Convotherm 4 easyTouch Bedienungsanleitung
Vorschau ausblenden
Andere Handbücher für 4 easyTouch:
- Installationshandbuch (192 Seiten) ,
- Fehlermeldungshandbuch (122 Seiten) ,
- Bedienungsanleitung (88 Seiten)
Verwandte Anleitungen für Convotherm 4 easyTouch
Inhaltszusammenfassung für Convotherm 4 easyTouch
- Seite 1 Kombidämpfer Vor Gebrauch Anweisung lesen Convotherm 4 easyTouch Bedienungsanleitung - Original, DEU Your meal. Our mission.
-
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Allgemeines Aufbau der Kundendokumentation Unbedingt zu lesende Sicherheitsinformationen Über diese Bedienungsanleitung Die Funktionen von easyTouch Die Funktionen von easyTouch im Überblick Ausgewählte Garprofile Bedienung der On-Screen-Hilfe Die Startseite der On-Screen-Hilfe Zugang zur On-Screen-Hilfe Die Navigationsmöglichkeiten auf den On-Screen-Hilfe-Seiten Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche Die Hauptseite Die Seite Kochen... - Seite 4 Inhaltsverzeichnis Arbeiten mit Press & Go Press&Go aufrufen Reinigen mit easyTouch Die Anleitungen 8.1.1 Reinigungsprofil der vollautomatischen Garraumreinigung eingeben 8.1.2 Reinigungsvorgang starten 8.1.3 Reinigungsvorgang stoppen Die Reinigungsabläufe 8.2.1 Der Ablauf der Garraumreinigung mit Wasser 8.2.2 Der Ablauf der Garraumreinigung mit ConvoCare 8.2.3 Der Ablauf der vollautomatischen Garraumreinigung mit Kanister 8.2.4...
-
Seite 5: Allgemeines
1 Allgemeines Allgemeines Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel geben wir Ihnen Informationen zum Umgang mit dieser Bedienungsanleitung. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite Aufbau der Kundendokumentation Unbedingt zu lesende Sicherheitsinformationen Über diese Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung... -
Seite 6: Aufbau Der Kundendokumentation
1 Allgemeines 1.1 Aufbau der Kundendokumentation Teile der Kundendokumentation Die Kundendokumentation des Kombidämpfers setzt sich zusammen aus: Installationshandbuch Bedienungshandbuch Bedienungsanleitung easyTouch (dieses Handbuch, Auszug aus der On-Screen-Hilfe) In easyTouch integrierte On-Screen-Hilfe (vollständige Anleitung zur Bedienung der Software) Themen des Installationshandbuchs Anforderungen an das Das Installationshandbuch ist bestimmt für geschultes Fachpersonal, siehe ' Personal ' im Installationshandbuch. -
Seite 7: Unbedingt Zu Lesende Sicherheitsinformationen
1 Allgemeines 1.2 Unbedingt zu lesende Sicherheitsinformationen Sicherheitsinformationen in der Kundendokumentation Sicherheitsinformationen zum Kombidämpfer sind nur im Installationshandbuch und im Bedienungs‐ handbuch enthalten. Im Installationshandbuch finden Sie die Sicherheitsinformationen zu den darin beschriebenen Tätig‐ keiten bei Transport, Aufstellung, Installation, Inbetriebnahme und Außerbetriebnahme. Im Bedienungshandbuch finden Sie die Sicherheitsinformationen zu den darin beschriebenen Tätig‐... -
Seite 8: Über Diese Bedienungsanleitung
1 Allgemeines 1.3 Über diese Bedienungsanleitung Zweck Diese Bedienungsanleitung soll allen Personen, die mit dem Kombidämpfer umgehen, einen Überblick über die easyTouch-Software und ihre Bedienung geben und ermöglichen, grundlegende Aufgaben mit der Software umzusetzen. Die vollständige Anleitung zum Umgang mit easyTouch ist in der On-Screen-Hilfe enthalten. Zielgruppen Name der Zielgruppe Tätigkeiten... -
Seite 9: Die Funktionen Von Easytouch
2 Die Funktionen von easyTouch Die Funktionen von easyTouch Zweck dieses Kapitels easyTouch ist die Bedienoberfläche des Kombidämpfers. Mit easyTouch können Sie Garprofile schnell selbst erstellen. Sie finden dazu alle Funktionen auf ei‐ ner Ebene. In diesem Kapitel geben wir Ihnen einen Überblick über die Funktionen von easyTouch und eine Aus‐ wahl von verfügbaren Garprofilen. -
Seite 10: Die Funktionen Von Easytouch Im Überblick
2 Die Funktionen von easyTouch 2.1 Die Funktionen von easyTouch im Überblick Die Betriebsmodi von easyTouch Mit easyTouch können Sie mit folgenden Betriebsmodi arbeiten: Über die Seite 'Kochen' mit: Dampf Kombidampf Heißluft Smoker (nur bei Geräten mit der Option ConvoSmoker verfügbar) Über die Seite 'Regenerieren' mit: Regenerieren à... - Seite 11 2 Die Funktionen von easyTouch Press&Go Press&Go ist das automatische Garen von definierten Garprofilen über Schnellwahltasten. Dies dient der optimalen Prozesssicherheit und liefert gleichbleibende Qualität. Garraumreinigung mit easyTouch Für die Garraumreinigung stehen über Reinigungsmodi verschiedene Reinigungsprofile zur Verfü‐ gung: Reinigungsprofil Spülung mit Wasser Reinigungsprofil Spülen mit Klarspülmittel ConvoCare Vollautomatische Reinigung ConvoClean+: Einstellbare Reinigungsprofile für verschiedene Ver‐...
