Gastroback Design Mixer Advanced Professional Bedienungsanleitung Seite 34

Soja-Milch
Einweichen über Nacht, 10 Minuten Bearbeitung
:
700 ml
:
Zutaten:
¾ Tassen (160 g) getrocknete Sojabohnen
4 Tassen (1 Liter) kaltes, reines Wasser
Agavensirup oder Honig nach Geschmack
Zubereitung
1. Geben Sie die Sojabohnen in ein Glas oder eine
Keramik-Schüssel. Geben Sie kaltes Wasser dazu, bis
die Bohnen bedeckt sind. Decken Sie mit Frischhalte-
folie ab. Lassen Sie die Bohnen für 8 bis 10 Stunden
(über Nacht) im Kühlschrank quellen. Gießen Sie
dann das Wasser ab und spülen Sie mit kaltem
Wasser. Entfernen Sie alle verfärbten Bohnen.
2. Geben Sie 1 Tasse voll gequollenen Sojabohnen
mit der Hälfte des reinen Wassers in den Krug des
Design Mixer Advanced Professional . Wählen Sie die
Geschwindigkeit BLEND und lassen Sie das Gerät 2
Minuten arbeiten. Ziehen Sie ein geeignetes Filtertuch
über eine große Schüssel oder einen Krug. Alternativ
können Sie ein Stück Musselinstoff oder Leinen
über ein Sieb spannen. Gießen Sie die Sojabohnen-
Mischung in das Tuch und raffen Sie das Tuch oben
zusammen. Drücken Sie das Tuch fest zusammen,
so dass sich die Flüssigkeit vom Trester trennt. Den
Trester können Sie auf dem Kompost oder im Haus-
müll entsorgen.Wiederholen Sie den Vorgang mit den
restlichen Bohnen.
3. Erhitzen Sie die Sofabohnen-Milch in einem
mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze und lassen
Sie die Milch dann bei geringer Hitze 10 bis 15
Minuten köcheln. Entfernen Sie Schaum, der sich auf
der Oberfläche sammelt. Nehmen Sie den Topf vom
Herd und lassen Sie die Milch abkühlen. Geben Sie
die Milch in einen luftdicht schließenden Behälter.
4. Süßen Sie nach Geschmack mit Agavensirup oder
Honig. Stellen Sie die Milch für 2 Stunden in den
Kühlschrank.
Sie können die Milch bis zu 3 Tage im Kühlschrank
aufbewahren.
34