimento antiaderente della cop-
sia danneggiato.
pa è danneggiato.
Il volume totale del prodotto è inferio- Scegliete una ricetta ben provata (adattata per que-
re a quello consigliato nella ricetta. sto modello).
Avete impostato il tempo di cottura Ridurre il tempo di cottura o seguire la ricetta adat-
troppo lungo. ta per questo modello dell'apparecchio.
Alla frittura tradizionale versare nella coppa un po'
Alla frittura: avete dimenticato di ver- di olio vegetale, in modo che copra il fondo della
sare l'olio nella coppa; non avete me- coppa con uno strato sottile. Per una frittura unifor-
scolato o avete rovesciato troppo tardi me degli alimenti nella coppa, essi devono essere
cibi preparati. mescolate o sfogliare periodicamente fra un certo
tempo.
Aggiungere più liquido nella coppa. Durante la cot-
Alla BRASATURA: c'è troppo poco liqui-
tura, non aprire inutilmente il coperchio della mul-
do nella coppa.
ticottura.
Alla cottura: c'è troppo poco liquido
Rispettare il corretto rapporto di ingredienti liquidi
nella coppa (le proporzioni degli ingre-
e solidi.
dienti non sono rispettate).
Prodotti da forno: non avete ingrassato Prima della posa della pasta, ingrassare il fondo e le
l'interno della coppa prima della cot- pareti della coppa con burro od olio (non versare
tura. l'olio nella coppa!).
IL PRODOTTO HA PERSO LA FORMA DI TAGLIO
Avete mescolato troppo spesso il prodotto Alla frittura tradizionale, mescolare il cibo non
nella coppa. oltre ad ogni 5-7 minuti.
Avete impostato il tempo di cottura troppo Ridurre il tempo di cottura o seguire la ricetta
lungo. adatta per questo modello dell'apparecchio.
L'INFORNATA È TROPPO BAGNATA
Avete utilizzato ingredienti non Scegliere ingredienti secondo la ricetta di cottura.
adatti che danno umidità eccessiva Cercate di non scegliere come ingredienti gli alimenti
(frutti o verdure succose, frutti di che contengono troppa umidità, o usarli in quantità
bosco surgelati, panna, ecc.). minima possibile.
Cercate di rimuovere i pasticci dalla multicottura subi-
Avete mantenuto la pasticceria fini- to dopo la cottura. Se necessario, si può lasciare il
ta nella multicottura troppo a lungo. prodotto in multicottura per un breve periodo di tempo
al riscaldamento automatico acceso.
L'IMPASTO NON È LEVATO
Uova con lo zucchero erano mal frustati.
Scegliete una ricetta ben
provata (adattata per que-
La pasta rimase con polvere lievitante per troppo tempo.
sto modello). La selezione
degli ingredienti, il metodo
La farina non è stata setacciata o la pasta veniva impastata male.
di trattamento preliminare
degli stessi e le proporzio-
Sono stati commessi errori durante la posa degli ingredienti.
ni da cucinare devono
corrispondere alla ricetta
La ricetta scelta non è adatta per la cottura in questo modello
prescelta.
di multicottura.
In alcuni modelli delle multicotture REDMOND, nei programmi "STEW" e "SOUP",
alla quantità troppo piccola del liquido nella coppa, interviene il sistema di
protezione contro surriscaldamento del dispositivo. In questo caso, il program-
ma di cottura si ferma e la multicottura passa nel regime di riscaldamento
automatico.
Il tempo raccomandato per la cottura a vapore di vari tipi di cibo
Peso, g / Quantità di
Cibo
quantità acqua, ml
Filetto di suino/manzo (cubetti 1,5 х
1 500 500
1,5 cm)
2 Filetto agnello (cubetti 1,5 х 1,5 cm) 500 500
3 Filetto di pollo (cubetti 1,5 х 1,5 cm) 500 500
180 (6 pz.) /
4 Polpette 500
450 (3 pz.)
5 Pesce (filetto) 500 500
Gamberetti sgusciati (precotti e sur-
6 500 500
gelati)
7 Mantou 4 pz. 500
8 Patate (cubetti 1,5 х 1,5 cm) 500 500
9 Carote (cubetti 1,5 х 1,5 cm) 500 500
10 Rape rosse (cubetti 1,5 х 1,5 cm) 500 1500
11 Verdure surgelate 500 500
12 Uovo 3 pz. 500
Deve essere considerato che queste sono raccomandazioni generali. Il tempo
reale può differenziare dai valori raccomandati in dipendenza dalla qualità
del cibo e anche dalle preferenze gustative.
Consigli d'uso delle impostazioni di temperatura nel programma
"MULTICOOK"
Temperatura
Consigli d'uso (consultare anche il ricettario.)
lavorativa
35°С lievitazione dell'impasto, preparazione dell'aceto
40°С preparazione dello yogurt
45°С lievitazione
50°С fermentazione
55°С preparazione della pasta di zucchero
60°С preparazione del tè verde o dell'alimento per i bambini
65°С cottura di carne sotto vuoto
70°С preparazione del punch
75°С pastorizzazione, preparazione del tè bianco
80°С preparazione del vin brûlé
85°С preparazione della ricotta e dei piatti che necessitano lungo tempo di cottura.
90°С preparazione del tè rosso
95°С preparazione delle pappe al latte
100°С preparazione delle meringhe o delle marmellate
105°С preparazione della carne in gelatina
110°С sterilizzazione
115°С preparazione dello sciroppo di zucchero
Tempo di
120°С preparazione dello stinco di maiale
cottura, min
125°С preparazione della carne stufata
20 min / 30
min
130°С preparazione dei pasticci
25 min
135°С frittura dei piatti pronti per formare una crosticina croccante.
15 min 140°С affumicatura
10 min / 15 145°С cottura al forno delle verdure e del pesce (nei fogli d'alluminio)
min
150°С cottura al forno della carne (nei fogli d'alluminio)
10 min
155°С cottura al forno dei prodotti di pasta sfoglia
5 min
160°С frittura di pollame
165°С frittura di bistecca
15 min
170°С frittura dei piatti in pastella, preparazione di nuggets e di patate fritte
15 min
Tabella riassuntiva dei programmi di cottura (impostazioni di
35 min
fabbrica)
1 ora 10 min
10 min
10 min
Cottura delle verdu-
COOK/BEANS 40 min.
re e dei legumi
Cottura di pan di
spagna, di pasticci,
BAKE 45 min.
dei prodotti di pasta
sfoglia
MEAT Frittura di carne 15 min.
FISH Frittura di pesce 12 min.
FRY
VEGE-
Frittura di verdure 18 min.
TABLES
Preparazione dello
YOGURT 8 ore
yogurt
Cottura del cibo
2 ore 30
VACUUM confezionati sotto
min.
vuoto
Preparazione di vari
piatti con possibilità
d'impostazione della
MULTICOOK temperatura da 35 30 min.
fino a 170°С con
possibilità di cam-
biamento di 5°С
Cottura di carne al
MEAT 40 min.
vapore
Cottura di pesce al
STEAM FISH 25 min.
vapore
VEGE- Cottura di verdure al
30 min.
TABLES vapore
RMC-M800S-E
ITA
5 min. – 8
+ - +
ore / 5 min.
10 min. – 8
+ - +
ore / 5 min.
5 min. – 2
- - +
ore / 1 min.
10 min. – 12
+ - -
ore / 5 min.
5 min. – 12
+ - +
ore / 10 min.
2 min. – 1
ora / 5 min.
+ - +
1 ora – 15
ore / 10 min.
5 min. – 2
+ + +
ore / 5 min.
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