-
Seite 12: Ausgewählte Garprofile
2 Die Funktionen von easyTouch 2.2 Ausgewählte Garprofile Verschiedene Garprofile Produkt ACS+ Baguette, TK 170°C 15 min Baked Potato 180°C 93°C Crème Caramel / Royal 80°C 35 min Fischstäbchen 210°C 12 min Gären, Backwaren 35°C 3 min Hähnchenbrust, gebraten 235°C 72°C Karotten, frisch 100°C... -
Seite 13: Bedienung Der On-Screen-Hilfe
3 Bedienung der On-Screen-Hilfe Bedienung der On-Screen-Hilfe Zweck dieses Kapitels Ihr Kombidämpfer wird über verschiedene Seiten der easyTouch Bedienoberfläche auf der Bedien‐ blende bedient. Dies bedeutet, dass alle Funktionen des Geräts auf diesen Seiten als Schaltflächen angeboten werden. Berühren Sie zum Auswählen einer Funktion die Schaltflächen einfach mit Ihrem Finger. -
Seite 14: Die Startseite Der On-Screen-Hilfe
3 Bedienung der On-Screen-Hilfe 3.1 Die Startseite der On-Screen-Hilfe Funktionen der Startseite Die Startseite der On-Screen-Hilfe ist der zentrale Ausgangspunkt der Navigation in der On-Screen- Hilfe. Inhaltsverzeichnis der On-Screen-Hilfe: Navigation zu den Themen über die Schaltflä‐ chen Navigationsleiste als Kopfzeile jeder Seite der On-Screen-Hilfe Schaltfläche zur Kurzbeschreibung der Bedie‐... -
Seite 15: Zugang Zur On-Screen-Hilfe
3 Bedienung der On-Screen-Hilfe 3.2 Zugang zur On-Screen-Hilfe Zur Startseite Direkt zur Startseite der On-Screen-Hilfe kommen Sie von der Hauptseite der easyTouch Bedienober‐ fläche durch Anwahl des Fragezeichens in der Fußzeile: Zur Beschreibung der aktuellen Seite Zur Beschreibung der aktuell aufgerufenenen Seite der easyTouch Bedienoberfläche kommen Sie di‐ rekt von der Seite aus durch Anwahl des Fragezeichens in der Fußzeile: Bedienungsanleitung... -
Seite 16: Die Navigationsmöglichkeiten Auf Den On-Screen-Hilfe-Seiten
3 Bedienung der On-Screen-Hilfe 3.3 Die Navigationsmöglichkeiten auf den On-Screen-Hilfe-Seiten Die Navigationsleiste Zur Startseite der On-Screen-Hilfe Zur Übersicht der Bediener-Filme Historisch zurück: Zur Seite, die Sie vor Ihrer aktuellen Seite ge‐ sehen haben Seite zurück: Eine Seite zurück in der On-Screen-Hilfe Seite vor: Eine Seite vor in der On-Screen-Hilfe Historisch vor:... - Seite 17 3 Bedienung der On-Screen-Hilfe Navigation in Beschreibungen von Prozessseiten Zur Beschreibung der folgenden Prozessseite Bedienungsanleitung...
-
Seite 18: Der Aufbau Der Easytouch Bedienoberfläche
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche Zweck dieses Kapitels Ihr Kombidämpfer wird über verschiedene Seiten der easyTouch Bedienoberfläche auf der Bedien‐ blende bedient. Dies bedeutet, dass alle Funktionen des Geräts auf diesen Seiten als Schaltflächen angeboten werden. -
Seite 19: Die Hauptseite
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.1 Die Hauptseite Anzeige Hauptseite Aktuelle Uhrzeit Kochen Manuelle Eingabe eines Garprofils Press&Go Automatisches Garen über Schnellwahl Kochbuch Verwaltung von Garprofilen Regenerieren Manuelle Eingabe eines Regenerierprofils Settings Hilfe Reinigen Bedienungsanleitung... -
Seite 20: Die Seite Kochen
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.2 Die Seite Kochen Anzeige Seite Kochen Aktuelle Uhrzeit Betriebsmodus Dampf, gewählt Betriebsmodus Kombidampf Betriebsmodus Heißluft Eingabe Gartemperatur Anzeige der eingegebenen Gartemperatur Anzeige bei Anwahl: aktuelle Garraumtempe‐ ratur Eingabe Garzeit, gewählt Eingabe Kerntemperatur Anzeige Garzeit oder Kerntemperatur Lüftergeschwindigkeit, in 5 Stufen Regelt die Strömungsgeschwindigkeit im Gar‐... - Seite 21 4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche Manuelles Beschwaden Bringt Feuchtigkeit während des Garvorgangs in den Garraum. Start Startet den Garvorgang Start mit Vorheizen Erwärmt den Garraum bei geschlossener Ge‐ rätetür Start mit Cool-Down Kühlt den Garraum bei geöffneter Gerätetür und laufendem Lüfterrad ab TrayTimer Timer, der für einzelne Einschubebenen einge‐...
