Convotherm 4 easyTouch Bedienungsanleitung
Kombidampfer
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Andere Handbücher für 4 easyTouch:
- Installationshandbuch (192 Seiten) ,
- Fehlermeldungshandbuch (122 Seiten) ,
- Bedienungsanleitung (84 Seiten)
Verwandte Anleitungen für Convotherm 4 easyTouch
Inhaltszusammenfassung für Convotherm 4 easyTouch
- Seite 1 Kombidämpfer Vor Gebrauch Anweisung lesen Convotherm 4 easyTouch Bedienungsanleitung - Original, DEU Your meal. Our mission.
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Allgemeines Aufbau der Kundendokumentation Unbedingt zu lesende Sicherheitsinformationen Über diese Bedienungsanleitung easyTouch im Überblick Die Hauptseite von easyTouch Die Funktionen von easyTouch im Überblick Die Bedienung von easyTouch Bedienung der On-Screen-Hilfe Die Startseite der On-Screen-Hilfe Zugang zur On-Screen-Hilfe Die Navigationsmöglichkeiten auf den On-Screen-Hilfe-Seiten Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen Arbeiten mit der Seite Kochen... - Seite 4 Inhaltsverzeichnis Arbeiten mit dem Kochbuch Das Kochbuch im Überblick Die Seite Kochbuch Garprofil aus dem Kochbuch aufrufen Garprofil aus dem Kochbuch löschen Garprofile als Favoriten auswählen Neue Produktgruppe erstellen Garprofile in Produktgruppe hinzufügen Arbeiten mit Press&Go / Press&Go+ Press&Go im Überblick Die Seite Press&Go Die Seite Einschubebenen in Press&Go Garprofil wählen und starten...
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Seite 5: Allgemeines
1 Allgemeines 1 Allgemeines Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel geben wir Ihnen Informationen zum Umgang mit dieser Bedienungsanleitung. 1.1 Aufbau der Kundendokumentation Teile der Kundendokumentation Die Kundendokumentation des Kombidämpfers setzt sich zusammen aus: Installationshandbuch ■ Bedienungshandbuch ■ Bedienungsanleitung easyTouch (dieses Handbuch, Auszug aus der On-Screen-Hilfe) ■... - Seite 6 1 Allgemeines Bedienungsanleitung und On-Screen-Hilfe umfassen folgende Themen: Aufbau der Bedienoberfläche: erklärt die Bedienoberfläche des Kombidämpfers ■ Bedienung der Software: enthält Anleitungen für das Eingeben und Aufrufen von Garprofilen, für ■ das Aufrufen von Reinigungsprofilen, zum Starten von Gar- und Reinigungsvorgängen; beschreibt die Einstellungen der Settings und den Import und Export von Daten Ausgewählte Garprofile: listet erprobte Garprofile ■...
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Seite 7: Unbedingt Zu Lesende Sicherheitsinformationen
1 Allgemeines 1.2 Unbedingt zu lesende Sicherheitsinformationen Sicherheitsinformationen in der Kundendokumentation Sicherheitsinformationen zum Kombidämpfer sind nur im Installationshandbuch und im Bedienungs‐ handbuch enthalten. Im Installationshandbuch finden Sie die Sicherheitsinformationen zu den darin beschriebenen Tätig‐ keiten bei Transport, Aufstellung, Installation, Inbetriebnahme und Außerbetriebnahme. Im Bedienungshandbuch finden Sie die Sicherheitsinformationen zu den darin beschriebenen Tätig‐... -
Seite 8: Über Diese Bedienungsanleitung
1 Allgemeines 1.3 Über diese Bedienungsanleitung Zweck Diese Bedienungsanleitung soll allen Personen, die mit dem Kombidämpfer umgehen, einen Überblick über die easyTouch-Software und ihre Bedienung geben und ermöglichen, grundlegende Aufgaben mit der Software umzusetzen. Die vollständige Anleitung zum Umgang mit easyTouch ist in der On-Screen-Hilfe enthalten. Zielgruppen Name der Zielgruppe Tätigkeiten... - Seite 9 1 Allgemeines Kapitel/Abschnitt Zweck Zielgruppe Settings in easyTouch Enthält die Anleitungen für die Einstellungen in den Settings Koch vornehmen Bedienung im Fehlerfall Erklärt die Bedienung im Fehlerfall Koch Bediener Schreibweise von Dezimalzahlen Es wird zwecks internationaler Einheitlichkeit immer ein Dezimalpunkt verwendet. Bedienungsanleitung...
