Kenwood KAX92.AOME Bedienungsanleitungen Seite 125

Przepis na zwykły
makaron
(W przypadku wszystkich
przepisów składniki należy
mieszać przy użyciu ubijaka K.)
Zalecamy użycie mąki
makaronowej (typ 00), jeżeli
jednak nie jest ona dostępna,
można użyć mąki zwykłej. Ilości
składników należy starannie
odmierzyć, ponieważ zbyt
suche ciasto może spowodować
uszkodzenie maszynki do
makaronu lub robota. Jeżeli
jednak ciasto zaczyna zlepiać się
w kulę, oznacza to, że dodano
za dużo składników płynnych.
200 g mąki typu 00
100 g ubitych jaj (około 2 jaja
średniej wielkości)
Sposób przyrządzenia
Mąkę wsypać do miski.
Stopniowo dodać ubite
jajko, pracując na minimalnej
prędkości obrotów i zwiększając
ją do prędkości 1. Mieszać przez
30-45 sekund, a następnie
zgarnąć składniki z boków
miski. Włączyć urządzenie i
kontynuować mieszanie przez
ok. następne 30 sekund. Ciasto
powinno mieć konsystencję
grubo mielonej bułki tartej lub
grubej kruszonki. Składniki
powinny być niepołączone, ale
ściśnięcie niewielkiej porcji ciasta
powinno powodować powstanie
spoistej grudki, która pozostanie
sklejona.
Sposób
przyrządzania
makaronu
aromatyzowanego
Makaron ziołowy
Skorzystać z powyższego
przepisu, ale do ubitych jaj
dodać 20 ml umytych i drobno
posiekanych ziół, takich jak
natka pietruszki.
Makaron razowy – zastąpić
mąkę zwykłą mąką razową.
Makaron verdi – zastąpić 30
ml ubitych jaj 30 ml drobno
przetartego szpinaku.
Makaron
bezjajeczny
200 g mąki typu 00
szczypta soli
25 ml oliwy z pierwszego
tłoczenia
około 100 ml wody
Przyrządzić zgodnie z przepisem
na zwykły makaron, dodając
sól do mąki oraz zastępując jaja
oliwą i wodą.
Japońskie kluski
gryczane soba
- Idealne dla osób na diecie
bezglutenowej.
300 g mąki gryczanej
150 g ubitych jaj
Przyrządzić zgodnie z przepisem
na zwykły makaron.
Uformować ciasto przy użyciu
maszynki z zamocowanym
wykrojnikiem do makaronu
bigoli, krojąc makaron na
odcinki odpowiedniej długości.
Ugotować, wrzucając na
gotującą się wodę.
Kluski udon
350 g zwykłej mąki ogólnego
zastosowania
140 ml zimnej wody
20 g soli
Wodę osolić i wymieszać do
całkowitego rozpuszczenia się
soli.
Przyrządzić zgodnie z przepisem
na zwykły makaron, zastępując
ubite jaja wodą z solą.
Uformować ciasto przy użyciu
maszynki z zamocowanym
wykrojnikiem do makaronu
bigoli, krojąc makaron na
125