-
Seite 22: Die Seite Kochen - Smoker
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.3 Die Seite Kochen - Smoker Anzeige Seite Kochen Aktuelle Uhrzeit Betriebsmodus Dampf Betriebsmodus Kombidampf Betriebsmodus Heißluft Betriebsmodus Smoker, gewählt Räuchern von Lebensmitteln, optional Eingabe Räucherzeit Anzeige Räucherzeit Auswahl Zusatzfunktionen Anzeige der ausgewählten Zusatzfunktionen Start Startet den Garvorgang TrayTimer... -
Seite 23: Die Seite Press&Go
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.4 Die Seite Press&Go Aktuelle Uhrzeit Garprofil, gewählt Weitere Favoriten, Produktgruppen oder Gar‐ profile Nach unten Nach oben Hauptseite Zurück Settings Hilfe Reinigen Bedienungsanleitung... -
Seite 24: Die Seite Kochbuch
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.5 Die Seite Kochbuch Anzeige Kochbuch Aktuelle Uhrzeit Favoriten, gewählt Ausgewählte Garprofile Produktgruppen In Gruppen zusammengefasste Garprofile Garprofile Alle Garprofile im Kochbuch, Max. 399 Garprofile mit jeweils bis zu 20 Gar‐ schritten möglich Garprofil, gewählt Weitere Favoriten, Produktgruppen oder Gar‐... -
Seite 25: Die Seite Regenerieren
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.6 Die Seite Regenerieren Anzeige Regenerieren Aktuelle Uhrzeit Betriebsmodus Regenerieren à la Carte, ge‐ wählt Betriebsmodus Bankettregenerieren Betriebsmodus Tellerregenerieren Eingabe Gartemperatur Anzeige der eingegebenen Gartemperatur Anzeige bei Anwahl: aktuelle Garraumtempe‐ ratur Eingabe Garzeit, gewählt Eingabe Kerntemperatur Anzeige Garzeit oder Kerntemperatur Lüftergeschwindigkeit, in 5 Stufen... - Seite 26 4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche Hauptseite Zurück Settings Hilfe Kochbuch Bedienungsanleitung...
-
Seite 27: Die Seite Reinigen - Optionen
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.7 Die Seite Reinigen - Optionen Anzeige Reinigen Aktuelle Uhrzeit Reinigungsmodus Optionen Reinigung nur mit Wasser oder Klarspülmittel Reinigungsmodus ConvoClean+ Vollautomatische Garraumreinigung mit Reini‐ gungsmitteln aus angeschlossenen Kanistern Reinigungsmodus Semi-automatisch, gewählt Reinigung mit Programmführung H2O, gewählt Ausspülen mit Wasser ConvoCare... -
Seite 28: Die Seite Reinigen - Convoclean
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.8 Die Seite Reinigen - ConvoClean+ Anzeige Reinigen Aktuelle Uhrzeit Reinigungsmodus Optionen Reinigung nur mit Wasser oder Klarspülmittel Reinigungsmodus ConvoClean+, gewählt Vollautomatische Garraumreinigung mit Reini‐ gungsmitteln aus angeschlossenen Kanistern Reinigungsmodus Semi-automatisch Reinigung mit Programmführung Reinigungsstufe 1 für ConvoClean+ Schwache Verschmutzung Reinigungsstufe 2 für ConvoClean+, gewählt... -
Seite 29: Die Seite Reinigen - Semi-Automatisch
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.9 Die Seite Reinigen - Semi-automatisch Anzeige Reinigen Aktuelle Uhrzeit Reinigungsmodus Optionen, gewählt Reinigung nur mit Wasser oder Klarspülmittel Reinigungsmodus ConvoClean+ Vollautomatische Garraumreinigung mit Reini‐ gungsmitteln aus angeschlossenen Kanistern Reinigungsmodus Semi-automatisch Reinigung mit Programmführung Reinigungsstufe 1 Gerät reinigt Reinigungsstufe 2... -
Seite 30: Die Seite Settings
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.10 Die Seite Settings Anzeige Settings Aktuelle Uhrzeit Allgemeines Allgemeine Geräteeinstellungen für Garen und Reinigen Sprachen Einstellung der Sprache für die Bedienoberflä‐ Kochbuch Auswahl eines Kochbuchs Service Unterstützung bei Wartungsarbeiten und bei der Fehlersuche Logbuch Liste mit aufgezeichneten Aktionen der Steue‐... -
Seite 31: Die Seite Zusatzfunktionen
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.11 Die Seite Zusatzfunktionen Anzeige Seite Kochen Aktuelle Uhrzeit NT-Garen Garverfahren, bei dem Speisen bei niedrigen Temperaturen gegart werden. Delta-T-Garen Garverfahren, bei dem die Garraumtemperatur abhängig von der Kerntemperatur ansteigt ecoCooking, gewählt Garverfahren, bei dem die Heizleistung in der Fertiggarphase getaktet wird, zur Reduzierung des Energiebedarfs Cook&Hold... -
Seite 32: Die Seite Vorheizen
