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Verwandte Anleitungen für Convotherm OES minis
Inhaltszusammenfassung für Convotherm OES minis
- Seite 1 CONVOTHERM OES minis / OES minis easyTOUCH Installationshandbuch Original...
- Seite 3 Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Allgemeines ► Umweltschutz ► Identifikation Ihres Heißluftdämpfers ► Über dieses Installationshandbuch Aufbau und Funktion ► Verwendungszweck Ihres Heißluftdämpfers ► Aufbau und Funktion Ihres Heißluftdämpfers Zu Ihrer Sicherheit ► Grundlegende Sicherheitsvorschriften ► Gefahren und Sicherheitsmaßnahmen ► Vorschriften zur sicheren Aufstellung, Installation und Inbetriebnahme ►...
- Seite 4 Inhaltsverzeichnis Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne Technische Daten ► Technische Daten OES mini ► Untergestell und Gesamthöhe Abmessungen, Maßzeichnungen und Anschlusspläne ► OES 6.06 mini ► OES 6.10 mini ► OES 10.10 mini ► OES 6.06 mini 2in1 ► OES 6.10 mini 2in1 Checklisten und Abschluss der Installation ►...
- Seite 5 Allgemeines Allgemeines Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel geben wir Ihnen Informationen zur Identifikation Ihres Heißluftdämpfers und zum Umgang mit diesem Handbuch. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite Umweltschutz Identifikation Ihres Heißluftdämpfers Über dieses Installationshandbuch Installationshandbuch minis...
- Seite 6 Allgemeines ► Umweltschutz Grundsatzerklärung Die Erwartung unserer Kunden, die gesetzlichen Vorschriften und Normen, sowie der Ruf unseres Hauses bestimmen die Qualität und den Service aller Produkte. Mit unserem Umweltmanagement sorgen wir für die Erhaltung aller umweltbezogenen Verordnungen und Gesetze und verpflichten uns darüber hinaus zu einer kontinuierlichen Verbesserung der Umwelt- leistungen.
- Seite 7 Allgemeines Zusammensetzung der Handelsbezeichnung Entscheidend für die Identifikation Ihres Geräts ist die Zusammensetzung der Handelsbezeichnung (1) beim Typenschild: Bestandteile der Han- Bedeutung delsbezeichnung Buchstaben 1. Stelle O = Öko (immer) 2. Stelle E = Elektrogerät 3. Stelle S = Gerät mit Einspritzung Ziffern xx.yy Gerätegröße...
- Seite 8 Allgemeines ► Über dieses Installationshandbuch Zweck Dieses Installationshandbuch liefert Antworten auf folgende Fragen: Wie stelle ich den Heißluftdämpfer auf? Wie schließe ich den Heißluftdämpfer an? Wie nehme ich den Heißluftdämpfer in Betrieb? Dieses Installationshandbuch will zu den folgenden Tätigkeiten befähigen: Das Gerät aufstellen.
- Seite 9 Allgemeines Kunden-Dokumentation Die Kunden-Dokumentation des Heißluftdämpfers setzt sich zusammen aus: Installationshandbuch (dieses Handbuch) Bedienungshandbuch In die Software integrierte Hilfe (Auszug aus dem Bedienungshandbuch bei easyTOUCH Steue- rung) Aufbau des Installationshandbuchs Die folgende Tabelle beschreibt den Inhalt und den Zweck der Kapitel dieses Handbuchs: Schritt Vorgehen Allgemeines...
- Seite 10 Aufbau und Funktion Aufbau und Funktion Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel beschreiben wir die bestimmungsgemäße Verwendung des Heißluftdämpfers und erklären seine Funktionen. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite Verwendungszweck Ihres Heißluftdämpfers Aufbau und Funktion Ihres Heißluftdämpfers Installationshandbuch minis...
- Seite 11 Aufbau und Funktion ► Verwendungszweck Ihres Heißluftdämpfers Bestimmungsgemäße Verwendung Der Heißluftdämpfer darf nur entsprechend der nachfolgend beschriebenen Verwendung betrieben werden: Der Heißluftdämpfer ist ausschließlich dafür konzipiert und gebaut, verschiedene Lebensmittel zu garen. Hierzu werden Dampf, Heißluft und Heißdampf (drucklos überhitzter Dampf) eingesetzt. Der Heißluftdämpfer ist ausschließlich für den professionellen, gewerblichen Gebrauch bestimmt.
- Seite 12 Aufbau und Funktion ► Aufbau und Funktion Ihres Heißluftdämpfers Aufbau der Geräte Die folgende Abbildung zeigt ein Tischgerät mit Standardsteuerung, ein Tischgerät mit easyTOUCH- Steuerung und ein Standgerät mit zwei Garräumen stellvertretend für alle Geräte: OES 6.06 mini OES 6.06 mini Standard easyTOUCH OES 6.06 mini 2in1...
