Kenwood KAX92.AOME Bedienungsanleitungen Seite 99

Japon Soba
Karabuğday Eriştesi
- Glutensiz beslenmesi
gerekenler için idealdir.
300gr karabuğday unu
150gr çırpılmış yumurta
Sade makarna yapma yöntemini
izleyiniz.
Karışımı, Bigoli eleğiyle
donatılmış makarna
şekillendiriciden geçirin ve uygun
uzunluklarda kesin. Kaynar suda
pişirin.
Udon Eriştesi
350gr sade un
140ml soğuk su
20gr tuz
Tuzu suda eriyinceye kadar
karıştırınız. Sade makarna
yapma yöntemini izleyiniz.
Çırpılmış yumurta yerine tuzlu su
kullanınız.
Karışımı, Bigoli eleğiyle
donatılmış makarna
şekillendiriciden geçirin ve uygun
uzunluklarda kesin. Tuzsuz
kaynar suda yaklaşık 5 dakika
pişirin, kesilmiş makarna sıkı
fakat yumuşak kıvama gelmelidir.
Hemen suyu boşaltın ve soğuk
suyla durulayın. İstediğiniz sosla
hemen servis yapın.
Mercimek Makarnası
250g mercimek unu
100g çırpılmış yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı su
Çırpılmış yumurtaya zeytinyağı
ve suyu ilave ederek sade
makarna yöntemini uygulayın.
Karışımı, Maccheroni Rigati veya
Maccheroni Lisci eleği takılmış
makarna şekillendiriciden geçirin
ve uygun uzunluklarda kesin.
Kaynar suda pişirin.
Makarna pişirme
Pişirmeye başlamadan önce,
örneğin 1 saat öncesine kadar
makarna kurutulabilir. Bu süre
makarnanın türüne göre değişir.
1 Derin bir tavanın dörtte
üçünü su ile doldurunuz ve
tat vermek için tuz katınız.
2 Makarnayı tavaya koyarak
zaman zaman karıştırarak
suyu kaynatırız. Makarnayı
kıvamına gelinceye kadar
pişiriniz. Biraz sertçe ancak
yemek için biraz yumuşak
olmalıdır. Makarnanın türüne
ve istediğiniz sertlik ya da
yumuşaklığa bağlı olarak
pişirme süresi 1-10 dakika
arasıdır. Makarnanın ne
kadar piştiğini sürekli kontrol
ediniz. Çünkü, makarnayı
ateşten aldıktan sonra bir
süre pişmeye devam eder.
Suya hiçbir zaman zeytinyağı
katmayınız. Zeytinyağı
makarnayı kaygan yapar ve
sosun emdirilmesini önler.
Makarna sosu seçimi
Sosa göre makarna seçmek fark
yaratır. Boru biçimli makarnalar
yoğun sosları içlerinde tutarken,
uzun biçimli olanlar domates
sosu ya da deniz ürünleri
sosu gibi sosların sularını
yumuşamadan emerler, daha
kalın makarnalar ise genellikle
güçlü çeşnilere sahip soslar için
uygundur.
Bisküvi yapıcı
(AT910014)
Bisküvi yapıcı için arka sayfadaki
resme bakınız.
1 Aşağıdaki bisküvi tariflerine
bakarak bisküvi yapabilirsiniz
ve karışımın biraz sertleşmesi
için buzdolabına koyunuz.
Küçük yumurtalar kullanınız.
Aksi takdirde karışım çok
yumuşak olacaktır.
2 Şekillendiriciyi bisküvi
99