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.12 Die Seite Vorheizen Anzeige Seite Aktuelle Uhrzeit Anzeige der Vorheiztemperatur, Anzeige optional Vorheiztemperatur ändern Vorheiztemperatur Bedienerinformation zum Vorgang: Vorheizen Gesamtfortschritt beim Vorheizen, gelb, im Uhrzeigersinn Aktuelle Garraumtemperatur Stopp Stoppt das Vorheizen Anzeige der Haltezeit, Anzeige optional Haltezeit ändern Haltezeit der Garraumtemperatur nach dem Vorheizen... -
Seite 33: Die Seite Cool-Down
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.13 Die Seite Cool-Down Anzeige Seite Aktuelle Uhrzeit Anzeige der Cool-Down-Temperatur, An‐ zeige optional Cool-Down-Temperatur ändern Cool-Down-Temperatur Bedienerinformation zum Vorgang: Abkühlen Gesamtfortschritt beim Abkühlen, gelb, gegen den Uhrzeigersinn Aktuelle Garraumtemperatur Stopp Stoppt das Abkühlen Zurück zur Seite Kochen Bedienungsanleitung... -
Seite 34: Die Seite Garen Läuft
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.14 Die Seite Garen läuft Anzeige Seite Aktuelle Uhrzeit Anzeige des Betriebsmodus für diesen Gar‐ schritt Gartemperatur bzw. Kerntemperatur für diesen Garschritt Gewählte Gartemperatur oder Kerntemperatur für diesen Garschritt Aktueller Garschritt des Garprofils, rot Verbleibende Garschritte des Garprofils, grau Gesamtfortschritt beim Garen, rot, im Uhrzei‐... -
Seite 35: Die Seite Handlungsaufforderung Garen
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.15 Die Seite Handlungsaufforderung Garen Anzeige Seite Aktuelle Uhrzeit Gartemperatur bzw. Kerntemperatur für diesen Garschritt Gewählte Gartemperatur oder Kerntemperatur für diesen Garschritt Handlungsaufforderung für diesen Garschritt Grüne Anzeige: Bereit zur Handlung Aktuelle Garraumtemperatur Stopp Stoppt den Garvorgang Zurück zur Seite Kochen Bedienungsanleitung... -
Seite 36: Die Seite Reinigen Mit Convoclean+ Läuft
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.16 Die Seite Reinigen mit ConvoClean+ läuft Anzeige Reinigen Aktuelle Uhrzeit Anzeige der Reinigungsstufe Anzeige der Reinigungsdauer Anzeige der Zusatzfunktion Dampfdesinfektion Anzeige der Zusatzfunktion Trocknen Bedienerinformation zum Vorgang: Reinigung Gesamtfortschritt beim Reinigen, rot, im Uhr‐ zeigersinn Verbleibende Reinigungszeit Stopp... -
Seite 37: Die Seite Handlungsaufforderung Reinigen
4 Der Aufbau der easyTouch Bedienoberfläche 4.17 Die Seite Handlungsaufforderung Reinigen Anzeige Reinigen Aktuelle Uhrzeit Anzeige der Reinigungsstufe Anzeige der Reinigungsdauer Anzeige der Zusatzfunktion Dampfdesinfektion Anzeige der Zusatzfunktion Trocknen Handlungsaufforderung für diesen Reinigungs‐ schritt Gelbe Anzeige: Aufforderung zur Handlung Stopp Stoppt den Reinigungsvorgang Ohne Funktion Bedienungsanleitung... -
Seite 38: Garen Mit Easytouch
5 Garen mit easyTouch Garen mit easyTouch Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die wesentlichen Tätigkeiten des Garens und die Beschreibungen der Garabläufe mit easyTouch. Ausführlichere Informationen finden Sie in der On-Screen-Hilfe. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite Die Anleitungen Die Garabläufe... -
Seite 39: Die Anleitungen
5 Garen mit easyTouch 5.1 Die Anleitungen Zweck dieses Abschnitts In diesem Abschnitt finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die wesentlichen Tätigkeiten mit der easyTouch Bedienoberfläche beim Garen und Regenerieren. Inhalt Dieser Abschnitt enthält folgende Themen: Seite Garprofil mit Dampf eingeben Garprofil mit Kombidampf eingeben Garprofil mit Heißluft eingeben Garprofil mit Smoker eingeben... -
Seite 40: Garprofil Mit Dampf Eingeben
5 Garen mit easyTouch 5.1.1 Garprofil mit Dampf eingeben Anwendungsbereich Der Betriebsmodus 'Dampf' eignet sich für die folgenden Garverfahren: Kochen Dämpfen Blanchieren Pochieren Konservieren Spezielle Garverfahren, bei denen der Betriebsmodus 'Dampf' genutzt wird, sind Sauerstoffarmes Biogaren Niedertemperaturgaren Nachtgaren Temperaturbereich Mit dem Betriebsmodus 'Dampf' arbeiten Sie in einem Temperaturbereich von 30°C bis 130°C. Verfügbare Garfunktionen Lüftergeschwindigkeit in 5 Stufen Verfügbare Zusatzfunktionen... - Seite 41 5 Garen mit easyTouch Wählen Sie die Schaltfläche 'Garzeit'. Geben Sie auf der Seite 'Zeit' die gewünschte Gar‐ zeit ein. Wählen Sie die gewünschte Stufe der 'Lüfterge‐ schwindigkeit'. Wählen Sie die Schaltfläche 'Zusatzfunktionen'. Wählen Sie auf der Seite 'Zusatzfunktionen' die ge‐ wünschten 'Zusatzfunktionen.