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Seite 10: Easytouch Im Überblick
2 easyTouch im Überblick 2 easyTouch im Überblick Zweck dieses Kapitels easyTouch ist das Bedienkonzept Ihres Kombidämpfers. In dieser Bedienungsanleitung stellen wir Ihnen die wichtigsten Funktionen der easyTouch Bedien‐ oberfläche im Überblick vor. Wir erklären Ihnen die wichtigsten Eingabeseiten und die darauf verfügbaren Schaltflächen und ihre Funktionen. -
Seite 11: Die Funktionen Von Easytouch Im Überblick
2 easyTouch im Überblick 2.2 Die Funktionen von easyTouch im Überblick Betriebsmodi und Garverfahren In easyTouch können Sie über die Seite 'Kochen' mit folgenden Betriebsmodi arbeiten: Dampf ■ Kombidampf ■ Heißluft ■ Smoker (nur bei Geräten mit der Option ConvoSmoke verfügbar) ■... -
Seite 12: Die Bedienung Von Easytouch
2 easyTouch im Überblick 2.3 Die Bedienung von easyTouch Navigation durch easyTouch Alle Funktionen des Kombidämpfers sind über verschiedene Seiten der easyTouch Bedienoberfläche erreichbar. Auf diesen Seiten werden alle verfügbaren Funktionen als Schaltflächen angeboten. Über die 'Hauptseite' haben Sie durch Anwahl der gewünschten Schaltfläche Zugriff auf alle weiteren Seiten der easyTouch Bedienoberfläche, z. -
Seite 13: Bedienung Der On-Screen-Hilfe
3 Bedienung der On-Screen-Hilfe 3 Bedienung der On-Screen-Hilfe Zweck dieses Kapitels Die Bedienung des Kombidämpfers mit der easyTouch Bedienoberfläche wird vollständig in der On- Screen-Hilfe beschrieben, die auf der Bedienoberfläche angezeigt werden kann. Dieses Kapitel beschreibt, wie Sie die On-Screen-Hilfe anzeigen und darin navigieren. 3.1 Die Startseite der On-Screen-Hilfe Funktionen der Startseite Die Startseite der On-Screen-Hilfe ist der zentrale Ausgangspunkt der Navigation in der On-Screen-... -
Seite 14: Zugang Zur On-Screen-Hilfe
3 Bedienung der On-Screen-Hilfe 3.2 Zugang zur On-Screen-Hilfe Zur Startseite Direkt zur Startseite der On-Screen-Hilfe kommen Sie von der Hauptseite der easyTouch Bedienober‐ fläche durch Anwahl des Fragezeichens in der Fußzeile: Zur Beschreibung der aktuellen Seite Zur Beschreibung der aktuell aufgerufenen Seite der easyTouch Bedienoberfläche kommen Sie direkt von der Seite aus durch Anwahl des Fragezeichens in der Fußzeile: Bedienungsanleitung... -
Seite 15: Die Navigationsmöglichkeiten Auf Den On-Screen-Hilfe-Seiten
3 Bedienung der On-Screen-Hilfe 3.3 Die Navigationsmöglichkeiten auf den On-Screen-Hilfe-Seiten Die Navigationsleiste Zur Startseite der On-Screen-Hilfe Zur Übersicht der Bediener-Filme Historisch zurück: Zur Seite, die Sie vor Ihrer aktuellen Seite ge‐ sehen haben Seite zurück: Eine Seite zurück in der On-Screen-Hilfe Seite vor: Eine Seite vor in der On-Screen-Hilfe Historisch vor:... - Seite 16 3 Bedienung der On-Screen-Hilfe Navigation in Beschreibungen von Prozessseiten Zur Beschreibung der folgenden Prozessseite Bedienungsanleitung...
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Seite 17: Die Eingabe Von Garprofilen - Seite Kochen
4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen 4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel geben wir Ihnen einen Überblick über die Betriebsmodi Ihres Kombidämpfers, die verfügbaren Garfunktionen (ACS+ Zusatzfunktionen) und die Zusatzfunktionen und wir stellen Ihnen die speziellen Garverfahren vor und beschreiben Ihre Funktionsweise. - Seite 18 4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen Dampf Kombidampf Heißluft Smoker Programmschutz Programmschutz Programmschutz Programmschutz ■ ■ ■ ■ Reduzierte Leistung Reduzierte Leistung Reduzierte Leistung Startzeit-Vorwahl ■ ■ ■ ■ Startzeit-Vorwahl Startzeit-Vorwahl Startzeit-Vorwahl Meldeschritt ■ ■ ■ ■ Meldeschritt Meldeschritt BakePro ■...
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Seite 19: Die Seite Kochen
4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen 4.2 Die Seite Kochen Anzeige Seite Kochen Aktuelle Uhrzeit Betriebsmodus Dampf, gewählt Betriebsmodus Kombidampf Betriebsmodus Heißluft Eingabe Gartemperatur Anzeige der eingegebenen Gartemperatur Anwahl Temperaturwert: aktuelle Garraumtem‐ peratur Eingabe Garzeit Eingabe Kerntemperatur Anzeige Garzeit oder Kerntemperatur Lüftergeschwindigkeit, in 5 Stufen Regelt die Strömungsgeschwindigkeit im Gar‐... - Seite 20 4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen Manuelles Beschwaden Bringt Feuchtigkeit während des Garvorgangs in den Garraum. Nur während des Garvor‐ gangs anwählbar. Start Startet den Garvorgang Start mit Vorheizen Erwärmt den Garraum bei geschlossener Ge‐ rätetür Start mit Cool-Down Kühlt den Garraum bei geöffneter Gerätetür und laufendem Lüfterrad ab Stopp...
