Kenwood KAX92.AOME Bedienungsanleitungen Seite 187

Lęšių makaronai
250 g lęšių miltai
100 g išplakto kiaušinio
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 valg. šaukštai vandens
Laikykitės įprastų makaronų
tešlos gamybos būdo įpildami
alyvuogių aliejaus ir vandens į
išplaktą kiaušinį.
Makaronų mašinėlėje naudokite
„MaccheroniRigati" arba
„MaccheroniLisci" ekraną
tešlai supjaustyti į norimo ilgio
vienetus. Išvirkite.
Makaronų virimas
Prieš verdant makaronai gali būti
trumpai džiovinami - iki valandos
prieš virimą. Šis laikas priklauso
nuo gaminamų makaronų tipo.
1 Užvirkite tris ketvirčius
puodo vandens. Įberkite
druskos pagal skonį.
2 Sudėkite makaronus ir virkite
kartais pamaišydami. Virkite,
kol makaronai bus al dente.
Jie turi būti minkšti, bet kieti
viduje. Tai užims maždaug
1–10 minučių, bet priklausys
nuo makaronų tipo ir
norimo kietumo. Visada
reguliariai tikrinkite kietumą,
nes makaronai dar virs po
nuėmimo nuo ugnies.
Niekada nepilkite aliejaus
į vandenį, nes dėl jo
makaronai taps slidūs ir prie
jų tinkamai nelips padažas.
Makaronų padažo
parinkimas
Makaronų padažo parinkimas
gali būti labai svarbus. Cilindrinės
formos makaronuose sulaikomas
maistas tirštuose padažuose, o
ilgi makaronai tinka pomidorų
padažo ir jūros gėrybių sultims
sugerti ir jie nesuminkštėja, o
storesni makaronai paprastai
geriau tinka prie stipraus skonio
padažų.
Sausainių gaminimo
prietaisas
Sausainių gaminimo prietaisas
pavaizduotas paskutiniame
puslapyje.
1 Užmaišykite tešlą pagal
šį sausainių receptą ir
palaikykite šaldytuve, kad
tešla sukietėtų.
Naudokite mažus kiaušinius,
kitaip tešla bus per minkšta.
2 Nuimkite forma nuo
sausainių štampo. Surinkite
makaronų mašinėlę su
sausainių štampu, įsitikinkite,
kad štampo išpjovos yra
iš abiejų pusių. Uždėkite
priedą ant virtuvės prietaiso.
(Pjovimo įrankis neturi būti
uždėtas.)
3 Įstumkite formavimo
prietaisą į išpjovas
kiekvienoje štampo pusėje ir
sukite, kol norima forma bus
skylutės centre.
Sausainiai be priedų
150 g tirpinto sviesto
150 g cukraus pudros
2 maži kiaušiniai, išplakti
300 g įprastų miltų, sijotų
Išplakite sviestą ir cukraus pudrą
dubenyje naudodami plaktuvą,
kol tešla bus lengva ir puri.
Įmuškite kiaušinį, supilkite sijotus
miltus. Naudodami priedą ir
pasirinktą formą supjaustykite
tešlą į norimo ilgio vienetus.
Sudėkite ant riebalais ištepto
kepimo popieriaus ir kepkite
karštos orkaitės centre 190 °C
dujinėms viryklėms 5 pozicija
maždaug 10 minučių arba kol
iškeps. Atvėsinkite ant grotelių.
187
(AT910014)