Gastroback Design Mixer Advanced Professional Bedienungsanleitung Seite 43

Kokos-Dinkel-Brot
15 Minuten Vorbereitung, 60 Minuten Backzeit
:
8 Stück
:
Zutaten:
300 g Dinkel-Körner
¾ Tassen (110 g) blanchierte Mandeln
4 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Gewürzmischung
¾ Tassen (170 g) Zucker
Zubereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (ohne Umluft) oder 160 °C (mit Umluft) vor. Fetten Sie den Boden einer
21 x 10 cm großen Kastenform und streuen Sie Paniermehl hinein.
2. Geben Sie den Dinkel in den Krug des Design Mixer Advanced Professional und setzen Sie den Deckel auf. Drehen
Sie den Geschwindigkeitsregler auf MILL und lassen Sie das Gerät 1 Minute lang arbeiten bis Sie ein feines Mehl
erhalten. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel.
3. Geben Sie die Mandeln in den Krug des Design Mixer Advanced Professional und setzen Sie den Deckel auf.
Drehen Sie den Geschwindigkeitsregler auf MILL und lassen Sie das Gerät 1 Minute lang arbeiten bis Sie ein feines
Mehl erhalten. Geben Sie Mandelmehl, Gewürzmischung, Zucker und Backpulver zum Dinkel-Mehl und vermischen Sie
diese Zutaten.
4. Geben Sie die Eier, Kokosfett und Milch in den Krug des Design Mixer Advanced Professional und setzen Sie den
Deckel auf. Drücken Sie die Programmtaste PULSE | ICE CRUSH und warten Sie 4 Pulse ab bis die Zutaten vermischt
sind. Drücken Sie dann die Pause-Taste ( ).
5. Geben Sie die Mehlmischung dazu und verschließen Sie den Deckel wieder. Drücken Sie erneut die Pause-Taste (
), um die Bearbeitung fortzusetzen. Warten Sie 6 bis 7 Pulse ab bis die Zutaten vermischt sind. Geben Sie die
Mischung in eine Schüssel. Rühren Sie die Kokosraspel unter. Geben Sie die Mischung dann in die vorbereitete Kasten-
form. Streuen Sie den zusätzlichen Teelöffel voll Kokosraspel darüber.
6. Backen Sie den Kuchen 55 bis 60 Minuten bis er goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 5 Minuten
lang in der Kastenform abkühlen. Stürzen Sie den Kuchen dann auf ein Kuchenrost und lassen Sie den Kuchen abkühlen.
7. Schneiden Sie den noch etwas warmen Kuchen in dicke Scheiben und servieren Sie mit etwas Butter.
Alternativ lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und toasten Sie die Scheiben vor dem Servieren.
150 g plus 1 extra Teelöffel Kokosraspel
2 Eier
75 g Kokosfett, geschmolzen
300 ml fettarme Milch, Sojamilch oder Mandelmilch
Butter zum Servieren
43