- Seite 13 Aufbau und Funktion Bezeichnung Funktion Darstellung Standardsteuerung Zentrale Bedienung des Heißluftdämpfers Bedienung durch Folientastatur und Einstellwippe Statusanzeigen Schaltet den Heißluftdämpfer ein und aus (easyTOUCH) Schaltet den Heißluftdämpfer ein und aus (Standard) Garraum Nimmt das Gargut während des Garvorgangs an USB-Abdeckung Deckt den USB-Anschluss des Geräts ab Einhängegestell Dient der Aufnahme von GN-Behältern oder GN-Backblechen...
- Seite 14 Zu Ihrer Sicherheit Zu Ihrer Sicherheit Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel vermitteln wir Ihnen alle Kenntnisse, die Sie benötigen, um sicher mit dem Heißluft- dämpfer umgehen zu können, ohne sich und andere in Gefahr zu bringen. Lesen Sie besonders dieses Kapitel genau durch! Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite...
- Seite 15 Zu Ihrer Sicherheit ► Grundlegende Sicherheitsvorschriften Sinn dieser Vorschriften Diese Vorschriften sollen sicherstellen, dass sich alle Personen, die mit dem Heißluftdämpfer umge- hen, gründlich über Gefahren und Sicherheitsmaßnahmen informieren und die in der Betriebsanlei- tung und auf dem Heißluftdämpfer befindlichen Sicherheitshinweise beachten. Wenn Sie diese Vor- schriften nicht befolgen, riskieren Sie Verletzungen bis hin zum Tod und Sachschäden.
- Seite 16 Zu Ihrer Sicherheit ► Gefahren und Sicherheitsmaßnahmen Bedeutung Dieser Abschnitt beschreibt Gefährdungen, denen beauftragtes Personal bei Transport-, Installations- sowie In- und Außerbetriebnahmearbeiten möglicherweise ausgesetzt ist. Es werden die erforderli- chen Maßnahmen genannt, um diese Gefährdungen so weit als möglich zu minimieren. Transport und Außerbetriebnahme Beachten Sie bei Transport und Außerbetriebnahme des Heißluftdämpfers die folgenden Gefahren und treffen Sie die vorgeschriebenen Gegenmaßnahmen:...
- Seite 17 Zu Ihrer Sicherheit ► Vorschriften zur sicheren Aufstellung, Installation und Inbetrieb- nahme Bedeutung Der sichere Betrieb des Heißluftdämpfers ist nur dann gewährleistet, wenn er zuvor den hier genann- ten grundlegenden Vorschriften entsprechend aufgestellt, installiert und angeschlossen sowie in Be- trieb genommen wurde. Standsicherheit Um die Standsicherheit des Heißluftdämpfers zu gewährleisten, sind folgende Vorschriften zu beach- ten:...
- Seite 18 Zu Ihrer Sicherheit ► Anforderungen an das Personal, Arbeitsplätze Anforderungen an das Personal Die mit dem Heißluftdämpfer umgehenden Personen müssen folgende Anforderungen erfüllen: Personal Tätigkeiten Qualifikation Erforderliche persönliche Schutz- ausrüstung Transporteur Transport innerhalb des Ausgebildet für den Sicherheitsschuhe Betriebs Transport mit dem Hub- Schutzhelm (z.B.
- Seite 19 Zu Ihrer Sicherheit ► Warnhinweise am Heißluftdämpfer Wo sind die Gefahrenhinweise angebracht? Die Gefahrenhinweise befinden sich an den folgenden Stellen am Heißluftdämpfer: OES 6.06 mini OES 6.06 mini 2in1 Warnhinweise an der Gerätetür Folgende Warnhinweise sind an der Gerätetür oberhalb des Türgriffs (2) angebracht: Warnhinweis Beschreibung Warnung vor heißen Flüssigkeiten...
- Seite 20 Zu Ihrer Sicherheit ► Sicherheitseinrichtungen Bedeutung Der Heißluftdämpfer verfügt über eine Reihe von Sicherheitseinrichtungen, die den Benutzer vor Gefahren schützen. Alle Sicherheitseinrichtungen müssen bei Betrieb des Heißluftdämpfers unbedingt vorhanden und funktionsfähig sein. Lage Die folgenden Abbildungen zeigen die Lage der Sicherheitseinrichtungen: OES 6.06 mini OES 6.06 mini OES 6.06 mini 2in1...
- Seite 21 Zu Ihrer Sicherheit Sicherheitseinrichtung Funktion Prüfung Zwangsspülung nach Startet die vollautomatische Reini- Diese Prüfung ist eine Software- Stromausfall, falls Reiniger gung nach Stromausfall erneut in funktion. Eine Prüfung durch den (ohne Bild) im Heißluftdämpfer war definiertem Zustand Bediener ist nicht erforderlich. Sprühstopp Stoppt beim Öffnen der Gerätetür Funktionsfähigkeit des Türmag-...