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Seite 21: Die Seite Zusatzfunktionen
4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen 4.3 Die Seite Zusatzfunktionen Anzeige Seite Kochen Aktuelle Uhrzeit Niedertemperaturgaren (LT-Garen) Garverfahren, bei dem Speisen bei niedrigen Temperaturen gegart werden, in 3 Garstufen Delta-T-Garen Garverfahren, bei dem die Garraumtemperatur abhängig von der Kerntemperatur ansteigt, in 3 Garstufen ecoCooking, gewählt Garverfahren, bei dem die Heizleistung in der... -
Seite 22: Garprofil Mit Garzeit Eingeben
4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen 4.4 Garprofil mit Garzeit eingeben Garprofil eingeben Wählen Sie auf der 'Hauptseite' die Schaltfläche 'Kochen'. Wählen Sie auf der Seite 'Kochen' einen der Be‐ triebsmodi, z. B. 'Heißluft'. Wählen Sie die Schaltfläche 'Gartemperatur'. Geben Sie auf der Seite 'Temperatur' die ge‐... -
Seite 23: Garprofil Mit Kerntemperatur Eingeben
4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen 4.5 Garprofil mit Kerntemperatur eingeben Garprofil eingeben Wählen Sie auf der 'Hauptseite' die Schaltfläche 'Kochen'. Wählen Sie auf der Seite 'Kochen' einen der Be‐ triebsmodi, z. B. 'Heißluft'. Wählen Sie die Schaltfläche 'Gartemperatur'. Geben Sie auf der Seite 'Temperatur' die ge‐... -
Seite 24: Garprofil Mit Startzeit-Vorwahl Eingeben
4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen 4.6 Garprofil mit Startzeit-Vorwahl eingeben Anwendungsbereich Die Zusatzfunktion 'Startzeit-Vorwahl' legt die Startzeit eines Garvorgangs zu einem späteren Zeit‐ punkt fest. Bei der Eingabe der Startzeit errechnet das Gerät selbstständig das Garende in Abhängigkeit von der Dauer des Garprofils. -
Seite 25: Garprofil Mit Bakepro Eingeben
4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen 4.7 Garprofil mit BakePro eingeben Anwendungsbereich Die Zusatzfunktion 'BakePro' ist eine spezielle Backfunktion mit Beschwadung. Garprofil eingeben Wählen Sie auf der Seite 'Kochen' den Betriebsmo‐ dus 'Heißluft'. Geben Sie auf der Seite 'Kochen' die gewünschten Gardaten des Garprofils ein, z. -
Seite 26: Garprofil Mit Meldeschritt Eingeben
4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen 4.8 Garprofil mit Meldeschritt eingeben Anwendungsbereich Die Zusatzfunktion 'Meldeschritt' ist eine Funktion, die dem Bediener während des Garvorgangs eine Aufforderung erteilt, eine spezielle Handlung durchzuführen. Bei der Eingabe einer Meldung wird der textliche Inhalt eingeben und die Anzeigezeit der Nachricht ausgewählt. - Seite 27 4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen Weitere Schritte: Garvorgang stoppen, Vorgehensweise siehe Seite 50 ■ Mit dem Garprofil garen, Vorgehensweise siehe Kapitel 'So gehen Sie vor beim Garen' im Bedie‐ ■ nungshandbuch Bedienungsanleitung...
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Seite 28: Garprofil Mit Fettabscheidung Eingeben
4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen 4.9 Garprofil mit Fettabscheidung eingeben Anwendungsbereich Die Zusatzfunktion 'Fettabscheidung' führt während des Garvorgangs eine automatische Fettabschei‐ dung durch. Die Zusatzfunktion 'Fettabscheidung' ist nur bei Geräten mit der Option ConvoGrill verfügbar. Dazu muss das Gerät speziell vorbereitet werden. Garprofil eingeben Wählen Sie auf der Seite 'Kochen' einen der Be‐... -
Seite 29: Die Seite Kochen - Smoker
4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen 4.10 Die Seite Kochen - Smoker Anzeige Seite Kochen Aktuelle Uhrzeit Betriebsmodus Dampf Betriebsmodus Kombidampf Betriebsmodus Heißluft Betriebsmodus Smoker, gewählt Räuchern von Lebensmitteln, optional Eingabe Räucherzeit Anzeige Räucherzeit Auswahl Zusatzfunktionen Anzeige der ausgewählten Zusatzfunktionen Start Startet den Garvorgang TrayTimer... -
Seite 30: Garprofil Mit Smoker Eingeben
4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen 4.11 Garprofil mit Smoker eingeben Anwendungsbereich Der Betriebsmodus 'Smoker' eignet sich für das Räuchern von Lebensmitteln. Der Betriebsmodus 'Smoker' ist nur bei Geräten mit der Option ConvoSmoke verfügbar. Dazu muss das Gerät speziell vorbereitet werden. Garprofil eingeben Wählen Sie auf der 'Hauptseite' die Schaltfläche 'Kochen'. -
Seite 31: Eingegebenes Garprofil Im Kochbuch Speichern
4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen 4.12 Eingegebenes Garprofil im Kochbuch speichern Voraussetzungen Sie befinden sich auf der Seite 'Kochen' oder Seite 'Regenerieren'. ■ Sie haben ein Garprofil eingegeben. ■ Eingegebenes Garprofil im Kochbuch speichern Wählen Sie auf der Seite 'Kochen' bzw. Seite 'Re‐ generieren' die Schaltfläche 'Als Garprofil spei‐... -
Seite 32: Ausgewählte Garprofile
4 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Kochen 4.13 Ausgewählte Garprofile Verschiedene Garprofile Produkt ACS+ Baguette, TK 170°C 15 min Baked Potatoe 180°C 93°C Crème Caramel / Royal 80°C 35 min Fischstäbchen 210°C 12 min Gären, Backwaren 35°C 3 min Hähnchenbrust, gebraten 235°C 72°C Karotten, frisch... -
Seite 33: Die Eingabe Spezieller Garverfahren - Seite Kochen
5 Die Eingabe spezieller Garverfahren - Seite Kochen 5 Die Eingabe spezieller Garverfahren - Seite Kochen Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel geben wir Ihnen einen Überblick über die speziellen Garverfahren vor und beschrei‐ ben Ihre Funktionsweise. Wir zeigen Ihnen die Eingabe von Garprofilen über die Seite 'Kochen' als Schritt-für-Schritt-Anleitun‐ gen. -