-
Seite 42: Garprofil Mit Kombidampf Eingeben
5 Garen mit easyTouch 5.1.2 Garprofil mit Kombidampf eingeben Anwendungsbereich Kombidampf ist eine Kombination aus Heißluft und Dampf. 'Kombidampf' ist der Betriebsmodus des Kombidämpfers, bei dem Lebensmittel mit Kombidampf gegart werden. Der Betriebsmodus 'Kombi‐ dampf' eignet sich für die folgenden Garverfahren: Braten Backen Schmoren... - Seite 43 5 Garen mit easyTouch Geben Sie auf der Seite 'Zeit' die gewünschte Gar‐ zeit ein. Wählen Sie die gewünschte Stufe der 'Lüfterge‐ schwindigkeit'. Wählen Sie die gewünschte Stufe von 'HumidityP‐ ro' oder 'AUTO' für die automatische Feuchteregu‐ lierung. Wählen Sie die Schaltfläche 'Zusatzfunktionen'. Wählen Sie auf der Seite 'Zusatzfunktionen' die ge‐...
-
Seite 44: Garprofil Mit Heißluft Eingeben
5 Garen mit easyTouch 5.1.3 Garprofil mit Heißluft eingeben Anwendungsbereich Heißluft ist ein Betriebsmodus des Kombidämpfers, bei dem Lebensmittel mit trockener Hitze gegart werden. Der Betriebsmodus 'Heißluft' eignet sich für die folgenden Garverfahren: Braten Backen Gratinieren Grillen Rösten Spezielle Garverfahren, bei denen der Betriebsmodus 'Heißluft' genutzt wird, sind DT-Garen Nachtgaren Temperaturbereich... - Seite 45 5 Garen mit easyTouch Geben Sie auf der Seite 'Temperatur' die ge‐ wünschte Gartemperatur ein. Wählen Sie die Schaltfläche 'Garzeit'. Geben Sie auf der Seite 'Zeit' die gewünschte Gar‐ zeit ein. Wählen Sie die gewünschte Stufe der 'Lüfterge‐ schwindigkeit'. Wählen Sie die gewünschte Stufe von 'Crisp&Tas‐ ty'.
-
Seite 46: Garprofil Mit Smoker Eingeben
5 Garen mit easyTouch 5.1.4 Garprofil mit Smoker eingeben Anwendungsbereich Der Betriebsmodus 'Smoker' eignet sich für das Räuchern von Lebensmitteln. Der Betriebsmodus 'Smoker' ist nur bei Geräten mit der Option Smoker verfügbar. Dazu muss das Ge‐ rät speziell vorbereitet werden. Verfügbare Zusatzfunktionen Reduzierte Leistung Programmschutz... -
Seite 47: Garprofil Über Regenerieren Eingeben
5 Garen mit easyTouch 5.1.5 Garprofil über Regenerieren eingeben Anwendungsbereich Regenerieren ist der Betriebsmodus des Kombidämpfers, bei dem vorgegarte Speisen fertiggegart und servierfähig gemacht werden. Das 'Regenerieren' eignet sich für nahezu alle Arten von Speisen. Die Speisen sind dazu bereits auf Tellern, Platten oder in GN-Behältern angerichtet. Es gibt drei Betriebsmodi: Regenerieren à... - Seite 48 5 Garen mit easyTouch Wählen Sie die gewünschte Stufe der 'Lüfterge‐ schwindigkeit'. Wählen Sie die Schaltfläche 'Zusatzfunktionen'. Wählen Sie auf der Seite 'Zusatzfunktionen' die ge‐ wünschten 'Zusatzfunktionen. Resultat: Das Garprofil ist eingegeben. Weitere Schritte: siehe Seite 49 Garvorgang starten, Vorgehensweise siehe Seite 56 Garprofil im 'Kochbuch' speichern, Vorgehensweise siehe Seite 50...
-
Seite 49: Garvorgang Starten
5 Garen mit easyTouch 5.1.6 Garvorgang starten Voraussetzungen Sie haben sich vor dem Starten des Garvorgangs mit den aufgeführten Regeln und Gefahrenhin‐ weisen zum sicheren Umgang mit dem Gerät im Bedienungshandbuch vertraut gemacht und befol‐ gen die darin enthaltenen Anweisungen. Sie haben ein Garprofil neu eingegeben. -
Seite 50: Die Garabläufe
5 Garen mit easyTouch 5.2 Die Garabläufe Zweck dieses Abschnitts In diesem Abschnitt finden Sie die Abläufe von easyTouch beim Garen. Inhalt Dieser Abschnitt enthält folgende Themen: Seite Der Garablauf mit Vorheizen Der Garablauf mit Cool-Down Bedienungsanleitung... -
Seite 51: Der Garablauf Mit Vorheizen
5 Garen mit easyTouch 5.2.1 Der Garablauf mit Vorheizen Voraussetzungen Es wurde ein Garprofil neu eingegeben oder aus dem 'Kochbuch' aufgerufen. Die Garraumtemperatur ist für das gewählte Garprofil zu niedrig. Die Stufen des Garablaufs Starten mit Vorheizen Stufe 1 Das Gerät meldet, das der Garraum nach dem Starten vorgeheizt wird. - Seite 52 5 Garen mit easyTouch Garen Stufe 6 Nach dem Schließen der Gerätetür beginnt sofort der Garvorgang. Der Fortschritt der Garschritte wird rot nacheinander von links nach rechts angezeigt. Automatischer Garvorgang Gleichzeitig wird die verbleibende Garzeit bzw. die erreichte Kerntemperatur angezeigt. Die Fortschrittsanzeige leuchtet rot Schritt für Schritt im Uhrzeigersinn.