- Seite 22 Transport und Aufstellung Transport und Aufstellung Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel erfahren Sie alle Anforderungen an den Aufstellungsort des Heißluftdämpfers und wie Sie den Heißluftdämpfer vor Ort richtig transportieren, auspacken, von der Palette heben und aufstellen. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite Anforderungen an den Aufstellungsort Zum Aufstellungsort bringen...
- Seite 23 Transport und Aufstellung ► Anforderungen an den Aufstellungsort Bedeutung In diesem Abschnitt finden Sie Angaben, die es Ihnen ermöglichen einen geeigneten Aufstellungsort für den Heißluftdämpfer auszuwählen. Prüfen Sie den vorgesehenen Aufstellungsort sorgfältig auf seine Eignung, bevor Sie das Gerät dorthin verbringen und mit der Installation beginnen! Platzbedarf Die folgende Grafik und die Tabelle zeigen den Platzbedarf der Geräte für verschiedene Einbau- und Betriebssituationen und die horizontalen Mindestabstände zu benachbarten Wänden und Flächen:...
- Seite 24 Transport und Aufstellung Modell Tischgeräte Standgeräte 6.06 mini 6.10 mini 10.10 mini 6.06 2in1 6.10 2in1 Platzbedarf (inkl. Wandabstand) [mm] [mm] 1055 1055 1055 1055 1055 [mm] 1136 1314 1314 1161 1339 Mindestabstand [mm] [mm] [mm] Hinweise: Für die Zugänglichkeit durch den Service werden generell größere Wandabstände empfohlen. Beachten Sie zur Aufstellung die "Anschlusspläne auf Seite 62".
- Seite 25 Transport und Aufstellung Mindestabstand zu Wärmequellen Die folgende Grafik zeigt die Mindestabstände zu Wärmequellen: Die folgende Tabelle zeigt die Werte für die Mindestabstände zu Wärmequellen: Abstand [mm] Wärmequelle Friteusen, heißes Fett oder Öl 1000 Achten Sie darauf, dass sich im Aktionsradius einer Handbrause keine Friteuse, heißes Fett oder Öl befindet.
- Seite 26 Transport und Aufstellung Mindestabstand zu brennbaren Materialien Es dürfen keine brennbaren Flächen, Materialien, Gase oder Flüssigkeiten in der Nähe des Heißluft- dämpfers vorhanden sein. ► Zum Aufstellungsort bringen Platzbedarf beim Transport Stellen Sie sicher, dass entlang des gesamten Transportweges ausreichend Breite und Höhe für die Durchführung des Transports vorhanden ist.
- Seite 27 Transport und Aufstellung ► Auspacken Kippindikator prüfen Prüfen Sie vor dem Auspacken die Anzeige des Kippindikators auf der Verpackung. Die nachfolgende Tabelle zeigt die möglichen Anzeigen des Kippindikators: Anzeige Bedeutung Vorgehen Punkt silber: Packen Sie das Gerät aus. Gerät wurde sachgerecht transportiert. Vergleichen Sie die Nummer des Kippin- dikators mit den Begleitpapieren.
- Seite 28 Transport und Aufstellung Schritt Vorgehen Prüfen Sie den Heißluftdämpfer auf Schäden. Bei Verdacht auf Transportschaden benachrichtigen Sie sofort Ihren Fachhändler/Spediteur. Informieren Sie den Hersteller innerhalb von drei Tagen schriftlich. Achtung Beschädigte Geräte dürfen keinesfalls installiert und in Betrieb genommen werden. Kunden-Dokumentation Die folgende Grafik zeigt, wo sich die Kunden-Dokumentation (1) befindet: Lieferumfang...
- Seite 29 Transport und Aufstellung ► Gerät aufstellen Voraussetzungen Bei der Aufstellung des Heißluftdämpfers ist zu beachten: Das Gerät kann am Aufstellungsort kipp- und rutschsicher aufgestellt werden. Die Abluftstutzen (1) an der Geräteoberseite, die Lüftungsschlitze (2) an der Geräterückseite und die Öffnung an der Vorderseite (3) zwischen den Gerätefüßen werden nicht abgedeckt, verstellt oder blockiert.
- Seite 30 Transport und Aufstellung Tischgerät mit Tragegurten von der Palette nehmen Verletzungsgefahr durch falsches Heben Beim Heben des Geräts kann es durch das Gerätegewicht zu Verletzungen vor allem im Rumpfbe- reich kommen. Benutzen Sie geeignetes Hebezeug, um Tischgeräte auf dem Arbeitstisch oder dem Untergestell zu platzieren.
- Seite 31 Transport und Aufstellung Gerät auf Untergestell mit Wandhalterung Gehen Sie bei der Aufstellung eines Geräts auf einem Untergestell folgendermaßen vor: Positionieren Sie das Gerät auf dem Untergestell Richten Sie das Untergestell mit den höhenverstellbaren Füßen aus. Benutzen Sie zur Ausrichtung eine Wasserwaage. Arretieren Sie die Gerätefüße in den Aufnahmen am Untergestell.
