Gastroback Design Mixer Advanced Professional Bedienungsanleitung Seite 48

gEBAcKENES DESSERT
gebackener Blaubeer-Zitrone-Käsekuchen
20 Minuten Vorbereitung, 1 ½ Stunden Backzeit
:
: 10 Portionen
Zutaten:
250 g einfache, süße Biskuits
125 g ungesalzene Butter, geschmolzen
300 ml saure Sahne
1 Tasse (220 g) Zucker
½ Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale
4 Eier
750 g Frischkäse bei Raumtemperatur, in Würfel geschnitten
125 g frische Blaubeeren
Zubereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor (ohne Umluft). Legen Sie den Boden einer 23-cm-Springform mit Backpa-
pier aus.
2. Geben Sie die Zutaten in der gegebenen Reihenfolge in den Krug des Design Mixer Advanced Professional und
setzen Sie den Deckel auf. Drücken Sie die Programmtaste PULSE | ICE CRUSH. Lassen Sie das Gerät arbeiten bis die
Biskuits fein zerstoßen sind.
3. Geben Sie die Krümel in eine Schüssel, geben Sie die geschmolzene Butter dazu und mischen Sie gut durch.
4. Füllen Sie die Mischung in die Springform und drücken Sie die Mischung mit einem glatten Glas am Boden und den
Seiten der Springform fest. Lassen Sie am Rand der Springform oben 1 cm frei. Stellen Sie die Springform 10 Minuten
in den Kühlschrank.
5. Geben Sie inzwischen die saure Sahne, Zucker, Vanille, Eier und Zitronenschale in den Krug des Design Mixer
Advanced Professional und setzen Sie den Deckel auf. Drehen Sie den Geschwindigkeitsregler auf PUREE und lassen
Sie das Gerät 10 Sekunden arbeiten bis die Zutaten gerade vermischt sind.
6. Halten Sie das Gerät mit der Pause-Taste an. Nehmen Sie den Messbecher heraus und geben Sie die Hälfte
( )
des Frischkäses in den Krug. Setzen Sie den Messbecher wieder ein. Drücken Sie erneut die Pause-Taste , um die
( )
Bearbeitung fortzusetzen. Lassen Sie das Gerät weitere 20 Sekunden arbeiten bis die Mischung glatt ist.
7. Drücken Sie die Pause-Taste . Nehmen sie den Messbecher heraus und geben Sie den Rest des Frischkäses
( )
in den Krug. Setzen Sie den Messbecher wieder ein. Drücken Sie erneut die Pause-Taste um die Bearbeitung
( ),
fortzusetzen. Lassen Sie das Gerät weitere 20 Sekunden arbeiten. Mixen Sie aber nicht zu lange.
8. Geben Sie die Mischung in die Springform. Stellen Sie die Springform danach auf ein Rost im Ofen und backen Sie
den Kuchen 75 bis 90 Minuten lang, bis der Kuchen in der Mitte gerade fertig gebacken ist. Schalten Sie den Ofen aus
und lassen Sie den Kuchen 2 Stunden im Ofen, wobei die Ofentür einen Spalt offen bleibt. Nehmen Sie den Kuchen
erst heraus, wenn er vollständig abgekühlt ist, damit der Kuchen nicht zusammen fällt. Stellen Sie den Kuchen in den
Kühlschrank bis er gut gekühlt ist.
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