-
Seite 53: Der Garablauf Mit Cool-Down
5 Garen mit easyTouch 5.2.2 Der Garablauf mit Cool-Down Voraussetzungen Es wurde ein Garprofil neu eingegeben oder aus dem 'Kochbuch' aufgerufen. Die Garraumtemperatur ist für das gewählte Garprofil zu hoch. Die Stufen des Garablaufs Starten mit Cool-Down Stufe 1 Das Gerät meldet, dass der Garraum nach dem Starten abgekühlt wird. - Seite 54 5 Garen mit easyTouch Garen Stufe 6 Nach dem Schließen der Gerätetür beginnt sofort der Garvorgang. Der Fortschritt der Garschritte wird rot nacheinander von links nach rechts angezeigt. Automatischer Garvorgang Gleichzeitig wird die verbleibende Garzeit bzw. die erreichte Kerntemperatur angezeigt. Die Fortschrittsanzeige leuchtet rot Schritt für Schritt im Uhrzeigersinn.
-
Seite 55: Arbeiten Mit Dem Kochbuch
6 Arbeiten mit dem Kochbuch Arbeiten mit dem Kochbuch Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die wesentlichen Tätigkeiten mit dem Kochbuch von easyTouch. Ausführlichere Informationen finden Sie in der On-Screen-Hilfe. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite Eingegebenes Garprofil im Kochbuch speichern Garprofil aus dem Kochbuch aufrufen... -
Seite 56: Eingegebenes Garprofil Im Kochbuch Speichern
6 Arbeiten mit dem Kochbuch 6.1 Eingegebenes Garprofil im Kochbuch speichern Voraussetzungen Sie befinden sich auf der Seite 'Kochen' oder Seite 'Regenerieren'. Sie haben ein Garprofil eingegeben. Eingegebenes Garprofil im Kochbuch speichern Wählen Sie auf der Seite 'Kochen' bzw. Seite 'Re‐ generieren' die Schaltfläche 'Als Garprofil spei‐... -
Seite 57: Garprofil Aus Dem Kochbuch Aufrufen
6 Arbeiten mit dem Kochbuch 6.2 Garprofil aus dem Kochbuch aufrufen Garprofil aus dem Kochbuch aufrufen Wählen Sie auf der Hauptseite die Schaltfläche 'Kochbuch'. Wählen Sie auf der Seite 'Kochbuch' die Schaltflä‐ che 'Garprofile', um alle Garprofile des Kochbuchs anzuzeigen. Wählen Sie das gewünschte Garprofil, z. -
Seite 58: Garprofil Aus Dem Kochbuch Löschen
6 Arbeiten mit dem Kochbuch 6.3 Garprofil aus dem Kochbuch löschen Garprofil aus dem Kochbuch löschen Wählen Sie auf der Hauptseite die Schaltfläche 'Kochbuch'. Wählen Sie auf der Seite 'Kochbuch' die Schaltflä‐ che 'Garprofile', um alle Garprofile des Kochbuchs anzuzeigen. Wählen Sie auf der Seite 'Alle Garprofile' das zu löschende Garprofil, z. -
Seite 59: Arbeiten Mit Press & Go
7 Arbeiten mit Press & Go Arbeiten mit Press & Go Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die wesentlichen Tätigkeiten mit Press&Go von easyTouch. Ausführlichere Informationen finden Sie in der On-Screen-Hilfe. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite Press&Go aufrufen Bedienungsanleitung... -
Seite 60: Press&Go Aufrufen
7 Arbeiten mit Press & Go 7.1 Press&Go aufrufen Press&Go aufrufen Wählen Sie auf der Hauptseite die Schaltfläche 'Press&Go'. Geben Sie das Passwort ein. Resultat: Die Seite 'Press&Go' ist aufgerufen. Weitere Schritte: siehe Seite 49 Garvorgang auswählen und starten, Vorgehensweise Bedienungsanleitung... -
Seite 61: Reinigen Mit Easytouch
8 Reinigen mit easyTouch Reinigen mit easyTouch Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die wesentlichen Tätigkeiten des Reinigens und die Reinigungsabläufe der verschiedenen Reinigungsprofile von easyTouch. Ausführlichere Informationen finden Sie in der On-Screen-Hilfe. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite Die Anleitungen Die Reinigungsabläufe... -
Seite 62: Die Anleitungen
8 Reinigen mit easyTouch 8.1 Die Anleitungen Zweck dieses Abschnitts In diesem Abschnitt finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die wesentlichen Tätigkeiten mit der Bedienoberfläche bei der Reinigung. Inhalt Dieser Abschnitt enthält folgende Themen: Seite Reinigungsprofil der vollautomatischen Garraumreinigung eingeben Reinigungsvorgang starten Reinigungsvorgang stoppen Bedienungsanleitung... -