- Seite 32 Heißluftdämpfer anschließen Heißluftdämpfer anschließen Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel erfahren Sie, wie Sie Ihren Heißluftdämpfer anschließen. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite Elektroinstallation Wasserzulauf Wasserablauf Einstellungen im Serviceprogramm vornehmen Installationshandbuch minis...
- Seite 33 Heißluftdämpfer anschließen ► Elektroinstallation Bedeutung Die sorgfältige und korrekte Ausführung der Elektroinstallation ist von entscheidender Bedeutung für den sicheren und störungsfreien Betrieb des Heißluftdämpfers. Alle hier genannten Vorschriften und Regeln sowie die beschriebene Vorgehensweise sind genauestens einzuhalten. Voraussetzungen Kontrollieren Sie, ob folgende Voraussetzungen erfüllt sind: Der Anschlusspunkt des Geräts ist bauseitig spannungsfrei geschaltet.
- Seite 34 Heißluftdämpfer anschließen Lage des Typenschildes und der elektrischen Anschlüsse Die folgende Grafik zeigt die Geräterückseite mit abgenommener Abdeckung des Abschlussraums Elektroinstallation vornehmen Zum elektrischen Anschließen des Heißluftdämpfers gehen Sie folgendermaßen vor: Schritt Vorgehen Abbildung Prüfen Sie, ob die elektrischen Anschlussdaten auf dem Typenschild mit denen der Hausversorgung und im Stromlauf- plan übereinstimmen.
- Seite 35 Heißluftdämpfer anschließen Umrüsten der Anschlussspannung Sie können die Anschlussspannung vor Ort auf folgende Spannungen umrüsten: umrüstbar auf Spannung OES 6.06 mini OES 6.10 mini 1N~ 230V 50/60 Hz (1/N/PE) 3~ 230V 50/60 Hz (3/PE) Umrüsten auf einphasigen Anschluss (1N~ 230V) ausführen (nur bei OES 6.06 mini) Zum Umrüsten des Heißluftdämpfers auf einen einphasigen Anschluss gehen Sie folgendermaßen vor: Schritt...
- Seite 36 Heißluftdämpfer anschließen Umrüsten auf dreiphasigen Anschluss (3~ 230V) ausführen (nur bei OES 6.06 mini und OES 6.10 mini) Zum Umrüsten des Heißluftdämpfers auf die dreiphasigen Anschlüsse gehen Sie folgendermaßen vor: Schritt Vorgehen Abbildung Stecken Sie die beiliegende Steckbrücke an die Anschlussklemme zwischen L2 und L3 Bringen Sie den entsprechenden Aufkleber auf OES 6.06 mini...
- Seite 37 Heißluftdämpfer anschließen Wasseranschluss bei Tischgeräten Der Heißluftdämpfer verfügt über einen Weichwasseranschluss (A). Das Gerät wird an Weichwasser angeschlossen. Der Weichwasseranschluss kann mit bis zu 40°C warmem Wasser versorgt werden. Der Fließdruck muss 2 - 6 bar (mit CONVOClean system 3 - 6 bar) betragen.
- Seite 38 Heißluftdämpfer anschließen ► Wasserablauf Voraussetzung Die örtlichen und länderspezifischen Bestimmungen zur Ausführung des Wasserablaufs und zur Be- schaffenheit des Abwassers sind zu beachten. Insbesondere sind dies: DIN 1988 Teil 2 und 4 DIN EN 1717 Örtliche Abwasserverordnung Sicherheits-Überlauf Der Sicherheits-Überlauf (Anschlussplan: Punkt M) befindet sich an der Unterseite des Heißluftdämp- fers.
- Seite 39 Heißluftdämpfer anschließen Pos. Bedeutung Gefälle 5% (3°) Abflussleitung DN 40 (Mindestdurchmesser Innen = 36 mm) Abflussleitung DN 50 (Mindestdurchmesser Innen = 46 mm) Ablaufleitung DN 40 (Mindestdurchmesser Innen = 36 mm) Abflussleitung DN 50 (Mindestdurchmesser Innen = 46 mm) Abwassertemperatur Die mittlere Abwassertemperatur des Heißluftdämpfers beträgt 68°C.
- Seite 40 Heißluftdämpfer anschließen ► Einstellungen im Serviceprogramm vornehmen Anpassung der Betriebsparameter im Serviceprogramm vornehmen (Standardsteuerung) Zum Anpassen der Servicewerte des Heißluftdämpfers gehen Sie folgendermaßen vor: Schritt Vorgehen Abbildung Drücken Sie gleichzeitig für 3 Sekunden die Schaltflächen Gartemperatur, Garzeit und Kerntemperatur. Resultat: Auf dem Display erscheint das Serviceprogramm mit Service- nummern, Betriebsparametern, Ist-Anzeigen und Benennung.