Seite 34: Garprofil Für Das Garverfahren Niedertemperaturgaren Eingeben
5 Die Eingabe spezieller Garverfahren - Seite Kochen 5.2 Garprofil für das Garverfahren Niedertemperaturgaren eingeben Anwendungsbereich Niedertemperaturgaren ist ein Garverfahren, bei dem Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen gegart werden. Die Garzeit verlängert sich dadurch. Es muss immer mit dem Kerntemperaturfühler gearbeitet werden. Niedertemperaturgaren eignet sich besonders für Fleisch, Geflügel oder Fisch. -
Seite 35: Gar-Betriebsmodus
5 Die Eingabe spezieller Garverfahren - Seite Kochen Voreingestellte Gardaten Heißluft Garstufe Gar‐ Betriebsmodus Gartempe‐ Garzeit in Kerntempe‐ ACS+ schritt ratur in °C min. ratur in °C Well Done Heißluft Heißluft Heißluft Heißluft Heißluft Medium Heißluft Heißluft Heißluft Heißluft Rare Heißluft Heißluft Heißluft... -
Seite 36: Garprofil Für Das Garverfahren Delta-T-Garen Eingeben
5 Die Eingabe spezieller Garverfahren - Seite Kochen 5.3 Garprofil für das Garverfahren Delta-T-Garen eingeben Anwendungsbereich Delta-T-Garen ist ein Garverfahren, bei dem die Garraumtemperatur abhängig von der Kerntempera‐ tur des Garguts ansteigt. Es muss immer mit dem Kerntemperaturfühler gearbeitet werden. Delta-T-Garen eignet sich besonders zum schonenden Garen von Kochschinken, ganzem Fisch, Ga‐ lantinen und Eierstich. - Seite 37 5 Die Eingabe spezieller Garverfahren - Seite Kochen Weitere Schritte: Garvorgang starten, Vorgehensweise siehe Seite 50 ■ Garprofil im Kochbuch speichern, Vorgehensweise siehe Seite 31 ■ Bedienungsanleitung...
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Seite 38: Garprofil Für Das Garverfahren Ecocooking Eingeben
5 Die Eingabe spezieller Garverfahren - Seite Kochen 5.4 Garprofil für das Garverfahren ecoCooking eingeben Anwendungsbereich ecoCooking ist ein Garverfahren, beim dem durch intelligente Impulstechnik der Energiebedarf bei gleicher Gardauer um 25% reduziert wird. Das Garverfahren ecoCooking besteht aus einer Angarphase und einer Fertiggarphase. In der Angar‐ phase garen Sie mit Standardverfahren, um schnell Wärme auf das Produkt zu übertragen. -
Seite 39: Garprofil Für Das Garverfahren Cook&Hold Eingeben
5 Die Eingabe spezieller Garverfahren - Seite Kochen 5.5 Garprofil für das Garverfahren Cook&Hold eingeben Anwendungsbereich Cook&Hold ist ein 2-stufiges Garverfahren. Es besteht aus einer Garphase (Cook-Phase) und einer Phase, in der eine bestimmte Temperatur gehalten (Hold-Phase) wird. In der Cook-Phase gart das Gargut in den Betriebsmodi Dämpfen, Kombidampf oder Heißluft. - Seite 40 5 Die Eingabe spezieller Garverfahren - Seite Kochen Bestätigen Sie die Auswahl. Ändern Sie auf der Seite 'Kochen' ggf. die Gartem‐ peratur für die Hold-Phase des Garprofils. Resultat: Das 2-phasige Garprofil 'Cook&Hold' ist eingegeben. Weitere Schritte: Garvorgang starten, Vorgehensweise siehe Seite 50 ■...
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Seite 41: Garschritt Eines Garprofils Ändern
5 Die Eingabe spezieller Garverfahren - Seite Kochen 5.6 Garschritt eines Garprofils ändern Anwendungsbereich Das Ändern eines Garschritts kann bei der Eingabe eines Garprofils über die Seite 'Kochen' und bei der Auswahl eines mehrschrittigen Garprofils aus dem 'Kochbuch' erfolgen. Während eines Garvor‐ gangs kann nur der Garschritt geändert werden mit dem aktuell gegart wird. -
Seite 42: Garschritt Eines Garprofils Verschieben Oder Löschen
5 Die Eingabe spezieller Garverfahren - Seite Kochen 5.7 Garschritt eines Garprofils verschieben oder löschen Anwendungsbereich Das Löschen oder Verschieben eines Garschritts kann bei der Eingabe eines Garprofils über die Seite 'Kochen' und bei der Auswahl eines mehrschrittigen Garprofils aus dem 'Kochbuch' erfolgen. Während eines Garvorgangs können Garschritte nicht mehr verschoben oder gelöscht werden. -
Seite 43: Die Eingabe Von Garprofilen - Seite Regenerieren
6 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Regenerieren 6 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Regenerieren Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel geben wir Ihnen einen Überblick über die Regenerierfunktionen Ihres Kombidämp‐ fers. Wir stellen Ihnen die Seite 'Regenerieren' vor und erklären Ihnen die darauf verfügbaren Schaltflächen und ihre Funktionen und wir zeigen Ihnen die Eingabe eines Garprofils über die Seite 'Regenerieren' als Schritt-für-Schritt-Anleitung. -
Seite 44: Die Seite Regenerieren
6 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Regenerieren 6.2 Die Seite Regenerieren Anzeige Regenerieren Aktuelle Uhrzeit Regenerierfunktion Regenerieren à la Carte, gewählt Regenerierfunktion Bankettregenerieren Regenerierfunktion Tellerregenerieren Eingabe Gartemperatur Anzeige der eingegebenen Gartemperatur Anwahl Temperaturwert: aktuelle Garraumtem‐ peratur Eingabe Garzeit, gewählt Eingabe Kerntemperatur Anzeige Garzeit oder Kerntemperatur Lüftergeschwindigkeit, in 5 Stufen Regelt die Strömungsgeschwindigkeit im Gar‐... - Seite 45 6 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Regenerieren Garprofil im Kochbuch speichern Hauptseite Zurück Settings Hilfe Kochbuch Bedienungsanleitung...
