Kenwood KAX92.AOME Bedienungsanleitungen Seite 188

Šokoladiniai
sausainiai
125 g tirpinto sviesto
200 g cukraus pudros
2 maži kiaušinių, išplakti
250 g įprasti miltų
25 g kakavos miltelių
Trikčių diagnostikos
Klausimas
Makaronai yra
šiurkštūs
Makaronų
kokybė skiriasi
naudojant
skirtingas tešlos
dalis
Makaronai
neišlenda per
skylutes
Štampus sunku
išvalyti
Makaronai yra
apdriskę
Štampas netelpa
ant spiralės
Maitinimo
latakas vis
užsikemša
}
sijoti
kartu
Atsakymas/patarimas
• Ekranai / štampai yra pagaminti iš bronzos.
Bronzos savybė yra tokia, kad makaronų
paviršius būna šiurkštus, kas yra pageidaujama,
nes taip geriau prikimba bet koks padažas
Tai yra įprasta, bet tai galima sumažinti:
• įsitikinkite, kad tešla yra vienodos
konsistencijos;
• stukite tešlą per makaronų mašinėlę vienodu
tempu;
• įsitikinkite, kad išspaudžiate visą tešlą
gamindami vieną partiją;
• būkite atsargūs, kad tešla neišdžiūtų.
• Įsitikinkite, kad štampai yra švarūs prieš
pradėdami, bet kokie tešlos likučiai skylutėse
neleis išlysti makaronams.
• Įsitikinkite, kad kakliukas neužblokuotas.
• Naudokite stumtuvą stumdami tešlą ant
spiralės.
• Visuomet išvalykite iš karto po naudojimo,
neleiskite tešlai išdžiūti ant štampo.
• Naudokite pridedamą įrankį. Storesnis įrankio
galas puikiai tinka didesnių skylučių valymui
„Maccheronirigati" štampo atveju, o plonesnis
galas tinka kitų štampų valymui.
• Kartais pirmi išstumti makaronai yra apdriskę.
Stumkite tešlą pastoviu greičiu, pabandykite
pakoreguoti tešlos stūmimo greitį. Pašildykite
korpusą, štampą ir žiedo veržlę karštame
vandenyje ir gerai nusausinkite prieš
naudodami.
• Įsitikinkite, kad centrinėje štampo ertmėje nėra
sausos tešlos likučių iš ankstesnių naudojimų.
• Jei keičiate štampus gamybos metu, įsitikinkite,
kad tarp štampo ir spiralės nėra tešlos, kuri
neleidžia štampui prisispausti.
• Dėkite mažus tešlos kiekius ir stumkite pastoviu
greičiu ir dėkite daugiau tešlos tik kai jos
nebelieka kakliuke.
• Tešla per šlapia.
• Naudokite stumtuvo galą tešlai stumti į
kakliuką. (Dangčio nuėmimas leis stumtuvu
pasiekti žemesnę kakliuko dalį).
• Pakeiskite tešlos stūmimo greitį.
188
Laikykitės sausainių be priedų
gamybos būdo.
Sausainiams atvėsus, papuoškite
juos įmerkdami į tirpintą
šokoladą ar glajų.