- Seite 41 Heißluftdämpfer anschließen Anpassung der Betriebsparameter in den Serviceseiten vornehmen (easyTOUCH-Steuerung) Zum Anpassen der Servicewerte des Heißluftdämpfers gehen Sie folgendermaßen vor: Schritt Vorgehen Abbildung Rufen Sie die Seite "Settings" auf. Wählen Sie "Service" aus. Geben Sie das Passwort ein und bestätigen Sie es. Das Default-Passwort finden Sie im Servicehandbuch oder wenden Sie sich an den Hersteller.
- Seite 42 Inbetriebnahme, Außerbetriebnahme, Entsorgung Inbetriebnahme, Außerbetriebnahme, Entsorgung Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel erfahren Sie, wie Sie Ihren Heißluftdämpfer in Betrieb nehmen, außer Betrieb neh- men und einer geordneten Entsorgung zuführen. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite Sicheres Arbeiten Ablauf der Inbetriebnahme Außerbetriebnahme und Entsorgung Installationshandbuch minis...
- Seite 43 Inbetriebnahme, Außerbetriebnahme, Entsorgung ► Sicheres Arbeiten Bedeutung Arbeiten der Inbetriebnahme und Außerbetriebnahme erfolgen an Geräten in ungewöhnlichen Be- triebszuständen (z.B. mit abgenommenen Schutzabdeckungen) oder umfassen Tätigkeiten, die vom Personal Qualifikationen und gerätespezifische Kenntnisse erfordern, die über die Anforderungen an das Betriebspersonal hinausgehen. Alle in diesem Abschnitt genannten Maßnahmen und Anforderungen für eine sichere Inbetriebnahme gelten sinngemäß...
- Seite 44 Inbetriebnahme, Außerbetriebnahme, Entsorgung ► Ablauf der Inbetriebnahme Bedeutung Der Abschnitt vermittelt dem Inbetriebnahmepersonal einen Überblick, welche Voraussetzungen vor Inbetriebnahme des Heißluftdämpfers gegeben sein müssen, und wie bei der Inbetriebnahme vorzu- gehen ist. Voraussetzungen Folgende Voraussetzungen sind einzuhalten: Sie haben sich mit den im Bedienungshandbuch aufgeführten Arbeiten und insbesondere mit den Gefahren der Bedienung vertraut gemacht.
- Seite 45 Inbetriebnahme, Außerbetriebnahme, Entsorgung Schritt Vorgehen Abbildung Nehmen Sie die Einstellungen vor für: Datum Uhrzeit Sprache Siehe hierzu das Bedienungshandbuch. Wählen Sie das Garprogramm Heißdampf aus: Stellen Sie 150°C und 10 Minuten ein. Siehe hierzu das Bedienungshandbuch. Kontrollieren Sie folgendes: Ist die Garraumbeleuchtung an? Läuft das Lüfterrad? Ist das Abwasser- und das Zuwassersystem dicht? Steigt die Temperatur im Garraum?
- Seite 46 Inbetriebnahme, Außerbetriebnahme, Entsorgung ► Außerbetriebnahme und Entsorgung Voraussetzungen Vor Beginn der Außerbetriebnahme ist folgendes zu prüfen: Das Gerät ist spannungsfrei geschaltet. Die Gaszufuhr ist abgesperrt. Der Wasserzulauf ist abgesperrt. Anforderungen an das Personal Mit Arbeiten der Außerbetriebnahme dürfen nur Servicetechniker eines autorisierten Kundendiensts betraut werden.
- Seite 47 Sonderausstattung und Zubehör Sonderausstattung und Zubehör Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel erfahren Sie, wie Sie die Sonderausstattung und das Zubehör Ihres Heißluftdämp- fers in Betrieb nehmen. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite Automatische Garraumreinigung CONVOClean system CONVOVent mini und CONVOVent mini 2in1 Wandhalterung (nur bei OES 6.06 mini und OES 6.10 mini) Stapelkit Schiffsausführung...
- Seite 48 Sonderausstattung und Zubehör ► Automatische Garraumreinigung CONVOClean system Falsches Befüllen der Reinigerschubladen Kontaminationsgefahr durch Kontakt von Reinigungsmitteln mit Speisen Durch Vertauschen von CONVOClean und CONVOCare besteht die Gefahr von Gesundheitsschäden beim Verzehr der gegarten Speisen. Achten Sie auf das richtigen Befüllen der Schubladen für CONVOClean und CONVOCare. Verwenden Sie nur vom Hersteller freigegebene Produkte.
- Seite 49 Sonderausstattung und Zubehör Reinigungs- und Düsenspülmittelverbrauch Die folgende Tabelle zeigt den Reinigungs- und Düsenspülmittelverbrauch in ml je Reinigung: Gerätegröße Reinigungs- Verbrauch Verbrauch stufe CONVOClean forte [ml] CONVOCare [ml] Tischgeräte (OES 6.06 mini / OES 6.10 mini / OES 10.10 mini) Standgeräte 400 je Garraum 200 je Garraum...
