Profitec DRIVE Bedienungsanleitung Seite 223

1. Ouvrez le menu principal.
2. Sélectionnez et ouvrez le sous-menu « Steam Temperature »
(Température de vapeur).
3. Réglez la température souhaitée.
10.3.4 Pré-infusion
La pré-infusion permet d'humidifier la totalité du café moulu contenu dans le
porte-filtre avant d'effectuer une extraction à haute pression.
Différentes options de pré-infusion sont disponibles. Le régulateur de débit
permet d'effectuer une pré-infusion manuelle individuelle sans interrompre
le processus de pompage (voir chapitre 5.2.4, « Régulateur de débit (Flow
Control) »). Si cette pré-infusion n'est pas suffisante, la pré-infusion peut
également être influencée de manière active (avec activité de la pompe) et/
ou passivement (sans activité de la pompe).
Fonctionnement de la pré-infusion
Au début de la préparation d'un expresso, la pompe produit activement une
pression pendant une durée prédéfinie. Avant que la pression de la pompe
n'atteigne 9 bars, la pompe arrête son activité pendant une seconde durée
prédéfinie. Durant cette phase passive, l'eau chaude imbibe complètement le
café moulu. Une fois le trempage terminé, l'extraction démarre à 9 bars.
Exemple
Pré-infusion active = 4 secondes, pré-infusion passive = 5 secondes :
Au début de la préparation de l'expresso, l'activité de la pompe démarre
pendant 4 secondes. Une fois les 4 secondes écoulées, l'activité de la pompe
est interrompue pendant 5 secondes pour humidifier complètement le café
moulu. Une fois les 5 secondes écoulées, l'activité de la pompe reprend et
l'extraction de l'expresso démarre à 9 bars.
FR - 222
Pré-infusion passive
Cet affichage apparaît pendant qu'une pré-infusion
passive est en cours.
Pré-infusion active
Cet affichage apparaît pendant qu'une pré-infusion
passive est en cours.
DRIVE_BA_V3.0