Sparris; Morötter För Antipasti; Lax; Tonfisk (Halvrå) - Silvercrest SVSV 550 B2 Bedienungsanleitung

BB&3( 6RXV 9LGHB%ERRN 6HLWH  0RQWDJ  -XOL    
4. Salta och peppra kycklingbrösten och
bryn sedan helt kort på hög temperatur
i oljad stekpanna.
5. Lägg i kycklingbrösten en och en i va-
kuumpåsarna och lägg därefter i grön-
sakerna till kycklingbrösten.
6. Vakuumförpacka köttet.
7. Lägg påsen i sous-vide-kokaren.
8. När programmet är klart tar du ut köttet
och grönsakerna från påsen och läg-
ger upp direkt på tallriken.
Det passar utmärkt till:
• färsk baguette
• pasta

10.5 Sparris

1. Skala och tvätta sparrisen.
2. Skär bort de nedre ändarna.
3. Salta sparrisstjälkarna.
4. Lägg sparrisstjälkarna bredvid varan-
dra i vakuumpåsen.
5. Bred på lite smör på sparrisen med en
kniv.
6. Vakuumförpacka sparrisen.
7. Lägg påsen i sous-vide-kokaren.
Det passar utmärkt till:
• nypotatis
• lufttorkad skinka eller wienerschnitzel
• grillad laxfilé
10.6 Morötter för antipasti
1. Skala och tvätta morötterna.
2. Skär bort de nedre ändarna och skär
sedan morötterna i skivor.
3. Häll lite olivolja i en skål.
4. Tryck sönder 1-2 vitlöksklyftor i oljan.
5. Tillsätt en tesked rosmarin, lite fänkål
och en nypa salt och peppar i oljan.
6. Rör samman alla ingredienser i oljan
med en gaffel.
7. Lägg i morotsskivorna i vakuumpåsen.
8. Häll i oljan i vakuumpåsen.
50
SE
9. Vakuumförpacka morötterna.
10. Låt påsen eller påsarna stå över natten
i kylskåpet.
11. Lägg påsen i sous-vide-kokaren.
12. Lägg morötterna i en skål. De kan ätas
varma eller kalla.
Det passar utmärkt till:
• Mer antipasti som inlagda oliver, zuc-
chini osv.

10.7 Lax

1. Tvätta laxen och torka försiktigt av den.
Om fisken fortfarande har skinn, låt det
vara kvar. Den håller samman fisken se-
nare och är perfekt att steka den på.
2. Skär av en till två skivor från en citron.
3. Stick flera gånger genom citronens
fruktkött med en gaffel.
4. Lägg laxen, citronskivorna och 1-2
blad salvia i vakuumpåsen.
5. Vakuumförpacka laxen.
6. Lägg påsen i sous-vide-kokaren.
7. När programmet är klart är det bäst att
ta ut laxen med en stekspade från påsen.
8. Torka försiktigt av laxen med hus-
hållspapper.
9. Hetta upp smör eller olja i en stekpan-
na och bryn kort laxen på båda sidor.
Krydda efter smak när du bryner.
Det passar utmärkt till:
• Sparris, gröna grönsaker
• Potatis
• Pepparrotssås
10.8 Tonfisk (halvrå)
1. Tvätta tonfisken och torka försiktigt av
den. Om fisken fortfarande har skinn,
låt det vara kvar. Den håller samman
fisken senare och är perfekt att steka
den på.
2. Strö lite havssalt på tonfisken.
3. Lägg tonfisken i vakuumpåsen.