Kenwood Titanium Chef Patissier XL KWL90 Bedienungsanleitungen Seite 126

Oversigt over anbefalet brug
Dette er kun vejledende og varierer afhængigt af den præcise opskrift og
ingredienserne, der tilberedes.
Opskrift/proces
Æggehvider
Fedtfri sukkerbrødskager
Fløde
Pandekagedej
• Kom først mel i skålen, efterfulgt
af de våde ingredienser.
• Miks ved minimumhastighed for
at samle ingredienserne.
Mayonnaise
• For at opnå de bedste resulta-
ter kan skålen skabes af efter
tilførelse af olien. Lad den køre
i yderligere 10 sek. ved maks.
hastighed
Anvendte æg = middelstørrelse (vægt 53-63 g).
Piskefløde = frisk piskefløde med minimum 38 % fedtindhold.
Piskeris
Til æg, creme og souffléer.
Vigtigt
• Øg hastigheden gradvist for at undgå, at ingredienserne sprøjter.
• Brug ikke piskeriset til tunge blandinger (alt i en-kager
og sammenpiskning af fedtstof og sukker), da det kan
beskadige det.
• Bedste resultater fås, når æggene har stuetemperatur.
Før piskning af æggehvider skal det sikres, at der ikke er noget
fedt eller æggeblomme på riset eller skålen.
5 l skål
8 (280 g)
620 g
0,5 l
2 Æggeblomme
200 ml Planteolie
(Maks.)
7 l skål
16 (560 g) Min
930 g
2 l
250 g Mel
500 g Mælk
200 g Æg
10 g Sennep
122
(Minutter)
1½ - 2
Maks
4-6
1 ½ - 3
Min 10 sek.
Maks. 45-60 sek.
Maks. 1 – 1 ½