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Seite 46: Die Seite Zusatzfunktionen
6 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Regenerieren 6.3 Die Seite Zusatzfunktionen Anzeige Seite Kochen Aktuelle Uhrzeit Reduzierte Leistung Funktion, die die Heizleistung verringert um Belastungsspitzen beim Garvorgang zu ver‐ meiden Programmschutz, gewählt Funktion, die eine Unterbrechung von Garvor‐ gängen durch angeschlossene Energieopti‐ mierungsanlage verhindert Eingabe bestätigen Zurück... -
Seite 47: Garprofil Über Regenerieren Eingeben
6 Die Eingabe von Garprofilen - Seite Regenerieren 6.4 Garprofil über Regenerieren eingeben Garprofil eingeben Wählen Sie auf der 'Hauptseite' die Schaltfläche 'Regenerieren'. Wählen Sie auf der Seite 'Regenerieren' eine der Regenerierfunktionen, z. B. 'Regenerieren à la Carte'. Wählen Sie die Schaltfläche 'Gartemperatur'. Geben Sie auf der Seite 'Temperatur' die ge‐... -
Seite 48: Garen Mit Easytouch
7 Garen mit easyTouch 7 Garen mit easyTouch Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel finden Sie eine allgemeine Beschreibung eines Garvorgangs mit easyTouch und die Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die wesentlichen Tätigkeiten zum Garen. Ausführlichere Informationen finden Sie in der On-Screen-Hilfe. 7.1 Das Garen im Überblick Die Garvorgänge in easyTouch Um mit Ihrem Kombidämpfer zu Garen, benötigen Sie ein für Ihr Produkt geeignetes Garprofil. - Seite 49 7 Garen mit easyTouch Die Prozessseite Garen Beispiel einer Prozessseite Garen der easyTouch Bedienoberfläche: Kopfbereich: Anzeige der aktuellen Seite, der Namen des gewählten Garprofils und der aktuellen Uhrzeit Hauptbereich der Prozessseite: Anzeige Garprofildaten ■ Bedienerinformation und Handlungsaufforde‐ ■ rung Schaltfläche Stopp ■...
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Seite 50: Garvorgang Starten
7 Garen mit easyTouch 7.2 Garvorgang starten Voraussetzungen Sie haben sich vor dem Starten des Garvorgangs mit den aufgeführten Regeln und Gefahrenhin‐ ■ weisen zum sicheren Umgang mit dem Gerät im Bedienungshandbuch vertraut gemacht und befol‐ gen die darin enthaltenen Anweisungen. Sie haben ein Garprofil neu eingegeben. -
Seite 51: Arbeiten Mit Dem Kochbuch
Über die 'Settings' von easyTouch können Sie verschiedene Kochbücher verwalten. Sie können z. B. ein anderes Kochbuch auswählen und die Garprofile anpassen oder auch neue Garprofile hinzufügen. Wenn Sie ein bewährtes Kochbuch für andere Convotherm Kombidämpfer nutzen möchten, können Sie dieses Kochbuch über den USB-Anschluss exportieren und importieren. -
Seite 52: Die Seite Kochbuch
8 Arbeiten mit dem Kochbuch 8.2 Die Seite Kochbuch Anzeige Kochbuch Aktuelle Uhrzeit Favoriten, gewählt Ausgewählte Garprofile Produktgruppen In Gruppen zusammengefasste Garprofile Garprofile Alle Garprofile im Kochbuch, Max. 399 Garprofile mit jeweils bis zu 20 Gar‐ schritten möglich Favoriten, Produktgruppen oder Garprofile Nach unten Garprofil ändern, gewählt Nach oben... -
Seite 53: Garprofil Aus Dem Kochbuch Aufrufen
8 Arbeiten mit dem Kochbuch 8.3 Garprofil aus dem Kochbuch aufrufen Garprofil aus dem Kochbuch aufrufen Wählen Sie auf der 'Hauptseite' die Schaltfläche 'Kochbuch'. Wählen Sie auf der Seite 'Kochbuch' die Schaltflä‐ che 'Garprofile', um alle Garprofile des Kochbuchs anzuzeigen. Wählen Sie das gewünschte Garprofil, z. B. Ba‐ guette. -
Seite 54: Garprofil Aus Dem Kochbuch Löschen
8 Arbeiten mit dem Kochbuch 8.4 Garprofil aus dem Kochbuch löschen Garprofil aus dem Kochbuch löschen Wählen Sie auf der 'Hauptseite' die Schaltfläche 'Kochbuch'. Wählen Sie auf der Seite 'Kochbuch' die Schaltflä‐ che 'Garprofile', um alle Garprofile des Kochbuchs anzuzeigen. Wählen Sie auf der Seite 'Garprofile' die Schaltflä‐ che 'Garprofile bearbeiten' Wählen Sie auf der Seite 'Garprofile bearbeiten' das zu löschende Garprofil, z. -
Seite 55: Garprofile Als Favoriten Auswählen
8 Arbeiten mit dem Kochbuch 8.5 Garprofile als Favoriten auswählen Garprofile als Favoriten auswählen Wählen Sie auf der 'Hauptseite' die Schaltfläche 'Kochbuch'. Wählen Sie auf der Seite 'Kochbuch' die Schaltflä‐ che 'Favoriten'. Wählen Sie auf der Seite 'Favoriten' die Schaltflä‐ che 'Favoriten bearbeiten'. Wählen Sie auf der Seite 'Als Favoriten auswählen' das gewünschte Garprofil, z. -
Seite 56: Neue Produktgruppe Erstellen
