Kenwood Titanium Chef Patissier XL KWL90 Bedienungsanleitungen Seite 125

Oversigt over anbefalet brug
Dette er kun vejledende og varierer afhængigt af den præcise opskrift og
ingredienserne, der tilberedes.
Opskrift/proces
Mørdej og
småkager –
smuldring af
fedtstof i mel
Alt-i-
énkageblandinger
Opskrift/proces
Sammenpiskning af smør/
margarine og sukker
Sammenpiskning af æg i
kageblandinger
Irøring af mel, frugt osv.
Eggs sizes used = medium sized (Weight 53 – 63g)
K-spade
Til fremstilling af kager, småkager, konditorkager, is, fyld, eclairs
og kartoffelmos.
Vink og tips
• Øg hastigheden gradvist for at undgå, at ingredienserne
sprøjter.
• For helt at samle ingredienserne skal man ofte stoppe med at
mikse og skrabe skålens sider med spatelen.
• Brug kolde ingredienser til mørdej, medmindre der står andet i
din opskrift.
5 l skål
Melvægt 500 g
Vægt i alt 2 kg
Purépisker
Til piskning og miksning af bløde ingredienser.
Vink og tips
• Øg hastigheden gradvist for at undgå, at ingredienserne
sprøjter.
• Når fedtstof og sukker piskes sammen til kageblandinger, skal
der altid bruges fedtstof ved stuetemperatur, eller det skal
blødgøres først.
5 l skål
1,79 kg
(Maks.)
7 l skål
910 g
4 kg
(Maks.)
7 l skål
4,55 kg
121
(Minutter)
Min 1
Min Maks.
45 – 60
sek.
(Minutter)
Min Maks.
Min Maks.
1 – 4
Min 1
30 – 60
sek.
2
4