Tillagningstabell - Silvercrest SVSV 550 B2 Bedienungsanleitung

BB&3( 6RXV 9LGHB%ERRN 6HLWH  0RQWDJ  -XOL    
9.2

Tillagningstabell

Alla uppgifter är endast riktvärden. Slutresultatet beror alltid på kvaliteten och egenskaper-
na för produkten och djurrasen. Uppgifterna gäller för en vakuumpåse (se "Starta program"
på sida|45).
Tillagat livs-
Tillagningsgrad
medel
medium rare
Nöt
Filé, biff
medium rare
Nöt medium
Rostbiff
Nöt Flankstek medium
Gris genomlagad
Filé
genomlagad
Karré genomlagad
Lammkarré medium
Kycklingbröst genomlagad
Kalkonbröst genomlagad
Ankbröst genomlagad
Gåsbröst genomlagat
Lax
Torsk
Kungsfisk
Räkor färdiga
Pilgrimsmuss-
lor
Potatis genomlagade
Gröna bönor lite tuggmotstånd
(djupfrysta,
lätt upptinade)
Morötter lite tuggmotstånd
Sparris al dente
Ägg i skal Äggula trögflytande,
äggvita nästan bara
flytande
48
SE
Tjocklek/
vikt
30 mm
40 mm
Bit
60 mm
30 mm
40 mm
700 g
10 - 15 mm
20 - 25 mm
15 - 30 mm
15 - 25 mm
20 mm
mjäll 25 mm
mjäll 25 mm
mjäll 25 mm
bredvid
varandra
fasta 18 - 25 mm
små, halvor
ca. 10 mm
bredvid
varandra
Tillagningstid i
Temperatur
vattenbad
vattenbad
56 °C 50 min
56 °C 75 min
56 °C 6 timmar
57 °C 12 timmar
60 °C 2 timmar
60 °C 2,5 timmar
68 °C 24 timmar
56 °C 45 min
72 °C 2 timmar
72 °C 2 timmar
72 °C 3 timmar
80 °C 8 timmar
45 °C 20 min
52 °C 40 min
47 °C 20 min
85 °C 20 min
47 °C 30 min
85 °C 1 timme
82 °C 30 min
85 °C 40 min
82 °C 25 min
62 °C 1 timme