8 Arbeiten mit dem Kochbuch 8.6 Neue Produktgruppe erstellen Neue Produktgruppe erstellen Wählen Sie auf der Seite 'Kochbuch' die Schaltflä‐ che 'Produktgruppen'. Wählen Sie auf der Seite 'Produktgruppen' die Schaltfläche 'Produktgruppen bearbeiten'. Wählen Sie auf der Seite 'Produktgruppen bearbei‐ ten' die Schaltfläche 'Produktgruppe hinzufügen'. Geben Sie auf der Seite 'Tastatur' den Namen der Produktgruppe ein. -
Seite 57: Garprofile In Produktgruppe Hinzufügen
8 Arbeiten mit dem Kochbuch 8.7 Garprofile in Produktgruppe hinzufügen Garprofile in Produktgruppe hinzufügen Wählen Sie auf der Seite 'Kochbuch' die Schaltflä‐ che 'Produktgruppen'. Wählen Sie auf der Seite 'Produktgruppen' die Schaltfläche der Produktgruppe. Wählen Sie auf der Seite der Produktgruppe die Schaltfläche 'Produktgruppen bearbeiten'. -
Seite 58: Arbeiten Mit Press&Go / Press&Go
9 Arbeiten mit Press&Go / Press&Go+ 9 Arbeiten mit Press&Go / Press&Go+ Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel geben wir Ihnen eine allgemeine Beschreibung zum Umgang mit 'Press&Go' und 'Press&Go+'. Wir stellen Ihnen die Seite 'Press&Go' vor und erklären Ihnen die darauf verfügbaren Schaltflächen und ihre Funktionen. -
Seite 59: Die Seite Press&Go
9 Arbeiten mit Press&Go / Press&Go+ 9.2 Die Seite Press&Go Aktuelle Uhrzeit Produktgruppen oder Garprofile Nachbacken, optional Funktion, mit der Garprofile nachgebacken werden Startzeit-Vorwahl, optional Funktion, die die Startzeit eines Garvorgangs zu einem späteren Zeitpunkt festlegt Nach unten Nach oben Hauptseite Zurück Hilfe Reinigen... -
Seite 60: Die Seite Einschubebenen In Press&Go
9 Arbeiten mit Press&Go / Press&Go+ 9.3 Die Seite Einschubebenen in Press&Go Handlungsaufforderung der Software Bildzeichen des gewähltes Garprofils Name des Garprofils Weiteres Garprofil auswählen Nr. der Einschubebene Einschubebene unbelegt, Farbe grau Einschubebene gewählt, Farbe gelb Einschubebene belegt und Garvorgang läuft, Farbe rot Garvorgang beendet, Farbe grün Nach unten, für die Auswahl weiterer Ein‐... -
Seite 61: Garprofil Wählen Und Starten
9 Arbeiten mit Press&Go / Press&Go+ 9.4 Garprofil wählen und starten Voraussetzungen Sie haben sich vor dem Starten des Garvorgangs mit den aufgeführten Regeln und Gefahrenhinwei‐ sen zum sicheren Umgang mit dem Gerät im Bedienungshandbuch vertraut gemacht und befolgen die darin enthaltenen Anweisungen. Garprofil wählen und starten Wählen Sie auf der Seite 'Press&Go' ggf. -
Seite 62: Garprofil Vorzeitig Abbrechen
9 Arbeiten mit Press&Go / Press&Go+ 9.5 Garprofil vorzeitig abbrechen Garprofil vorzeitig abbrechen Wählen Sie auf der Seite 'Garen läuft' das abzubre‐ chende Garprofil. Wählen Sie innerhalb von 5 Sekunden die Schalt‐ fläche 'Abbrechen'. Wählen Sie auf der Seite 'Abbrechen bestätigen' innerhalb von wenigen Sekunden die Schaltfläche 'Bestätigen'. -
Seite 63: Startzeit-Vorwahl In Press&Go Eingeben
9 Arbeiten mit Press&Go / Press&Go+ 9.7 Startzeit-Vorwahl in Press&Go eingeben Anwendungsbereich Die 'Startzeit-Vorwahl' in Press&Go legt die Startzeit des Garvorgangs für ein gewähltes Garprofil zu einem späteren Zeitpunkt fest. Bei der Eingabe der Startzeit errechnet das Gerät selbstständig das Garende in Abhängigkeit von der Dauer des Garprofils. -
Seite 64: Press&Go+ Im Überblick
9 Arbeiten mit Press&Go / Press&Go+ Weitere Schritte: Mit dem Garprofil garen, Vorgehensweise siehe Kapitel 'So gehen Sie vor beim Garen' im Bedie‐ ■ nungshandbuch Garprofil vorzeitig abbrechen, Vorgehensweise siehe Seite 62 ■ 9.8 Press&Go+ im Überblick Schnelles Garen mit Press&Go+ In 'Press&Go+' werden dem Bediener die ausgewählten Favoriten des Kochbuch zu Verfügung ge‐... -
Seite 65: Reinigen Mit Easytouch
10 Reinigen mit easyTouch 10 Reinigen mit easyTouch Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel geben wir Ihnen einen Überblick über die verfügbaren Reinigungsprofile, geben Ih‐ nen eine allgemeine Beschreibung eines Reinigungsvorgangs und Sie finden hier die Schritt-für- Schritt-Anleitungen für die wesentlichen Tätigkeiten zum Reinigen. Wir stellen Ihnen die Seite 'Reinigen' vor und erklären Ihnen die darauf verfügbaren Schaltflächen und ihre Funktionen. - Seite 66 10 Reinigen mit easyTouch Die Prozessseite Reinigen Beispiel einer Prozessseite Reinigen der easyTouch Bedienoberfläche: Kopfbereich von easyTouch: Anzeige der aktuellen Seite, des gewählten Reinigungsprofils und der aktuellen Uhrzeit Hauptbereich der Prozessseite: Anzeige Reinigungsprofildaten ■ Bedienerinformation und Handlungsaufforde‐ ■ rung Schaltfläche Stopp ■...
