Kenwood KAX92.AOME Bedienungsanleitungen Seite 83

Udon-nudler
350 g vanlig hvetemel
140 ml kaldt vann
20 g salt
Rør saltet inn i vannet til det
er oppløst. Følg metoden for
alminnelig pastadeig men bytt
ut det vispede egget med
saltvannet.
Før deigen gjennom
pastamaskinen påsatt Bigoli-
skiven og kutt til passende
lengder. Legges i usaltet,
kokende vann og kokes i 5
minutter. Pastaen skal være
myk, men tyggefast. Tas straks
opp fra vannet og skylles i kaldt
vann. Serveres umiddelbart med
en saus etter eget ønske.
Linsepasta
250 g linsemel
100 g pisket egg
2 ss olivenolje
2 ss vann
Følg fremgangsmåten for vanlig
pasta, tilsett olivenolje og vann
med pisket egg.
Før deigen gjennom
pastamaskinen påsatt
Maccheroni Rigati- eller
Maccheroni Lisci-skiven, og kutt
til passende lengder. Legges i
kokende vann.
Koke pastaen
Før pastaen kokes, kan de tørkes
i korte perioder – opptil en time
før koking. Dette vil variere etter
typen pasta som lages.
1 Kok opp en gryte som er
trekvart full med vann. Ha i
salt.
2 Ha i pastaen og rør
innimellom. La pastaen koke
til den er al dente. Den skal
være myk men tyggefast.
Dette tar vanligvis 1 – 10
minutter men vil variere etter
type pasta og ønsket tekstur.
Sjekk strukturen med jevne
mellomrom, da pastaen vil
fortsette å koke litt etter at
den er fjernet fra varmen.
Ha aldri olje i vannet, da det
gjør pastaen glatt og sausen
ikke vil feste seg ordentlig.
Velge saus til
pastaen
Det kan spille en rolle hvilken
saus du bruker. I rørformet pasta
setter det seg matbiter i tykke
sauser, mens lange tråder er
egnet for å absorbere juice fra
tomatsaus og sjømatsauser uten
å bli myk. Tykkere pasta er som
regel egnet til sauser med sterk
smak.
kjeksmaskin
(AT910014)
Se siste side for illustrasjon av
kjeksmaskinen.
1 Følg en av følgende
kjeksoppskrifter og la det
avkjøles i kjøleskap for at
blandingen skal bli fast.
Bruk små egg, ellers vil
blandingen bli for myk.
2 Ta formgiveren ut av
kjeksformen. Monter
kjeksformen på
pastamaskinen og pass
på at sporene i enden av
formen ender opp på hver
sin side. Monter tilbehøret til
kjøkkenmaskinen. (Kutteren
skal ikke monteres.)
3 Skyv formeren inn i sporene
på begge sider av formen og
drei på den til ønsket form
sitter midt i hull.
83