Kenwood KAX92.AOME Bedienungsanleitungen Seite 127

Zwykłe ciasteczka
150 g miękkiego masła
150 g cukru pudru
2 niewielkie ubite jaja
300 g zwykłej przesianej mąki
Utrzeć masło i cukier w misce
przy użyciu ubijaka „K" , aż
masa nabierze lekkiej, puszystej
konsystencji. Wbić jaja, a
następnie dodać przesianą
mąkę. Uformować ciasteczka
przy użyciu przystawki do
ciastek (wybrawszy uprzednio
żądany kształt), krojąc ciasto na
odpowiednią długość. Umieścić
ciastka na posmarowanej
tłuszczem blasze do pieczenia
i piec na środkowej półce
piekarnika rozgrzanego
uprzednio do temperatury
190°C przez ok. 10 minut lub do
upieczenia. Ostudzić, wykładając
na druciany ruszt.
Rozwiązywanie problemów
Pytanie
Makaron
ma szorstką
powierzchnię
Jakość
makaronu
uzyskiwanego
z tego samego
ciasta jest
zmienna
Makaron nie
wydostaje się z
otworów
Wykrojniki
trudno oczyścić
Odpowiedź/wskazówka
• Sita/wykrojniki są wykonane ze specjalnego
brązu. Wykrojnik wykonany z brązu nadaje
makaronowi szorstką powierzchnię, która jest
pożądana, gdyż pozwala na dobre łączenie
sosu z makaronem.
Jest to normalne zjawisko, które można jednak
zminimalizować poprzez:
• zapewnienie względnie jednolitej konsystencji
ciasta,
• podawanie ciasta do maszynki w równym
tempie.
• wykorzystanie całego ciasta za jednym razem,
• niedopuszczenie do wyschnięcia ciasta.
• Przed przystąpieniem do wyrobu makaronu
sprawdzić, czy wykrojniki są czyste.
Ciasto zaschnięte w otworach uniemożliwi
wydostawanie się przez nie świeżego
makaronu.
• Sprawdzić drożność podajnika.
• Użyć klucza/popychacza, aby usprawnić
podawanie ciasta na ślimak.
• Zawsze czyścić bezpośrednio po użyciu. Nie
dopuścić do zaschnięcia ciasta na foremce.
• Użyć załączonego czyścika. Grubsza końcówka
czyścika idealnie nadaje się do czyszczenia
większych otworów w foremce Maccheroni
Rigati, podczas gdy cieńsza końcówka
przeznaczona jest do czyszczenia pozostałych
foremek.
127
Ciasteczka
czekoladowe
125 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
2 niewielkie ubite jaja
250 g zwykłej mąki
25 g kakao
Postępować zgodnie z
przepisem na zwykłe ciasteczka.
Po ostygnięciu ciasteczek można
je udekorować, zanurzając w
roztopionej czekoladzie lub
posypując cukrem pudrem.
}
przesiać
razem