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Seite 67: Die Seite Reinigen - Optionen
10 Reinigen mit easyTouch 10.2 Die Seite Reinigen - Optionen Anzeige Seite Reinigen Reinigen Aktuelle Uhrzeit Reinigungssystem Optionen, gewählt Reinigung nur mit Wasser oder Klarspülmittel Reinigungssystem ConvoClean+ Vollautomatische Garraumreinigung mit Reini‐ gungsmitteln aus angeschlossenen Kanistern Reinigungssystem Semi-automatisch Reinigung mit Programmführung O, gewählt Ausspülen mit Wasser ConvoCare Ausspülen mit Klarspülmittel ConvoCare aus... -
Seite 68: Die Seite Reinigen - Convoclean
10 Reinigen mit easyTouch 10.3 Die Seite Reinigen - ConvoClean+ Anzeige Seite Reinigen Reinigen Aktuelle Uhrzeit Reinigungssystem Optionen Reinigung nur mit Wasser oder Klarspülmittel Reinigungssystem ConvoClean+, gewählt Vollautomatische Garraumreinigung mit Reini‐ gungsmitteln aus angeschlossenen Kanistern Reinigungssystem Semi-automatisch Reinigung mit Programmführung Reinigungsstufe 1 für ConvoClean+ Leichte Verschmutzung Reinigungsstufe 2 für ConvoClean+, gewählt Mittlere Verschmutzung... -
Seite 69: Die Seite Reinigen - Semi-Automatisch
10 Reinigen mit easyTouch 10.4 Die Seite Reinigen - Semi-automatisch Anzeige Seite Reinigen Reinigen Aktuelle Uhrzeit Reinigungssystem Optionen Reinigung nur mit Wasser oder Klarspülmittel Reinigungssystem ConvoClean+ Vollautomatische Garraumreinigung mit Reini‐ gungsmitteln aus angeschlossenen Kanistern Reinigungssystem Semi-automatisch, gewählt Reinigung mit Programmführung Reinigungsschitt 1 Gerät reinigt Reinigungsschritt 2 Garraum mit Reinigungsmittel einsprühen... -
Seite 70: Reinigungsprofil Der Vollautomatischen Garraumreinigung Eingeben
10 Reinigen mit easyTouch 10.5 Reinigungsprofil der vollautomatischen Garraumreinigung eingeben Reinigungsprofil eingeben Wählen Sie auf der 'Hauptseite' die Schaltfläche 'Reinigen'. Wählen Sie auf der Seite 'Reinigen' das Reini‐ gungssystem 'ConvoClean+'. Wählen Sie die gewünschte Reinigungstufe, z. B. 'Reinigungstufe 2'. Wählen Sie den gewünschten Modus, z. B. 'regu‐ lar'. -
Seite 71: Reinigungsvorgang Starten
10 Reinigen mit easyTouch 10.6 Reinigungsvorgang starten Voraussetzungen Sie haben sich vor dem Starten eines Reinigungsprofils mit den aufgeführten Regeln und Gefah‐ ■ renhinweisen zum sicheren Arbeiten bei der Reinigung im Bedienungshandbuch vertraut gemacht und befolgen die darin enthaltenen Anweisungen. Sie haben ein gewünschtes Reinigungsprofil eingegeben. ■... -
Seite 72: Einstellungen In Easytouch Vornehmen
11 Einstellungen in easyTouch vornehmen 11 Einstellungen in easyTouch vornehmen Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die wesentlichen Tätigkeiten mit den 'Settings' von easyTouch. Wir stellen Ihnen die Seite 'Settings' vor und erklären Ihnen die darauf verfügbaren Schaltflächen und ihre Funktionen. -
Seite 73: Die Seite Settings
11 Einstellungen in easyTouch vornehmen 11.2 Die Seite Settings Anzeige Settings Aktuelle Uhrzeit Allgemeines Allgemeine Geräteeinstellungen für Garen und Reinigen Sprachen Einstellung der Sprache für die Bedienoberflä‐ Kochbuch Auswahl eines Kochbuchs Service Unterstützung bei Wartungsarbeiten und bei der Fehlersuche Logbuch Liste mit aufgezeichneten Aktionen der Steue‐ rung und mit Fehlermeldungen Datum/Zeit Einstellung von Datum und Zeit... -
Seite 74: Sprache Einstellen
11 Einstellungen in easyTouch vornehmen 11.3 Sprache einstellen Sprache einstellen Wählen Sie z. B. auf der 'Hauptseite' die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Sprachen'. Wählen Sie auf der Seite 'Sprachen' die gewünsch‐ te Sprache aus. Bestätigen Sie die Auswahl. -
Seite 75: Datum Und Uhrzeit Einstellen
11 Einstellungen in easyTouch vornehmen 11.4 Datum und Uhrzeit einstellen Datum und Uhrzeit einstellen Wählen Sie z. B. auf der 'Hauptseite' die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Datum/Zeit'. Wählen Sie auf der Seite 'Datum/Zeit' das ge‐ wünschte Datum aus. -
