Empfehlungstabelle - Kenwood Titanium Chef Patissier XL KWL90 Bedienungsanleitungen

Empfehlungstabelle

Diese Angaben dienen lediglich zur Orientierung. Tatsächliche Zeiten sind abhängig
vom jeweiligen Rezept und den verarbeiteten Zutaten.
Rezept/Verfahren
Knet- und
Plätzchenteig –
Einarbeiten von
Fett in Mehl
Schneller
Kuchenteig (alles in
einem)
Rezept/Verfahren
Schaumigschlagen von Butter/
Margarine und Zucker
Einrühren von Eiern in Kuchenteig
Unterheben von Mehl, Rosinen usw.
Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 – 63 g).
K-Haken
Zum Zubereiten von Kuchen, Keksen, Gebäck, Zuckerglasur,
Füllungen, Eclairs und Kartoffelbrei.
Hinweise und Tipps
• Zum Verhindern von Spritzern die Geschwindigkeit langsam steigern.
• Um alle Zutaten komplett zu verarbeiten, die Maschine
regelmäßig stoppen und das Mischgut mit dem Spatel von den
Seiten der Schüssel nach unten schaben.
• Beim Zubereiten von Teig kalte Zutaten verwenden (wenn nicht
im Rezept anders angegeben).
5L-
Schüssel
Mehlgewicht 500 g
Gesamtge- 2 kg
wicht
Flexi-Rührelement
Zum Schaumigrühren und Mixen weicher Zutaten
Hinweise und Tipps
• Zum Verhindern von Spritzern die Geschwindigkeit langsam steigern.
• Beim Schaumigschlagen von Fett und Zucker für Rührteig das
Fett immer bei Raumtemperatur verwenden oder vorher weich
werden lassen.
5L-
Schüssel
1.79kg
57
(Max)
7L-
Schüssel
Min
910 g
Min
4 kg
(Max)
7L-
Schüssel
Min
4.55kg
Min
Min
(Minuten)
1
2
Max
45 – 60
Sek.
(Minutes)
Max
4
Max
1 – 4
1
30 – 60
Sek.