Kenwood Titanium Chef Patissier XL KWL90 Bedienungsanleitungen Seite 298

‫األزمنة المعروضة هي أزمنة إرشادية فقط وتختلف حسب الوصفة والمكونات المستخدمة‬
.‫يحذر تجاوز السعات القصوى المحددة – فقد تتسببي في حمل زائد على الجهاز‬
‫في حالة سماع صوت الجهاز مثق ال ً ، فأوقفي التشغيل وأزيلي نصف العجين ثم‬
.‫للحصول على أفضل نتائج لخلط المكونات أضيفي السوائل أوال ً في السلطانية‬
‫الخميرة الجافة (النوع الذي يحتاج إعادة تشكيل): ص ب ّ ي الماء الدافئ في‬
‫الوعاء. ثم أضيفي الخميرة والسكر واتركيها تهدأ لمدة ٠1 دقائق حتى تتكون‬
)‫(دقائق‬
‫٠6 ثانية‬
"Min"
٤ ٣ 1
–
‫٠6 ثانية‬ ‫إعادة العجن‬
1 ‫على السرعة‬
‫٠6 ثانية‬
"Min"
٤ ٣ 1
–
‫٠6 ثانية‬ ‫إعادة العجن‬
1 ‫على السرعة‬
‫الكرمية املخفوقة املستخدمة = كرمية طازجة حمتوى الدهون هبا %83 عىل األقل‬
. ً ‫تعاملي مع كل نصف على منفردا‬
.‫الخميرة الطازجة: فتتيها داخل الدقيق‬
.‫أنواع الخميرة األخرى: اتبعي تعليمات الم ُ ص ن ّ ع‬
)‫(الحد األقصى‬
‫السلطانية سعة ٧ لترات‬
"Max" "Min"
‫٥٩٧ غرام‬ ‫٥٩1 غرام‬
‫6.1 كيلوغرام‬ ‫٠٥٣ غرام‬
‫٥٢ غرام‬ ‫6 غرام‬
‫٠٣ غرام‬ ‫٠1 غرام‬
‫61 غرام‬ ‫٣ غرام‬
٢.٥6 ‫إلى‬ ‫٤6٥ غرام‬
‫كيلوغرام‬
٢.6 ‫٠٥٢ غرام إلى‬
‫كيلوغرام‬
‫٨٧٤ غرام إلى ٥ كيلوغرام‬
)‫حجم البيض المستخدم = الحجم المتوسط (بوزن بين ٣٥ إلى ٣6 غرام‬
‫أداة العجن‬
‫لخلطات العجين المخمرة‬
‫تمليحات ونصاحئ‬
‫الخميرة‬
.‫رغوة‬
‫ماء دافئ‬
‫دقيق اخلزب‬
‫األبيض القوي‬
‫مخرية فورية‬
‫دهن‬
‫ملح‬
‫الوزن اإلجمالي‬
‫وزن الدقيق‬
‫الوزن اإلجمالي‬
٢٩٨
‫جدول توصيات االستخدام‬
‫هام‬
•
•
•
•
•
•
‫الوصفة/التحضير‬
‫عجين الخبز‬
)‫(عجينة الخميرة السميكة‬
‫عجينة الخميرة الخفيفة‬
)‫(غنية بالزبد والبيض‬