- Seite 50 Sonderausstattung und Zubehör CONVOClean system anschließen für Tischgeräte Zum Anschließen des CONVOClean systems für Tischgeräte gehen Sie folgendermaßen vor: Schritt Vorgehen Mischen Sie das mitgelieferte CONVOCare Konzentrat in dem CONVOCare Leerkanister mit Weich- wasser an. Beachten Sie hierzu die Anleitung im Bedienungshandbuch zum Anmischen von CONVOCare. Befüllen Sie die Schubladen mit Reinigungsmittel und Düsenspülmittel entsprechend der beschrifteten Schubladen.
- Seite 51 Sonderausstattung und Zubehör Warnhinweise an der Reinigungsbox Die Warnhinweise befinden sich an den folgenden Stellen an der Reinigungsbox: Warnhinweise an der Abdeckung der Reinigungsbox Folgende Warnhinweise sind an der Abdeckung (1) der Reinigungsbox angebracht: Warnhinweis Beschreibung Warnung vor Stromschlag Es besteht Gefahr des Stromschlags durch stromführende Teile, wenn die Geräteabde- ckung geöffnet wird.
- Seite 52 Sonderausstattung und Zubehör ► CONVOVent mini und CONVOVent mini 2in1 Empfohlene Kondensationshauben Eine Kondensationshaube ist für den Betrieb des Heißluftdämpfers nicht vorgeschrieben. Die Haube verbessert das Küchenklima, ist jedoch kein Ersatz für eine raumlufttechnische Anlage. Wärmeabgabe Heißluftdämpfer mit CONVOVent mini Die folgende Tabelle zeigt die Wärmeabgabe des Heißluftdämpfers mit einer CONVOVent: 6.06 mini 6.10 mini...
- Seite 53 Sonderausstattung und Zubehör ► Wandhalterung (nur bei OES 6.06 mini und OES 6.10 mini) Voraussetzung Stellen Sie sicher, dass folgende Voraussetzungen erfüllt sind: Die Wandhalterung darf nur an einer statisch geeigneten, tragfähigen Wand erfolgen. Ein Heißluftdämpfer in einer Wandhalterung darf nicht über einem elektrischen Gerät, einer Friteuse oder Fettbackgerät aufgestellt werden.
- Seite 54 Sonderausstattung und Zubehör ► Stapelkit Funktion Mit dem Stapelkit stellen Sie zwei Heißluftdämpfer übereinander. Voraussetzung Stellen Sie sicher, dass folgende Voraussetzungen erfüllt sind: Das Stapelkit muss gegen Kippen gesichert werden. Das Stapelkit muss am Boden verschraubt werden. Zulässige Kombinationen Folgende Kombinationen sind zulässig: OES 6.06 mini auf OES 6.06 mini OES 6.10 mini auf OES 6.10 mini Potenzialausgleich...
- Seite 55 Sonderausstattung und Zubehör ► Schiffsausführung Funktion In Schiffen wird der Heißluftdämpfer am Boden mit Schrauben fixiert. Fixierung mit Flanschfüßen Achtung Falls das Gerät anders als mit Flanschfüßen fixiert wird (z. B. durch Verschweißen), muss es vor der Fixierung ausgerichtet werden. Die folgende Grafik zeigt, wie Sie Stand- oder Tischgeräte mit den Flanschfüßen fixieren können: Fixierung am Schiffuntergestell Zum Fixieren des Heißluftdämpfers an einem Schiffuntergestell gehen Sie folgendermaßen vor:...
- Seite 56 Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne Zweck dieses Kapitels Dieses Kapitel enthält die technischen Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne zu Ihrem Heiß- luftdämpfer. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite Technische Daten Abmessungen, Maßzeichnungen und Anschlusspläne Checklisten und Abschluss der Installation Installationshandbuch minis...
- Seite 57 Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne 1.1 Technische Daten Zweck dieses Kapitels Dieser Abschnitt enthält die technischen Daten Ihres Heißluftdämpfers. Inhalt Dieser Abschnitt enthält folgende Themen: Seite Technische Daten OES mini Untergestell und Gesamthöhe Installationshandbuch minis...
- Seite 58 Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne ► Technische Daten OES mini Maße und Gewichte Die folgende Tabelle zeigt die Maße und Gewichte: OES mini 6.06 mini 6.10 mini 10.10 mini 6.06 2in1 6.10 2in1 Tischgeräte Standgeräte Breite mit Verpackung [mm] ohne Verpackung [mm] Tiefe mit Verpackung...
- Seite 59 Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne Maximal zulässiges Beladungsgewicht Die folgende Tabelle zeigt das maximal zulässige Beladungsgewicht pro Heißluftdämpfer. Diese Werte gelten unter der Bedingung, dass pro Einschub maximal 5 kg beladen werden: Maximal zulässiges Beladungs- OES 6.06 OES 6.10 OES 10.10 OES 6.06 OES 6.06 gewicht...
