Convotherm OES mini easyTouch Bedienungshandbuch Seite 109

7 Kochen und Regenerieren
Mikroorganismenwachstum bei warmer Umgebung
Gefahr des Verderbens von Lebensmitteln durch ein Mikroorganismenwachstum bei einer warmen
Umgebung (Temperaturbereich 30 – 65°C)
Während des Warmhaltens oder Niedertemperaturgarens von Lebensmitteln kann durch Beschickung
des Garraums mit kalten Lebensmitteln die Garraumtemperatur so weit absinken, dass es zu einem
kritischen Wachstum an Mikroorganismen kommen kann.
Beschicken Sie das Gerät nicht mit kalten Lebensmitteln, während Sie niedertemperaturgaren oder
Speisen warmhalten.
Reduzieren Sie vor einem Niedertemperaturgaren die Anzahl an Mikroorganismen auf dem
Lebensmittel z. B. durch Anbraten.
Niedertemperaturgaren (< 65°C) darf nur durch Fachpersonal durchgeführt werden.
Bedienungshandbuch 109