Kenwood Titanium Chef Patissier XL KWL90 Bedienungsanleitungen Seite 251

Πίνακας συνιστώμενης χρήσης
Αυτές οι πληροφορίες είναι απλώς συμβουλευτικού χαρακτήρα και ποικίλλουν
ανάλογα με τη συνταγή και τα υλικά που επεξεργάζεστε.
Συνταγή/Επεξεργασία
Ασπράδια αβγών
Παντεσπάνι με λίγα λιπαρά
Κρέμα
Ζύμη για πάνκεϊκ
• Πρώτα προσθέστε το αλεύρι
στο μπολ και έπειτα τα υγρά
υλικά.
• Ανάμειξη στην ελάχιστη
ταχύτητα για να ενωθούν τα
υλικά.
Μαγιονέζα
• Για βέλτιστα αποτελέσματα,
ξεκολλήστε τα υλικά από τα
τοιχώματα του μπολ αφότου
προσθέστε το λάδι και αναμείξτε
για 10 δευτερόλεπτα ακόμη στη
μέγιστη ταχύτητα.
Μέγεθος αβγών που χρησιμοποιούνται = μεσαίο (Βάρος 53-63 g).
Χρήση κρέμας σαντιγί = Φρέσκια κρέμα σαντιγί με τουλάχιστον 38% περιεκτικότητα
σε λιπαρά.
Αναδευτήρι
Για αβγά, κρέμα και σουφλέ.
Σημαντικό
• Για να αποφύγετε το πιτσίλισμα των υλικών αυξήστε την
ταχύτητα σταδιακά.
• Μην χρησιμοποιείτε το αναδευτήρι για παχύρρευστα
μείγματα (π.χ. κέικ με ανάμειξη όλων των υλικών μαζί και
ανάμειξη βουτύρου και ζάχαρης) καθώς μπορεί να προκληθεί
βλάβη.
• Για βέλτιστα αποτελέσματα, τα αβγά θα πρέπει να είναι σε
θερμοκρασία δωματίου.
Προτού χτυπήσετε ασπράδια αβγών, βεβαιωθείτε ότι δεν
υπάρχει λιπαρή ουσία ή κρόκος αβγού στο αναδευτήρι ή στο
μπολ.
Μπολ 5
λίτρων
(280 γρ.)
620 γρ.
0,5L
2 ασπράδια αβγών
10 γρ. μουστάρδα
200 ml φυτικό λάδι
247
(Μέγ.)
Μπολ 7
λίτρων
8 16
(560 γρ.)
930 γρ.
2L
250 γρ. αλεύρι
500 γρ. γάλα
200 γρ. αβγά
(Λεπτά)
Ελάχ. Μέγ.
1½ - 2
4-6
1 ½ - 3
Ελάχ. 10 δευτ.
Μέγ. 45-60
δευτ.
Μέγ. 1 – 1 ½