Gastroback Design Mixer Advanced Professional Bedienungsanleitung Seite 36

Salsa-verde-Suppe
15 Minuten Vorbereitung, 55 Minuten Kochzeit
:
4 Portionen
:
Zutaten:
6 Roma-Tomaten (550 g), halbiert
1 rote Paprika (315 g), ohne Kerne, in dicke Streifen geschnitten
1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
3 gut abgetropfte Anchovis-Filets
Zubereitung
1. Heizen Sie den Backofen ohne Umluft auf 200 °C oder mit Umluft auf 180 °C vor. Legen Sie den Boden eines
großen Backblechs mit Backpapier aus.
2. Legen Sie die Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehen auf dem Backblech aus. Beträufeln Sie diese
Zutaten mit etwas Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Schwenken Sie das Backblech etwas, um die Zutaten
zu verteilen. Rösten Sie das Gemüse 40 bis 45 Minuten lang, bis es goldbraun und weich ist. Lassen Sie das Gemüse
danach etwa 5 Minuten lang abkühlen.
3. Geben Sie inzwischen die Anchovis-Filets, Petersilie, Kapern, Zitronensaft und Öl in den Krug des Design Mixer
Advanced Professional und setzen Sie den Deckel auf. Drehen Sie den Geschwindigkeitsregler auf CHOP und lassen
Sie das Gerät 30 bis 40 Sekunden arbeiten, bis die Zutaten vermischt sind. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel.
Spülen und reinigen Sie den Krug des Design Mixer Advanced Professional mit der Funktion AUTO CLEAN.
4. Geben Sie das gebackene Gemüse mit einer Grillzange in den Krug des Design Mixer Advanced Professional . Ge-
ben Sie die Gemüsebrühe und das Tomatenpüree dazu und setzen Sie den Deckel auf. Drücken Sie die Programmtaste
SOUP und lassen Sie das Programm bis zum Ende durchlaufen, bis die Suppe glatt und heiß ist.
5. Geben Sie durch die Öffnung im Deckel die Basilikumblätter dazu. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und
Pfeffer und setzen Sie den Messbecher wieder an seinen Platz. Drehen Sie den Geschwindigkeitsregler auf PUREE und
lassen Sie das Gerät 30 Sekunden arbeiten.
6. Teilen Sie die Suppe in Suppentassen auf. Streuen Sie Salsa Verde darüber und genießen Sie.
½ dicht gepackte Tasse (15 g) frische, glattblättrige Petersilie
1 Esslöffel abgetropfte Baby-Kapern
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
2 ½ Esslöffel Olivenöl
2 Tassen (500 ml) Gemüsebrühe bei Raumtemperatur
2 Teelöffel Tomatenpürree
¼ Tasse (15 g) frische Basilikumblätter
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