Kenwood Titanium Chef Patissier XL KWL90 Bedienungsanleitungen Seite 269

Tabuľka odporúčaného používania
Táto tabuľka je len orientačná a jednotlivé údaje sa môžu líšiť v závislosti od
konkrétneho receptu a spracovávaných zložiek.
Recept/postup
Vaječné bielka
Piškóty bez tuku
Smotana
Liate cesto na palacinky
• Do nádoby najprv pridajte múku
a potom mokré zložky.
• Mixujte pri minimálnej rýchlosti,
aby ste zapracovali zložky.
Majonéza
• Po pridaní oleja zoškrabte
vnútorné steny nádoby a spus-
tite na ďalších 10 sekúnd pri max.
rýchlosti.
Veľkosť použitých vajec = stredná (hmotnosť 53 – 63 g).
Použitá smotana na šľahanie = čerstvá smotana na šľahanie s minimálnym obsahom
tuku 38%
Šľahacia metlička
Napríklad, vajcia, krém a suflé.
Dôležité upozornenia
• Rýchlosť zvyšujte postupne, aby ste zabránili vyšplechovaniu
zložiek.
• Nepoužívajte metličku na ťažké zmesi (napr. koláčové zmesi,
krémový tuk a cukor), pretože by ste ju mohli poškodiť.
• Najlepšie výsledky sa dosahujú vtedy, keď vajcia sú izbovej
teploty.
Pred šľahaním vaječných bielkov zabezpečte, aby na šľahacej
metličke ani v nádobe nebola žiadna mastnota ani vaječné
žĺtky.
5L misa
8 (280g)
620g
0,5L
2 vaječné žĺtka
200mls zeleninového
265
(Max.)
7L misa
16 (560g)
930g
2L
250g múky
500g mlieka
200g vajíčok
10g horčice
oleja
(Minúty)
1½ - 2
Min. Max.
4-6
1 ½ - 3
Min. 10 sekúnd
Max. 45-60
sekúnd
Max. 1 – 1 ½