Seite 63: Reinigungsprofil Der Vollautomatischen Garraumreinigung Eingeben
8 Reinigen mit easyTouch 8.1.1 Reinigungsprofil der vollautomatischen Garraumreinigung eingeben Reinigungsprofil eingeben Wählen Sie z. B. auf der Hauptseite die Schaltflä‐ che 'Reinigen'. Wählen Sie auf der Seiten 'Reinigen' den Reini‐ gungsmodus 'ConvoClean+'. Wählen Sie die gewünschte Reinigungstufe, z. B. Reinigungstufe 2. -
Seite 64: Reinigungsvorgang Starten
8 Reinigen mit easyTouch 8.1.2 Reinigungsvorgang starten Voraussetzungen Sie haben sich vor dem Starten eines Reinigungsprofils mit den aufgeführten Regeln und Gefah‐ renhinweisen zum sicheren Arbeiten bei der Reinigung im Bedienungshandbuch vertraut gemacht und befolgen die darin enthaltenen Anweisungen. Sie haben ein gewünschtes Reinigungsprofil eingegeben. Reinigungsvorgang starten Wählen Sie die Schaltfläche 'Bestätigen', um den Reinigungsvorgang zu starten. -
Seite 65: Die Reinigungsabläufe
8 Reinigen mit easyTouch 8.2 Die Reinigungsabläufe Zweck dieses Abschnitts In diesem Abschnitt finden Sie die Abläufe von easyTouch beim Reinigen. Inhalt Dieser Abschnitt enthält folgende Themen: Seite Der Ablauf der Garraumreinigung mit Wasser Der Ablauf der Garraumreinigung mit ConvoCare Der Ablauf der vollautomatischen Garraumreinigung mit Kanister Der Ablauf der vollautomatischen Garraumreinigung mit Einzeldosierung Der Ablauf der semi-automatischen Garraumreinigung... -
Seite 66: Der Ablauf Der Garraumreinigung Mit Wasser
8 Reinigen mit easyTouch 8.2.1 Der Ablauf der Garraumreinigung mit Wasser Voraussetzungen Es wurde das Reinigungsprofil der Garraumreinigung mit Wasser gewählt und gestartet. Der Garraum ist heißer als 40°C. Die Stufen des Reinigungsablaufs Gerätetür öffnen und Lebensmittel entfernen Stufe 1 Nach dem Wählen der Schaltfläche 'Bestäti‐... - Seite 67 8 Reinigen mit easyTouch Reinigungsende erreicht Stufe 5 Nach dem Trocknen meldet das Gerät, das das Reinigungsende erreicht wurde. Aufforderung zum Bestätigen Gleichzeitig ertönt ein Signal 60 Sek. lang und die Aufforderung zum Bestätigen wird ange‐ zeigt. Die Fortschrittanzeige leuchtet grün. Bedienungsanleitung...
-
Seite 68: Der Ablauf Der Garraumreinigung Mit Convocare
8 Reinigen mit easyTouch 8.2.2 Der Ablauf der Garraumreinigung mit ConvoCare Voraussetzungen Es wurde das Reinigungsprofil der Garraumreinigung mit ConvoCare gewählt und gestartet. Der Garraum ist heißer als 40°C. Die Stufen des Reinigungsablaufs Gerätetür öffnen und Lebensmittel entfernen Stufe 1 Nach dem Wählen der Schaltfläche 'Bestäti‐... - Seite 69 8 Reinigen mit easyTouch ConvoCare startet Stufe 5 Nach dem Schließen der Gerätetür beginnt sofort der Vorgang mit ConvoCare. Automatischer Reinigungsvorgang Gleichzeitig wird die verbleibende Reinigungs‐ zeit angezeigt. Die Fortschrittanzeige leuchtet rot Schritt für Schritt im Uhrzeigersinn. Reinigungsende erreicht Stufe 6 Nach dem Trocknen meldet das Gerät, das das Reinigungsende erreicht wurde.
-
Seite 70: Der Ablauf Der Vollautomatischen Garraumreinigung Mit Kanister
8 Reinigen mit easyTouch 8.2.3 Der Ablauf der vollautomatischen Garraumreinigung mit Kanister Voraussetzungen Es wurde ein Reinigungsprofil der Vollautomatischen Garraumreinigung gewählt und gestartet. Der Garraum ist heißer als 40°C. Die Stufen des Reinigungsablaufs Gerätetür öffnen und Lebensmittel entfernen Stufe 1 Nach dem Wählen der Schaltfläche 'Bestäti‐... - Seite 71 8 Reinigen mit easyTouch Desinfektion startet Stufe 5 Nach dem Reinigen meldet das Gerät die Desinfektion des Garraums mit Dampf. Gleichzeitig ertönt ein Signal und die verblei‐ bende Desinfektionszeit wird angezeigt. Die Fortschrittanzeige leuchtet rot Schritt für Schritt im Uhrzeigersinn. Trocknen startet Stufe 6 Nach der Desinfektion meldet das Gerät das...
