Przepisy; Polödwica Wo Owa; Rostbef; Eberka Jagniöce - Silvercrest SVSV 550 B2 Bedienungsanleitung

BB&3( 6RXV 9LGHB%ERRN 6HLWH  0RQWDJ  -XOL    
Gotowany
Stopie gotowania
produkt
Jajko w skorup-
ce Bia ko prawie p ynne
Jajko w skorup- ó tko o kremowej kon-
ce
Bia ko bardziej ciöte
Jajko w skorup-
ce

10. Przepisy

Czasy gotowania podane sâ w tabeli i/lub
w ksiâ ce kucharskiej dla metody gotowa-
nia sous vide.
10.1 Polödwica wo owa
1. Posoliä miöso niewielkâ ilo ciâ soli.
2. Zapakowaä miöso pró niowo.
3. W o yä woreczek do wolnowaru Sous
Vide.
4. Po zako czeniu programu wyjâä miöso
z woreczka i osuszyä je papierowym
röcznikiem.
5. Podgrzaä w patelni mas o lub olej i
krótko obsma yä polödwicö z obu
stron. W trakcie sma enia doprawiä
do smaku. Grubiej zmielony pieprz do-
daä dopiero pod koniec sma enia.

10.2 Rostbef

1. Posoliä miöso niewielkâ ilo ciâ soli.
2. Zapakowaä miöso pró niowo.
3. W o yä woreczek do wolnowaru Sous
Vide.
4. Po zako czeniu programu wyjâä miöso
z woreczka i osuszyä je papierowym
röcznikiem.
5. Podgrzaä w patelni mas o lub olej i
krótko obsma yä rostbef z obu stron
lub ze wszystkich stron. W trakcie sma-
enia doprawiä do smaku. Grubiej
Grubo ä/
waga
P ynne ó tko
systencji
Twarde ó tko
ciöte bia o
Dobrze komponuje siö z nastöpujâ-
cymi dodatkami:
• sma one ziemniaki
• sos tatarski
10.3
1. Wycisnâä 1–2 zâbki czosnku do nie-
2. Dodaä nieco soli i pieprzu do oliwy z
3. Przeciâgnâä eberka jagniöce przez
4. Zapakowaä miöso pró niowo.
5. Zapakowane pró niowo miöso nale y
6. W o yä woreczek do wolnowaru Sous
7. Po zako czeniu programu wyjâä miöso
8. Podgrzaä oliwö z oliwek w patelni i
Temperatu- Czas gotowa-
ra kâpieli nia w kâpieli
wodnej
62°C 1 godzina
66°C 1 godzina
75°C 1 godzina
zmielony pieprz dodaä dopiero pod
koniec sma enia.
eberka jagniöce
wielkiej ilo ci oliwy z oliwek.
oliwek i ca o ä wymieszaä widelcem.
olej i w o yä je pojedynczo lub obok
siebie w pozycji le âcej do woreczka
pró niowego.
w o yä na ok. 12 godzin do lodówki.
Vide.
z woreczka i osuszyä je papierowym
röcznikiem.
krótko obsma yä eberka z obu stron,
co nada im piöknego koloru.
wodnej
PL 67