- Seite 60 Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne 6.06 mini 6.10 mini 10.10 mini 6.06 2in1 6.10 2in1 Tischgeräte Standgeräte 1N~ 230V 50/60Hz (1/N/PE) Bemessungsaufnahme [kW] Leistung Heißluft [kW] Leistung Motor [kW] 0,25 Bemessungsstrom 13,1 Absicherung empfohlener Leitungsquer- 3G2,5 schnitt* *empfohlener Leitungsquerschnitt frei in Luft verlegt bei max. 5 m Länge. Wasseranschluss Die folgende Tabelle zeigt die Werte für den Wasseranschluss: OES mini...
- Seite 61 Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne Wasserqualität Die folgende Tabelle zeigt die Werte für die Wasserqualität: OES mini Tischgeräte Standgeräte Einspritzung, Kon- Einspritzung, Reini- Kondensator densator, Reinigung gung Trinkwasserqualität (ggf. Wasseraufbereiter installieren) Gesamthärte [°dH] 4 - 7 4 - 7 4 - 20 (deutsche Härte) (französische Härte) [TH]...
- Seite 62 Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne Gerätevorschriften Die folgende Tabelle zeigt die Gerätevorschriften: OES mini 6.06 mini 6.10 mini 10.10 mini 6.06 2in1 6.10 2in1 Tischgeräte Standgeräte Schutzart IPX4 Prüfzeichen* TÜV/GS, DIN GOST TÜV, SVGW Geräuschemission gemessen [dBA] < 60 *Prüfzeichen sind am Gerät nur entsprechend der länderspezifischen Vorschriften angebracht. ►...
- Seite 63 Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne 1.2 Abmessungen, Maßzeichnungen und Anschlusspläne Zweck dieses Kapitels Dieses Kapitel enthält die Abmessungen, Maßzeichnungen und Anschlusspläne Ihres Heißluftdämp- fers. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite OES 6.06 mini OES 6.10 mini OES 10.10 mini OES 6.06 mini 2in1 OES 6.10 mini 2in1 Installationshandbuch minis...
- Seite 64 Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne ► OES 6.06 mini Ansicht Standard Ansicht easyTOUCH Ansicht mit Reinigung Seitenansicht Draufsicht mit Wandabständen Anschlüsse an der Unterseite Bedeutung der markierten Ele- mente Wasseranschluss Weichwas- ser G3/4" Abwasseranschluss DN 40 Elektroanschluss Potenzialausgleich Abluftstutzen Belüftungsstutzen M Überlauf 60x20 Installationshandbuch minis...
- Seite 65 Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne ► OES 6.10 mini Ansicht Standard Ansicht easyTOUCH Ansicht mit Reinigung Seitenansicht Draufsicht mit Wandabständen Anschlüsse an der Unterseite Bedeutung der markierten Ele- mente Wasseranschluss Weichwas- ser G3/4" Abwasseranschluss DN 40 Elektroanschluss Potenzialausgleich Abluftstutzen Belüftungsstutzen M Überlauf 60x20 Installationshandbuch minis...
- Seite 66 Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne ► OES 10.10 mini Ansicht Standard Ansicht easyTOUCH Ansicht mit Reinigung Seitenansicht Draufsicht mit Wandabständen Anschlüsse an der Unterseite Bedeutung der markierten Ele- mente Wasseranschluss Weichwas- ser G3/4" Wasseranschluss Kaltwasser G3/4" Abwasseranschluss DN 40 Elektroanschluss Potenzialausgleich Abluftstutzen Belüftungsstutzen...
- Seite 67 Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne ► OES 6.06 mini 2in1 Ansicht easyTOUCH Ansicht mit Reinigung Seitenansicht Draufsicht mit Wandabständen Anschlüsse an der Unterseite Bedeutung der markierten Elemente Wasseranschluss C Abwasseranschluss H Abluftstutzen Weichwasser G3/4" DN 50 A1 Wasseranschluss D Elektroanschluss Belüftungsstutzen Reinigung G3/4"...
- Seite 68 Technische Daten, Maßzeichnungen und Anschlusspläne ► OES 6.10 mini 2in1 Ansicht easyTOUCH Ansicht mit Reinigung Seitenansicht Draufsicht mit Wandabständen Anschlüsse an der Unterseite Bedeutung der markierten Elemente Wasseranschluss C Abwasseranschluss H Abluftstutzen Weichwasser G3/4" DN 50 A1 Wasseranschluss D Elektroanschluss Belüftungsstutzen Reinigung G3/4"...
- Seite 69 Checklisten und Abschluss der Installation Checklisten und Abschluss der Installation Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel finden Sie Checklisten zur Installation und Einweisung des Anwenders. Die Check- listen dienen zum Nachweis der korrekten Installation des Heißluftdämpfers. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite Checkliste: Installation Checkliste: Sicherheitseinrichtungen und Warnhinweise...