Seite 76: Signaltöne Einstellen
11 Einstellungen in easyTouch vornehmen 11.5 Signaltöne einstellen Signaltöne einstellen Wählen Sie z. B. auf der 'Hauptseite' die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Sound'. Wählen Sie auf der Seite 'Sound' den Bereich des gewünschten Signaltons aus. Wählen Sie auf der Seite 'Signalton einstellen' die Schaltfläche des aktuell gewählten Signaltons aus. -
Seite 77: Passwort Für Press&Go Einstellen
11 Einstellungen in easyTouch vornehmen 11.6 Passwort für Press&Go einstellen Passwort für Press&Go einstellen Wählen Sie z. B. auf der 'Hauptseite' die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Passwort'. Geben Sie auf der Seite 'Passwort' das 4-stellige Passwort über die Ziffern der Tastatur ein. -
Seite 78: Von Press&Go Nach Press&Go+ Umschalten
11 Einstellungen in easyTouch vornehmen 11.7 Von Press&Go nach Press&Go+ umschalten Von Press&Go nach Press&Go+ umschalten Wählen Sie z. B. auf der 'Hauptseite' die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Allgemeines'. Wählen Sie auf der Seite 'Allgemeines' die Schalt‐ fläche 'Garraum'. -
Seite 79: Einstellungen Für Die Reinigung Vornehmen
11 Einstellungen in easyTouch vornehmen 11.8 Einstellungen für die Reinigung vornehmen Allgemeine Einstellungen vornehmen Wählen Sie z. B. auf der 'Hauptseite' die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Allgemeines'. Wählen Sie auf der Seite 'Allgemeines' die Schalt‐ fläche 'Reinigung'. -
Seite 80: Einstellungen Für Den Garraum Vornehmen
11 Einstellungen in easyTouch vornehmen 11.9 Einstellungen für den Garraum vornehmen Allgemeine Einstellungen vornehmen Wählen Sie z. B. auf der 'Hauptseite' die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Allgemeines'. Wählen Sie auf der Seite 'Allgemeines' die Schalt‐ fläche 'Garraum'. -
Seite 81: Einstellungen Für Press&Go Vornehmen
11 Einstellungen in easyTouch vornehmen 11.10 Einstellungen für Press&Go vornehmen Allgemeine Einstellungen vornehmen Wählen Sie z. B. auf der 'Hauptseite' die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Allgemeines'. Wählen Sie auf der Seite 'Allgemeines' die Schalt‐ fläche 'Press&Go. -
Seite 82: Kochbuch Importieren
11 Einstellungen in easyTouch vornehmen 11.11 Kochbuch importieren Voraussetzungen Ein USB-Stick mit Kochbuch-Daten ist vorhanden. ■ Kochbuch importieren Wählen Sie z. B. auf der 'Hauptseite' die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Import/Export'. Stecken Sie den USB-Stick ein. Wählen Sie auf der Seite 'Import/Export' die Schalt‐... -
Seite 83: Kochbuch Auswählen
11 Einstellungen in easyTouch vornehmen 11.12 Kochbuch auswählen Voraussetzungen Ein Kochbuch wurde importiert. ■ Kochbuch auswählen Wählen Sie z. B. auf der 'Hauptseite' die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Kochbuch'. Wählen Sie auf der Seite 'Kochbuch' das ge‐ wünschte Kochbuch. -
Seite 84: Bedienung Im Fehlerfall
12 Bedienung im Fehlerfall 12 Bedienung im Fehlerfall Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel erklären wir Ihnen die Bedienung Ihres Kombidämpfers bei easyTouch im Fehlerfall. Wir stellen Ihnen die Seite 'Systemfehler' vor und erklären Ihnen die darauf verfügbaren Schaltflächen und ihre Funktionen. Ausführlichere Informationen finden Sie in der On-Screen-Hilfe. -
Seite 85: Die Seite Systemfehler
12 Bedienung im Fehlerfall 12.2 Die Seite Systemfehler Systemfehler Aktuelle Uhrzeit Liste mit Systemfehler und Fehlercode Service Telefonnummer Nach unten Fehler bestätigen Nach oben Zurück Settings Fehler Bedienungsanleitung... - Seite 88 Kombidämpfer Convotherm 4 easyTouch Serial no. Item no. Order no. © 2016 Manitowoc Foodservice Inc. soweit nicht anders angegeben. Alle Rechte vorbehalten. 9761724_03 DEU 04/16...