Kenwood KAX92.AOME Bedienungsanleitungen Seite 108

s nasazeným tvořítkem na bigoli
a nařežte ho na vhodnou délku.
Vařte přibližně 5 minut ve vařící
neosolené vodě. Nudle by měly
být měkké, ale pevné. Ihned je
sceďte a propláchněte studenou
vodou. Neprodleně podávejte
s omáčkou dle svého výběru.
Těstoviny z čočkové
mouky
250 g čočkové mouky
100 g rozšlehaných vajec
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce vody
Postupujte jako při výrobě těsta
na běžné těstoviny a spolu
s rozšlehaným vejcem přidejte
olivový olej a vodu.
Protlačte těsto výrobníkem
s nasazeným tvořítkem
na maccheroni rigati nebo
maccheroni lisci a nařežte ho na
vhodnou délku. Vařte ve vařící
vodě.
Vaření těstovin
Těstoviny se před vařením musí
chvíli sušit - necelou hodinu.
Záleží na typu těstovin.
1 Hrnec ze tří čtvrtin naplňte
vodou a přiveďte k varu.
Osolte dle chuti.
2 Přidejte těstoviny a vařte za
občasného míchání. Vařte,
dokud těstoviny nejsou al
dente. Měly by být měkké,
ale při kousání musí stále
klást odpor. To trvá 1—10
minut podle typu těstovin
a podle toho, jaká tvrdost
vám vyhovuje při podávání.
Provařenost těstovin vždy
kontrolujte pravidelně,
protože těstoviny „dojdou"
ještě poté, co je odstavíte
z plotny.
Do vody na vaření
nepřidávejte olej, těstoviny
pak jsou kluzké a nedrží na
nich omáčka.
Výběr omáčky na
těstoviny
Na výběru typu těstovin
k omáčce hodně záleží. Duté
tvary uvnitř zachytí kousky
potravin z omáčky, zatímco
dlouhé vlasové tvary nasávají
šťávu z rajčatových omáček
a omáček z mořských plodů,
aniž by změkly; tlustší těstoviny
se používají k silně kořeněným
omáčkám.
Strojek na sušenky
(AT910014)
Ilustrace strojku na sušenky je na
zadní straně návodu.
1 Předem si připravte těsto
na sušenky podle jednoho z
receptů a nechte jej
v chladničce ztuhnout.
Použijte malá vejce, jinak je
těsto příliš měkké.
2 Ze strojku na sušenky
sundejte tvořítko. Nasaďte
je do strojku na těstoviny
tak, aby otvory ve tvořítku
směřovaly na strany.
Nasaďte tvořítko do štěrbin
strojku na sušenky
a posunujte ho, dokud
nebude požadovaný tvar
uprostřed otvoru. Nástavec
nasaďte na kuchyňský
strojek. (Neinstalujte
řezačku.)
3 Nasaďte tvořítko do
štěrbin strojku na sušenky
a posunujte ho, dokud
nebude požadovaný tvar
uprostřed otvoru.
Obyčejné sušenky
150 g změklého másla
150 g krupicového cukru
2 malá vejce, rozšlehaná
300 g běžné mouky, prosítované
Máslo a cukr třete v míse
hnětacím hákem K, dokud směs
není lehká a našlehaná. Přidejte
a rozšlehejte vejce a poté
108