- Seite 70 Checklisten und Abschluss der Installation ► Checkliste: Installation Voraussetzung Der Heißluftdämpfer ist nach den Vorgaben dieses Installationshandbuches von einer geschulten Fachkraft aufgestellt und angeschlossen worden. Vorgehen Füllen Sie die Grunddaten aus und prüfen Sie die Installation gemäß der folgenden Checkliste. Haken Sie dabei die erfüllten Bedingungen ab.
- Seite 71 Checklisten und Abschluss der Installation Installation Prüfen Sie folgende Punkte und haken Sie sie ab! Anforderungen an den Aufstellungsort / Geräteanschluss Ist der Heißluftdämpfer waagrecht aufgestellt? Der Untergrund ist eben und waagrecht. Ist der Untergrund ist mit dem Gerätegewicht inklusive maximal zulässigem Gesamtgewicht belastbar? Ist eine freie Luftströmung gewährleistet? Die Lüftungsschlitze an der Geräterückseite, die Öffnung an der Vorderseite und die Abluftstutzen sind nicht mit Gegenständen blockiert oder verstellt.
- Seite 72 Checklisten und Abschluss der Installation ► Checkliste: Sicherheitseinrichtungen und Warnhinweise Voraussetzung Der Heißluftdämpfer ist nach Vorgaben dieses Installationshandbuches von einer geschulten Fachkraft aufgestellt und angeschlossen worden. Checkliste Sicherheitseinrichtungen Prüfen Sie folgende Sicherheitseinrichtungen und haken Sie sie ab! Sicherheitseinrichtung Abdeckung an der Geräteoberseite am Platz Abdeckung an der Geräterückseite am Platz Gerätetür frei von Kratzern, Sprüngen oder Kerben Ansaugblech am Platz...
- Seite 73 Checklisten und Abschluss der Installation ► Checkliste: Einweisung des Kunden - Sicherheit Einweisung des Kunden - Sicherheit Informieren Sie den Kunden über die folgenden sicherheits- und funktionsrelevanten Punkte, haken Sie dabei die entsprechenden Kästchen ab: Bedienungshandbuch Der Anwender muss sich vor Arbeiten mit dem Heißluftdämpfer mit dem Gerät vertraut machen und das Bedienungshandbuch, insbesondere das Kapitel "Zu Ihrer Sicherheit", gelesen haben.
- Seite 74 Checklisten und Abschluss der Installation Stromführende Teile Gefahr von Stromschlag durch stromführende Teile Unter den Abdeckungen befinden sich stromführende Teile, deren Berühren zum Stromschlag führen kann. Öffnen Sie keine Abdeckung. Entfernen Sie keine Abdeckung. Schalten Sie das Gerät außerhalb der Nutzungszeiten spannungsfrei. Kunde auf Gefahr von Stromschlag hingewiesen Abspritzen mit Wasserstrahl Gefahr von Stromschlag durch Kurzschluss...
- Seite 75 Checklisten und Abschluss der Installation Heißer Dampf / Wrasen Verbrühungsgefahr durch heißen Dampf und Wrasen Entweichender heißer Dampf und Wrasen kann zu Verbrühungen von Gesicht, Händen, Füßen und Beinen führen. Öffnen Sie die Gerätetür gemäß Anleitung und stecken Sie keinesfalls den Kopf in den Garraum. Kunde auf Verbrühungsgefahr hingewiesen Kontakt mit Reinigungsmitteln Gefahr von Haut- und Augenreizung oder von Verätzungen...
- Seite 76 Checklisten und Abschluss der Installation Falsches Befüllen der Reinigerschubladen Kontaminationsgefahr durch Kontakt von Reinigungsmitteln mit Speisen Durch Vertauschen von CONVOClean und CONVOCare besteht die Gefahr von Gesundheitsschäden beim Verzehr der gegarten Speisen. Achten Sie auf das richtigen Befüllen der Schubladen für CONVOClean und CONVOCare. Verwenden Sie nur vom Hersteller freigegebene Produkte.
- Seite 77 Der Kunde wurde gemäß den Checklisten über wichtige funktions- und sicherheitsrelevante Punkte informiert. Datum Name Kunde (Druckbuchstaben) Unterschrift Kunde Rücksendung der Unterlagen Senden Sie die ausgefüllte Checkliste zurück an: CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH z. Hd. After Sales Service Talstraße 35 82436 Eglfing Deutschland Installationshandbuch minis...
- Seite 80 CONVOTHERM OES minis / OES minis easyTOUCH Technische Änderungen vorbehalten. CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH Tel,+49 (0) 8847/67-0 www.convotherm.de Talstraße 35 Fax +49 (0) 8847/414 D-82436 Eglfing= info@convotherm.de=...