Kenwood KAX92.AOME Bedienungsanleitungen Seite 116

Japán hajdinás soba
tészta
- Ideális azoknak, akik
sikérmentes diétán vannak.
300 g hajdinaliszt
150 g felvert tojás
Kövesse a sima tészta
receptjének lépéseit.
A keveréket vezesse át a
bigoli rostéllyal felszerelt
tésztaformázón, és vágja
megfelelő hosszúságúra. Főzze
meg forró vízben.
Udon tészta
350 g univerzális finomliszt
140 ml hideg víz
20 g só
Keverje el a sót a vízben.
Kövesse a sima tészta
receptjének lépéseit, a tojást
azonban helyettesítse sós vízzel.
A keveréket vezesse át a
bigoli rostéllyal felszerelt
tésztaformázón, és vágja
megfelelő hosszúságúra.
Só hozzáadása nélkül főzze
forrásban lévő vízben kb. 5
percig, a tészta legyen tömör, de
lágy. Azonnal csepegtesse le és
öblítse át hideg vízzel. Azonnal
tálalja a kívánt mártással.
Lencseliszt tészta
250 g lencseliszt
100 g felvert tojás
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál víz
Az egyszerű tésztánál
alkalmazott módszert kövesse,
adja hozzá az olívaolajat és a
vizet a felvert tojáshoz.
A keveréket vezesse át
a maccheroni rigati vagy
maccheroni lisci rostéllyal
felszerelt tésztaformázón, és
vágja megfelelő hosszúságúra.
Főzze meg forró vízben.
A tészta főzése
Főzés előtt a tésztát rövid ideig
száríthatja – max. egy órán
keresztül. A szárítási idő az
elkészített tészta típusától függ.
1 Vegyen elő egy edényt
és eresszen bele a
háromnegyed részéig vizet.
Adjon hozzá egy kis sót
ízesítésül.
2 Tegye bele a vízbe a tésztát
és időnként megkevergetve
forralja fel. Főzze puhára, de
vigyázzon, hogy ne főzze
szét. Ez kb. 1 - 10 percet vesz
igénybe, a tészta típusától
és a kívánt állagtól függően.
Ellenőrizze rendszeresen a
tészta állagát, mivel a tészta
azután is tovább puhul egy
kicsit, miután levette a tűzről.
Soha ne adjon olajat a
vízhez, mivel az csúszóssá
teszi a tésztát, és
megakadályozza, hogy a
szósz megfelelően a tésztára
tapadjon.
Szósz választása a
tésztához
Különböző alakú tésztához
más-más szósz illik. A cső alakú
tészták a sűrű szószokhoz, a
hosszú szálú tészták a hígabb
paradicsomszószokhoz valamint
a tenger gyümölcseiből készült
szószokhoz, míg a vastagabb
tészták inkább az erőteljes ízű
szószokhoz illenek.
Kekszkészítő
(AT910014)
Lásd a kekszkészítő hátulján
található illusztrációt.
1 Készítse el az alábbi
süteményreceptek
valamelyikét és az elkészült
tésztát tegye hűtőbe, hogy
az megkeményedjen.
Csak kicsi tojásokat
használjon, különben a tészta
túl puha lesz.
116