-
Seite 72: Der Ablauf Der Vollautomatischen Garraumreinigung Mit Einzeldosierung
8 Reinigen mit easyTouch 8.2.4 Der Ablauf der vollautomatischen Garraumreinigung mit Einzeldosierung Voraussetzungen Es wurde ein Reinigungsprofil der Vollautomatischen Garraumreinigung gewählt und gestartet. Der Garraum ist heißer als 40°C. Die Stufen des Reinigungsablaufs Gerätetür öffnen und Lebensmittel entfernen Stufe 1 Nach dem Wählen der Schaltfläche 'Bestäti‐... - Seite 73 8 Reinigen mit easyTouch Reinigungsmittel einbringen Stufe 5 Nach dem Öffnen der Gerätetür meldet das Gerät die Aufforderung zum Einbringen des Reinigungsmittels und die erforderliche An‐ zahl der Einzeldosierungsfläschchen. Gerät wartet Die erforderliche Anzahl der Einzeldosie‐ rungsfläschchen (bis zu 5 Stück), wird von der Software angezeigt.Gleichzeitig ertönt ein Sig‐...
- Seite 74 8 Reinigen mit easyTouch Trocknen startet Stufe 10 Nach der Desinfektion meldet das Gerät das Trocknen des Garraums. Gleichzeitig ertönt ein Signal und die verblei‐ bende Trockungszeit wird angezeigt. Die Fort‐ schrittanzeige leuchtet rot Schritt für Schritt im Uhrzeigersinn. Reinigungsende erreicht Stufe 11 Nach dem Trocknen meldet das Gerät, das das Reinigungsende erreicht wurde.
-
Seite 75: Der Ablauf Der Semi-Automatischen Garraumreinigung
8 Reinigen mit easyTouch 8.2.5 Der Ablauf der semi-automatischen Garraumreinigung Voraussetzungen Es wurde die semi-automatische Garraumreinigung gewählt und gestartet. Der Garraum ist heißer als 40°C. Die Stufen des Reinigungsablaufs Gerätetür öffnen und Lebensmittel entfernen Stufe 1 Nach dem Wählen der Schaltfläche 'Bestäti‐ gen' meldet das Gerät die Aufforderung zum Lebensmittel entfernen und Gerätetür öffnen. - Seite 76 8 Reinigen mit easyTouch Aufforderung zum Einsprühen des Reini‐ Stufe 5 gungsmittels Nach dem Reinigen meldet das Gerät die Auf‐ forderung zum Einsprühen des Reinigungs‐ mittels. Gerät wartet Gleichzeitig ertönt ein Signal so lange die Ge‐ rätetür offen ist und die Fortschrittanzeige leuchtet gelb.
-
Seite 77: Einstellungen In Easytouch Vornehmen
9 Einstellungen in easyTouch vornehmen Einstellungen in easyTouch vornehmen Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die wesentlichen Tätigkeiten mit den Settings von easyTouch. Der Zugang zu den Seiten der Settungs ist teilweise passwortgeschützt. Ausführlichere Informationen finden Sie in der On-Screen-Hilfe. Inhalt Dieses Kapitel enthält folgende Themen: Seite... -
Seite 78: Sprache Einstellen
9 Einstellungen in easyTouch vornehmen 9.1 Sprache einstellen Sprache einstellen Wählen Sie z. B. auf der Hauptseite die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Sprachen'. Wählen Sie auf der Seite 'Sprachen' die gewünsch‐ te Sprache aus. Bestätigen Sie die Auswahl. -
Seite 79: Datum Und Uhrzeit Einstellen
9 Einstellungen in easyTouch vornehmen 9.2 Datum und Uhrzeit einstellen Datum und Uhrzeit einstellen Wählen Sie z. B. auf der Hauptseite die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Datum/Uhrzeit. Wählen Sie auf der Seite 'Datum/Uhrzeit' das ge‐ wünschte Datum aus. -
Seite 80: Kochbuch Importieren
9 Einstellungen in easyTouch vornehmen 9.3 Kochbuch importieren Voraussetzungen Ein USB-Stick mit Kochbuch-Daten ist vorhanden. Kochbuch importieren Wählen Sie z. B. auf der Hauptseite die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Import/Export'. Stecken Sie den USB-Stick ein. Wählen Sie auf der Seite 'Import/Export' die Schalt‐... -
Seite 81: Kochbuch Auswählen
9 Einstellungen in easyTouch vornehmen 9.4 Kochbuch auswählen Voraussetzungen Ein Kochbuch wurde importiert. Kochbuch auswählen Wählen Sie z. B. auf der Hauptseite die Schaltflä‐ che 'Settings'. Wählen Sie auf der Seite 'Settings' die Schaltfläche 'Kochbuch'. Wählen Sie auf der Seite 'Kochbuch' das ge‐ wünschte Kochbuch. - Seite 84 CONVOTHERM ELEKTROGERÄTE GMBH, OVENS & ADVANCED COOKING EMEA, MANITOWOC FOODSERVICE, TALSTRASSE 35, 82436 EGLFING | GERMANY, T +49 8847 6 0, F +49 8847 414 WWW.CONVOTHERM.COM, WWW.MANITOWOCFOODSERVICE.COM Kombidämpfer Convotherm 4 easyTouch Serial no. Item no. Order no. Manitowoc Foodservice ist einer der weltweit größten Hersteller und Anbieter von professioneller Gastrotechnik.